PIZZA RATATOUILLE

Acho que este prato personifica e bem o conceito de cozinha de fusão, dois pratos de duas culturas/cozinhas bastantes diferentes que quando combinadas dão um prato divinal! Ora a pizza vem directamente de Itália e o Ratatouille de França..

Ao inicio achei que esta mistura não iria resultar quando vi a receita, mas ao provar essas dúvidas foram rapidamente tiradas.

Adoramos, é uma óptima forma de aproveitar legumes e vai ser certamente para repetir!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e Molho de Tomate
• Recheio: 1/2 beringela, 1 courgette pequena, 5 cogumelos, 6 fatias de fiambre, 200g de mozzarella ralada, 1 fio de azeite e oregãos q.b.

PREPARAÇÃO (1h20):

1. Depois do molho e da massa preparada como indicado, passamos à preparação do recheio;
2. Corte os legumes em rodelas e leve-os a saltear em azeite bem quente;
3. Tempere com sal e reserve;
4. Por cima do molho de tomate, cubra a pizza com as fatias de fiambre;
5. Disponha por cima, os legumes e polvilhe com o queijo e com os oregãos;
6. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC.

NOTA: a receita original indica que os legumes devem ser fritos mas eu preferi saltear em azeite;

Optei também por não colocar rodelas de chourição por cima do queijo, mas pode ser uma forma de enriquecer um pouco mais a pizza.

Adaptado de: Teleculinária Volume 42 pág. 98