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FEIJÃO PRETO À BRASILEIRA

Este feijão é um óptimo acompanhamento para picanha ou carnes grelhadas!

INGREDIENTES:
  • 500 g de feijão preto
  • Cebola q.b.
  • Azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • Sopa de cebola
  • Bacon q.b.
 PREPARAÇÃO:

  1. Coloque o feijão de molho em água abundante, de um dia para o outro. Coza-o em água e, no final, escorra-o mas reserve parte da água da cozedura;
  2. Refogue a cebola picada, o azeite, o louro e o bacon e no final adicione metade da sopa de cebola;
  3. Adicione o feijão cozido e 1 dl da agua de cozedura e a restante sopa de cebola;
  4. Tempere com sal e pimenta q.b e deixe apurar.

TARTE DE MAÇÃ

A pedido de várias famílias lá arranjei uma receita de tarte de maçã que me pareceu muito boa! :p

INGREDIENTES:

  • Massa: 1 embalagem de massa folhada (usei do mini preço)
  • Recheio: 5 maçãs grandes, 1 colher (sopa) de manteiga, 50g de açúcar
  • Cobertura: 3 maçãs grandes, sumo de 1 limão, 30g de manteiga derretida e 5 colheres de geleia
PREPARAÇÃO:
  1. Para o recheio, corte as maçãs em quartos e retire-lhes as sementes mas não a casca. Corte em fatias fininhas. Num tacho, derreta a manteiga, junte-lhe as fatias de maçã e deixe-as cozer até ficarem desfeitas. Passe este preparado numa misturadora e junte o açúcar;
  2. Espalhe no fundo da forma forrada o creme;
  3. Para a cobertura, descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e salpique-as com sumo de limão; Sobre o creme na forma, disponha as fatias de maçã em espiral, pincele com a manteiga derretida e vai ao forno cerca de 30 minutos;
  4. Depois de cozida, aqueça a geleia com água e espalhe-a sobre toda a superfície da tarte.

    BOLO DE BOLACHA

    Não gosto nada dos bolos de bolacha feitos à base de manteiga, tornam-se muito enjoativos! Este meu bolo de bolacha é uma variante da receita, claro está! Mas muito prática de fazer, e podemos sempre variar o sabor, baunilha, caramelo...

    INGREDIENTES:
    • 1 pudim boca doce caramelo ou baunilha
    • 1/2 l de leite
    • Açúcar q.b.
    • Café
    • 2 Pacotes de Bolacha Maria
    PREPARAÇÃO:
    1. Preparar o pudim boca doce tal e qual como está indicado no pacote;
    2. Uma vez pronto o pudim, deixe repousar e arrefecer e prepare o café (sem acúçar) suficiente para as bolachas Maria;
    3. Molhe as bolachas no café e vá alternando em camadas com o pudim;
    4. A camada final deverá ser de pudim;
    5. Colocar no frigorífico para ficar fresco.
     Apesar deste aspecto estranho é um bolo muito saboroso!!! :p

    TARTE DE CHOCOLATE NEGRO

    Gosto muito desta tarte, porque é muito rápida, prática e barata de se preparar. Para os apreciadores de chocolate é uma dose perfeita!

    INGREDIENTES:

    Massa: Massa folhada ou quebrada fresca (usei do mini-preço)

    Recheio: 200g de chocolate negro a 70% de cacau, 20 cl de natas, 5 c.s de leite, 1 ovo batido, açúcar q.b.

    PREPARAÇÃO:

    1. Prepare o recheio. Parta o chocolate em pequenos pedaços. Deixe derreter num tacho, em lume brando, com as natas e o leite. Retire do lume, misture bem até amaciar a mistura;
    2. Acrescente o ovo batido, mexendo sempre;
    3. Coloque a massa na tarteira e pique toda a massa com um garfo;
    4. Deite o recheio por cima da massa. Leve 25 minutos ao forno;
    5. Deixe arrefecer a tarte e reserve-a por 1 hora no frigorífico antes de servir.
    6.  
       

      TROUXAS DE BORREGO EM COUVE LOMBARDA

      É uma optima forma de aproveitarem folhas de repolho ou até mesmo restos de carne, sem ser de borrego!

      INGREDIENTES:

      Recheio: 1 perna de borrego, 1 ovo, 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, 1/2 pimento, 100g de bacon, 1 couve lombarda (repolho), alecrim, oregãos, colorau, azeite, sal e pimenta q.b.

      Refogado: 2 caldos de carne, 2 cebolas médias, 4 cenouras, 1 lata de tomates em cubo, 1 folha de louro, 1 dente de alho, água e azeite q.b.

      PREPARAÇÃO:
      1. Para o recheio desosse a perna de borrego em cru, retirando as gorduras e a pele. Pique ligeiramente a carne num moedor, ou se preferir raspe com a faca;
      2. Separadamente pique a cebola, o pimento e o bacon, levando a alourar em azeite. Tempere com um pouco de colorau, alecrim, oregãos, alho picado, sal e pimenta;
      3. Retire do lume e junte a este preparado a carne e o ovo, ligando bem;
      4. Escalde as folhas da couve lombarda às quais previamente retirou o talo. Envolva a carne nas folhas e feche com um palito ou até com fio de norte;
      5. Para o refogado, sue a cebola em azeite, juntando-lhe de seguida as cenouras cortadas às rodelas, os tomates em cubos, a folha de louro, o alho picado, a água e os caldos de carne;
      6. Rectifique de sal, deixe levantar fervura e junte as trouxas que vão cozer lentamente, durante 30 minutos aproximadamente, num tacho tapado.

      NACO À LAVRADOR COM BATATA À PARISIENSE

      Aqui está uma forma de fazer uma boa vitela... a alternativa a fazer este prato no forno poderá passar por exemplo por grelhar os bifes de vitela!

      INGREDIENTES:

      - 50g de manteiga
      - 4 dentes de alho
      - 2 folhas de louro
      - Sumo de 1 limão
      - Colorau e pimenta branca q.b.
      - Polpa de tomate q.b.
      - Azeite e um caldo de carne
      - Cebola
      - Salsa
      - Batatas

      PREPARAÇÃO:

      1. Tempere a carne com sal e meta-a na forma;
      2. Num tachinho, leve ao lume a derreter a manteiga, o caldo de carne, o alho esmagado, o louro, um pouco de colorau, a polpa de tomate, o azeite, sumo de limão e picante a gosto e misture muito bem;
      3. Em seguida, com este molho, pincele a carne;
      4. Regue com um pouco de vinho branco e vai ao forno, bem quente;
      5. Entretanto, coloque numa caçarola azeite e deixe aquecer bem e deita-se-lhe 1 cebola grande cortada às rodelas finas que se deixa alourar bem;
      6. Acrescentam-se 2 copos de água e as batatas inteiras ou cortadas às rodelas, com sla, pimenta, salsa e louro;
      7. Deixam-se cozer um lume brando.

      PUDIM DE MAÇÃ

      INGREDIENTES:

      - Caramelo (100 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água)
      - 1kg de maçãs
      - 4 ovos
      - 200g de açúcar
      - 50g de farinha maisena

      PREPARAÇÃO:

      1. Faça o caramelo (leve ao lume o açúcar e a água até atingir o ponto de caramelo) e forre de imediato o fundo de uma forma de pudim;
      2. Descasque, coza as maçãs e reduza-as a puré. Em seguida, junte os ovos e o açúcar;
      3. Por fim, envolva a farinha peneirada. Coloque dentro da forma e leve ao forno (180ºC), em banho-maria, durante cerca de 45 minutos.