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FILETES DE PESCADA PANADOS NO FORNO

Já algum tempo que queria experimentar os filetes desta forma e quando vi a receita no blog da Luísa Alexandra, com tão bom aspecto, decidi: é desta que tenho que os fazer!
De facto, é muito mais saudável do que fritos em óleo e uma forma prática de preparar os filetes para o dia-a-dia!



INGREDIENTES (3 pessoas):
  • 2 filetes de pescada, 2 dentes de alho, sumo de 1 limão, sal e pimenta q.b., 2 ovos, farinha e pão ralado q.b., 1 fio de azeite.
PREPARAÇÃO (25 minutos):
  1. Comece por partir os filetes e temperá-los com o sal, pimenta, alho e sumo de limão, e deixe marinar a gosto;
  2. Bata os ovos e passe os filetes por ovo, farinha e pão ralado;
  3. Coloque um fio de azeite numa forma e disponha os filetes por cima;
  4. Leve ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 15 minutos.

ESCALOPES DE PERU RECHEADOS


Enquanto folheava o volume 42º da Tele Culinária e ao ver esta receita decidi logo que a tinha que experimentar... não usei escalopes, pois não tinha, substituí pelos bifes mas acho que ficou igualmente bom.
É mais uma daquelas receitas práticas e boas para o dia-a-dia!


INGREDIENTES (3 pessoas):
  • 3 bifes de peru, 120g de queijo fresco, 50g de bacon, 25g de queijo ralado, 2 dentes de alho picado, salsa picada, molho inglês (substituí por mostarda) vinho tinto, 1 cálice de vinho do porto, 3 c.s. de natas, papel vegetal, manteiga para untar, sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1.  Tempere os bifes com sal e pimenta;
  2. Misture o queijo fresco com o bacon, o queijo ralado, alho e salsa picada e tempere com sal e pimenta;
  3. Barre os bifes com um pouco de mostarda e divida a mistura do queijo pelos três bifes;
  4. Enrole cada um deles e se necessário ate com fio de cozinha;
  5. Envolva cada um dos rolos em papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno durante 15 minutos;
  6. Retire o papel vegetal dos bifes e coloque-os numa frigideira, regue-os com o vinho do Porto e o vinho tinto;
  7. Leve a frigideira ao lime para ferverem 2 minutos e junte depois as natas a gosto;
  8. Sirva os bifes regados com o molho e acompanhe a seu gosto.



 

PÃO-DE-LÓ RIJO

Bem...esta receita, julgava eu que iria ser um verdadeiro desastre culinário foi exactamente o oposto...uma verdadeira delícia...
O pão-de-ló ficou um pouco mais rijo do que aquilo que eu previa mas estava bastante saboroso e como todos o apreciaram assim, rijo,  daí o nome...


INGREDIENTES:
  • 4 ovos, 1 chávena almoçadeira de açúcar, 1 1/2 almoçadeira de farinha super fina da Branca de Neve
PREPARAÇÃO (50 minutos):
  1. Comece por separar as claras das gemas;
  2. Bata as claras em castelo e reserve;
  3. Bata o açúcar com as gemas e alternadamente, adicione a farinha e as claras em castelo;
  4. Leve ao forno em forma untada cerca de 40 minutos.