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PIMENTOS RECHEADOS COM LINGUIÇA

Fiquei fã deste género de pratos, pimentos ou até mesmo tomates recheados..são leves e práticos de preparar..mas também são muito úteis para aproveitar restos.

INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 4 pimentos (pequenos e redondos), 150g de linguiça ou de chouriço de carne (substituí metade da linguiça por carne que também tinha sobrado do almoço), puré de batata ou arroz (usei um pouco de arroz que sobrou do almoço), 50g de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 c.s. de polpa de tomate, 100g de queijo, sal e pimenta q.b., 10g de queijo ralado.
PREPARAÇÃO (1h30):
  1. Na máquina de picar, pique finamente a linguiça ou a carne;
  2. Prepare o puré se fôr o caso;
  3. Entretanto, numa caçarola, leve ao lume a manteiga com a cebola e os dentes de alho picados, a polpa de tomate e deixe refogar sem alourar muito;
  4. Junte a linguiça picada, o puré ou arroz e o queijo, previamente cortado em pedacinhos, e mexa sobre o lume; retire, rectifique de sal e tempere com pimenta;
  5. Encha os pimentos com o preparado anterior, coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno e polvilhe-os com queijo ralado;
  6. Leve-os ao forno a 160graus, durante 1hora, depois retire-os e sirva-os de imediato.


FONTE: Tele culinária volume 42º

VITELA ASSADA À MODA DE LAMEGO

Gosto muito de vitela assada, no entanto por vezes a carne fica um pouco seca...no entanto com esta receita isso já não acontece! Para além da carne não ficar seca fica com um perfume maravilhoso! Recomendo...podem utilizar o preparado do assado até para outras carnes..

INGREDIENTES (6 pessoas):
  • 2kg de vitela para assar, sal e pimenta q.b., 3 dentes de alho, 50g de colorau, 2 folhas de louro, 300g de cenouras, 2 chávenas almoçadeiras de vinho branco, 2 pimentos verdes, 2 tomates meios verdes, 1 pezinho de salsa, 4 cebolinhas, 1,5 kg de batatinhas, 2dl de azeite, 5 dl de óleo, 1 chouriço caseiro, manteiga q.b. e um caldo de carne.
PREPARAÇÃO (1h30):
  1. Corte a carne em cubos de tamanho regular e tempere-os, de véspera,  com o colorau, o louro, as cebolas cortadas em quartos, os alhos, as cenouras, os pimentos e os tomates, tudo cortadinho;
  2. Junte a salsa, o chouriço e um pouco de manteiga, adicionando o vinho no final;
  3. No dia, coloque toda a marinada e a carne numa assadeira de barro, e acrescente uma chávena almoçadeira de caldo de carne; reserve caso o assado comece a ficar seco para ir regando;
  4. Lave as batatinhas e tempere-as com o óleo, o azeite, uma pitada de colorau e de louro, sal, pimenta e um pouco de caldo de carne;
  5. Coloque-as num tabuleiro e leve-as também a assar;
  6. Sirva acompanhado de uma salada e arroz branco.


FONTE: Teleculinária Volume 4

CREPES DO MAR

Para uma refeição ligeira de sábado à noite!! :)



INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 350g de camarão, 150g de delícias do mar, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 maçã, 1 ramo de salsa picada, 0.5dl de azeite, sumo de 1 limão, sal e pimenta q.b., crepes, salada (utilizei a salada gourmet do MP).
PREPARAÇÃO (35 minutos):
  1. Comece por preparar os crepes (no meu caso utilizei o preparado da Branca de Neve para crepes para ser mais rápido) e reserve;
  2. Coza os camarões em água temperada com sal e pimenta branca, retire e reserve;
  3. Pique grosseiramente as delícias do mar e o camarão;
  4. Adicione-lhes a cebola, os alhos, a maçã, a salsa, o azeite e o sumo de limão;
  5. Leve a saltear e se necessário rectifique os temperos;
  6. Disponha este preparado sobre as folhas de crepe e enrole-as;
  7. Sirva acompanhado da salada.


 FONTE: 365 dias de Boa Mesa

BROA DE MILHO

Numa visita ao Continente, ao ir buscar os preparados de pão para a MFP, reparei numa farinha para fazer pão de milho na MFP marca Continente..resolvi experimentar pois a Branca de Neve não tem esta farinha...o resultado é excelente. Fiz a broa na MFP por isso não ficou estaladiça mas o miolo fica tal e qual como uma broinha de milho...

INGREDIENTES:
  • 500g preparado de farinha para pão de milho Continente, 2 c.s. de óleo, 220ml de água e fermento q.b.
PREPARAÇÃO (1h40):
  1. Comece por colocar os ingredientes líquidos na cuba da máquina (amornei a água para acelerar o processo de levedura);
  2. Em seguida, adicione os ingredientes sólidos e programa a máquina para o Pão Rápido.

FOLAR DA PÁSCOA

Inspirada numa receita da última edição da Lusitana e impelida pela vontade de experimentar a farinha da Branca de Neve Pão de Brioche produzi um excelente folar da Páscoa...sem dúvida para repetir! E o melhor de tudo é que é feito na MFP...

INGREDIENTES (8 pessoas):
  • 1 embalagem de pão para brioche da branca de neve, raspa e sumo de uma laranja, 1 c.s. rasa de canela em pó, 3 ovos, 220ml de leite, fermento, 150g farinha
PREPARAÇÃO (2h):
  1. Coloque todos os ingredientes líquidos na cuba da MFP, previamente untada com óleo (aqueça o leite);
  2. Em seguida, adicione os ingredientes sólidos à excepção da farinha;
  3. Programe a máquina para a opção Massa;
  4. Findo o programa, adicione a restante farinha ao preparado e programa a MFP para mexer durante cerca de 5 minutos;
  5. Depois de parar a MFP, deixe a massa descansar cerca de 5 minutos e seleccione o programa para Cozer.

TARTE DO MAR

Aqui vos deixo mais uma variante das tarte salgadas..eu particularmente prefiro esta tarte sem o atum...torna-se mais leve..

INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 200ml de natas, 2 ovos, 1 lata de cogumelos inteiros, queijo ralado, delicias do mar, 2 latas de atum, sal, pimenta e noz moscada q.b., massa folhada fresca, 3 camarões para decorar.
PREPARAÇÃO (40 minutos):
  1. Comece por colocar a massa folhada na forma e pique com um garfo; reserve;
  2. Em seguida, escorra o atum e desfaça-o com um garfo; espalhe o atum no fundo da tarte;
  3. Corte as delicias do mar em pequenos cubos e disponha pela tarte seguido dos cogumelos inteiros;
  4. Entretanto bata bem os ovos e adicione as natas, mexendo bem;
  5. Adicione a este preparado o queijo ralado e tempere com sal, pimenta e noz moscada;
  6. Coloque os 3 camarões no centro da tarte;
  7. Espalhe bem pela tarte e leve a cozer em forno quente.

TARTE DE BANANA

Esta foi das tartes mais práticas e fáceis de preparar que alguma vez fiz..é muito boa..para a próxima acho que vou experimentar fazer a base da tarte ou com bolacha maria ou então com bolacha digestiva..

INGREDIENTES:
  • 1 1/2 c.s de farinha maizena, 60gr de açúcar amarelo, 2 ovos, 2dl de leite de coco, 3dl de leite, 300g de bolacha de aveia, 100g de margarina, 5 bananas e canela em pó.
PREPARAÇÃO (20 minutos): 
  1. Comece por picar a bolacha e em seguida junte a margarina e misture bem;
  2. Se pretender que a base fique um pouco mais estaladiça, leve ao forno durante cerca de 10 minutos;
  3. Comece a preparar o creme, misturando o açúcar, com os ovos e a farinha maizena;
  4. Adicione os leites, mexendo bem, e leve ao lume para engrossar;
  5. Corte as bananas às rodelas e disponha por toda a base da tarte;
  6. Deite o creme por cima das bananas, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela;
  7. Leve ao frigorifico e sirva bem fresquinha.

PUDIM DE PÃO

Achei curiosa a receita e resolvi experimentar...a preparação em si é sem dúvida diferente do bolo ou pudim habitual mas fiquei fã! é prático de fazer e dá bem pra 8 a 10 pessoas! Fica com uma textura muito boa...

INGREDIENTES (para 8 a 10 pessoas): 
  • 0.75 litro de leite, 200g de açúcar, 8 ovos, 300g de pão de forma, 100g de manteiga, uvas passas para enfeitar
PREPARAÇÃO (60 minutos):
  1. Comece por torrar o pão, retirar a côdea e barre-o com manteiga;
  2. Num pirex previamente untado coloque o pão e enfeite com as uvas passas;
  3. Em seguida, bata os ovos inteiros com o leite e o açúcar;
  4. Coloque este preparado no pirex e leve a cozer em forno pré-aquecido durante cerca de 40 minutos.

PIZZA PITA

Já algum tempo que me tinha lembrado de experimentar usar o pão pita como base para fazer pizza...e o resultado foi sem dúvida excelente!

INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 4 pães pita, 1 lata de cogumelos, 1 lata de atum, 1/4 de cebola, 1 dente de alho, azeite q.b., 3 c.s de polpa de tomate, 1 c.s. de sopa de tomate Knorr, queijo ralado, 4 azeitonas.
PREPARAÇÃO (35 minutos): 
  1. Comece por preparar o molho para as pizzas, fazendo um refogado com a cebola e o alho picado em azeite; quando estiver bem lourinho, acrescente a polpa de tomate, a sopa e um pouco de água; mexa bem;
  2. Em seguida, barre o pão pita com o molho preparado;
  3. Escorra o óleo do atum, pique com um garfo e divida pelo pão;
  4. Faça o mesmo com os cogumelos e polvilhe com o queijo ralado;
  5. Coloque uma azeitona em cada pão e um pouco de oregãos picados, se assim o preferir;
  6. Leve ao forno pré-aquecido, durante 15 minutos.