CARNE DE VACA ESTUFADA COM ESPARGUETE

Adoro este tipo de pratos...uma carne estufada com arroz ou massinha, sabe sempre tão bem! Este prato preparei-o na panela de pressão, porque a carne fica muito mais tenra e com um sabor maravilhoso, um pouco à semelhança do arroz de frango na panela de pressão que já aqui apresentei.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 150g de carne de vaca para estufar, 1 tomate ralado, 1 copo de vinho branco (+- 200ml), 1/2 cebola picada, 1 folha de louro, colorau q.b., azeite q.b., ervilhas, esparguete.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola e o azeite na panela de pressão;
2. Quando o estrugido estiver lourinho, adicione o tomate ralado e o vinho branco e mexa;
3. Adicione em seguida a água (devemos adicionar sempre mais água do que a necessária porque na panela de pressão a água/molho reduz-se a metade depois de começar a ferver);
4. Tempere com o louro e sal e o colorau e adicione a carne de vaca e as ervilhas (também pode adicionar cenoura se preferir);
5. Tape a panela de pressão, programe para a opção de cozedura mais rápida e deixe ferver 15 minutos;
6. Passados os 15 minutos, retire a pressão da panela para puder colocar o esparguete;
7. Aproveite para verificar e retificar o tempere, se for o caso;
8. Adicione o esparguete, tape e leve novamente ao lume, 3 minutos apenas a ferver;
9. Retire da panela de pressão e sirva de imediato.

ARROZ DE FRANGO NA PANELA DE PRESSÃO

E continuamos com o frango e o arroz ou não fosse eu uma viciada em arroz e frango! :p

Normalmente utilizo a panela de pressão quando tenho pouco tempo para cozinhar ou quando o que estou a preparar/cozinhar tem que ficar bem cozido e tenro, seja carne, peixe ou legumes..

Utilizo a panela de pressão muitas vezes para fazer sopa porque é bastante mais rápido..

Fazer este arroz de frango na panela de pressão não foi nem por falta de tempo nem pelo facto do frango ser uma carne rija, foi pelo sabor com que este arroz fica quando é preparado na panela de pressão.. :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 cenoura pequena partida em pedaços, 1 punhado de ervilhas congeladas, 4 pedaços de frango, 1/2 cebola picada, 1 c.sopa de polpa de tomate, 1 fio de azeite, 0.75ml de água, 4 punhados de arroz, sal q.b.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola e o azeite;
2. Quando estiver lourinho, adicionar os legumes e a polpa de tomate e mexer bem;
3. Juntar o frango e regar com a água quente;
4. Temperar de sal e fechar a tampa da panela de pressão;
5. Passados 15 minutos de o vapor sair pela válvula da panela, retirar do lume e retirar o vapor;
6. Adicionar o arroz e levar novamente ao lume;
7. Deixar cozer apenas 3 minutos depois do vapor sair novamente pela válvula, para não ficar muito seco.
8. Servir de imediato.

Imagem retirada do site da silampos