PÃO RALADO CASEIRO - APROVEITAR SOBRAS DE PÃO

Trago-vos uma sugestão para aproveitarem as sobras de pão (trigos, como gosto tanto de dizer :p), que teimam em ficar no saco de pão, porque acabam por ficar mais rijos e secos e não os comemos.

É muito simples de preparar, o aspecto mais importante é que o pão deverá estar seco e rijo! :p

INGREDIENTES (+/-200g pão ralado):

• 10 pães secos e rijos

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. No copo de liquidificador, colocar os pães cortados em pequenos pedaços (não encher demasiado pois pode não ralar) e picar.

NOTA: podem temperar/condimentar o vosso pão ralado por exemplo com ervas aromáticas secas como os oregãos para ficarem com um sabor bem especial!

FOCACCIA DE QUEIJO E AZEITONAS AROMATIZADA COM ALECRIM

Aproveitei a última campanha promocional relativa a produtos italianos do Lidl e trouxe a focaccia para experimentar.

Ainda pensei em prepará-la simples mas achei que assim, ficaria melhor. Já aqui vos apresentei uma versão caseira de focaccia, esta é uma forma mais rápida de confeccionarem focaccia! :p

INGREDIENTES (2 pessoas):

• azeitonas verdes recheadas a gosto, 1 base de focaccia Lidl, queijo ralado Terra Nostra, azeite e dois raminhos de alecrim Aromáticas Vivas.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Retire a focaccia e deixe-a descongelar;
2. Regue com um bom fio de azeite;
3. Espalhe o queijo ralado a gosto por cima e distribua as azeitonas;
4. Corte as folhas de alecrim e distribua pela focaccia;
5. Regue novamente com azeite antes de ir ao forno;
6. Vai 10 minutos ao forno a 180ºC.

PÃO RECHEADO COM OVO

De "passeio" pela página de facebook do 24Kitchen descobri esta receita...não sei qual o nome original da receita mas convenceu-me e cativou-me pela simplicidade e pelo bom aspecto.
Adicionei apenas um pouquinho de cebola e azeitonas verdes recheadas porque acho que combina muito bom com todos os ingredientes.
Para tornar a receita mais "saudável" substituí o presunto por fiambre de peru.
Adorei o resultado final e o sabor..
Não coloquem a "tampa" do vosso pão enquanto ele está a cozer para não seja preciso tanto tempo para o ovo cozer.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 pães de hambúrguer, 2 ovos, 8 azeitonas verdes recheadas, salsa picada q.b., queijo mozzarela ralado q.b., 2 fatias de fiambre de perú e cebola picada q.b.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Comece por cortar a tampa do pão e retirar o miolo sem danificar o fundo do pão; Reserve;
2. No fundo do pão, coloque a fatia de fiambre;
3. Espalhe a cebola picada e 2 azeitonas igualmente picadas em cada pão;
4. Parta o ovo e coloque com cuidado no interior do pão;
5. Distribua as restantes azeitonas picadas, a salsa picada e o queijo por cima do ovo;
6. Envolva todo o pão em prata e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180/200ºC (o ovo vai ficar bem passado assim).

(imagem retirada do facebook da 24Kitchen)

MIGAS DE NABIÇAS COM FEIJÃO FRADE

Sempre que compro ou me dão umas belas nabiças, a primeira coisa que faço são umas migas como estas..adoro, são um acompanhamento para qualquer prato, delicioso..dispensa bem outro tipo de acompanhamento, como a batata ou o arroz e vai bem quer com peixe quer com carne.

No caso de sobrar, come-se muito bem no dia seguinte!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 punhado de feijão frade demolhado, 2 pedaços pequenos de broa, um molho grande de nabiças, 2 dentes de alho grandes, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por levar o feijão a cozer em água temperada com sal;
2. Lave e corte as nabiças em juliana e reserve;
3. Numa misturadora, colocar a broa partida em pedaços, os dentes de alho e azeite, picar a gosto e reservar;
4. Quando os feijões estiverem cozidos, retirá-los e reservar;
5. Ferver água temperada com sal e colocar as nabiças dentro da água durante apenas um minuto;
6. Retirar e escorrer;
7. Levar a mistura do pão ao lume, numa sertã, adicionar entretanto as nabiças escorridas e o feijão e mexer bem;
8. Rectificar de sal e azeite, caso seja necessário.

BOLA DOCE DE CARNE

A inspiração para esta receita veio do Ratatui dos Pobres, adorei a ideia de combinar o doce com o salgado, eu aprecio bastante esta combinação...

Ainda tentei fazer a trança mas não correu lá muito bem...de qualquer das formas, depois de ter visto e provado o resultado final tive uma ideia diferente de montar a bola, que vou testar numa próxima oportunidade...

Só mudei o recheio, de resto a receita da massa fiz apenas metade mas é a do Ratatui! :)

INGREDIENTES (8 pessoas):

• 1 ovo, 500 farinha Espiga, 80 gr açúcar, 55g gr margarina, 1 embalagem de fermento padeiro seco, 175 ml de água, 1 pitada de sal, queijo, fiambre, bacon e azeitonas verdes recheadas a gosto.

PREPARAÇÃO (1h30 + 35 min):

1. Preparei a massa na MFP, colocando no fundo da cuba, todos os ingredientes líquidos, seguidos dos sólidos e programei para amassar;
2. Depois da massa estar amassada e leveda, esticar com ajuda de um rolo;
3. Espalhar o recheio (queijo, fiambre, bacon e as azeitonas) pela massa e enrolar ou entrançar;
4. Levar ao forno cerca de 35 minutos a 190ºC.

SANDE DE ATUM

Porque para aqueles dias em que a preguiça aliada ao calor, nos tiram a vontade de cozinhar e de comer muito, fica uma sugestão rápida e deliciosa, regada com mini super bock! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 baguete grande (usei do Intermarche), 1 lata de atum, 1 tomate pequeno fatiado, folhas de alface a gosto, 2 c.sopa cheias de maionese, 1/4 cebola picada.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Numa tigela, coloquem a cebola picada, o atum e a maionese;
2. Mexer bem e deixar repousar (idealmente deverá ir ao frigorífico, pelo menos 1 hora);
3. Cortar o pão, barrá-lo com a pasta de atum, e cobrir com a alface e o tomate;
4. Os mais gulosos, podem ainda, adicionar rodelas de ovo (eu prefiro inteiras e não o ovo desfeito na pasta de atum);
5. Acompanhei com mini Super Bock :)

FOCACCIA DE AZEITONAS

O pão de alho que as nossas pizzarias servem é simplesmente delicioso..eu adoro, peço sempre e também preparo em casa, mas a verdade é que de tipico Italiano tem pouco...

Entradas à base de pão tipicamente italianas são as bruschettas, os crostini e as focaccia que hoje vos apresento.

A focaccia caracteriza-se como sendo um pão de massa achatada temperado com sal, azeite e alecrim.

Esta receita veio do meu último livro de cozinha italiana, "Clássicos Italianos".

INGREDIENTES (para uma forma de pizza redonda):

1.  200g de farinha, 1/2 c. chá de sal, 1 c. chá de fermento de padeiro Condi, 7 c.sopa de azeite, 12 azeitonas verdes grandes e oregãos.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

• Preparei a massa na MFP para que ficasse bem leveda;
• Coloquei 175ml de água morna, 2 c.sopa de azeite, seguidos da farinha do sal e do fermento e utilizei o programa massa;
• Uma vez pronta, estendesse a massa numa forma de pizza; a massa deve ficar com cerca de 2 cm de espessura;
• Entretanto, abre-se ao meio as azeitonas e descaroçam-se;
• Com os dedos, fazem-se pequenos orifícios na massa e preenchem-se com as azeitonas;
• Coloca-se um pouco de sal na massa, o restante azeite e um pouco de oregãos;
• Vai ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

CACHORRO SIMPLES

Quando era "pequenina" :) este era um dos fastfoods que a minha mãe preparava...e que adoro!É uma espécie de sande especial..

Com molho de francesinha o cachorro fica ainda melhor, mas não tinha tempo para preparar por isso acabou por ser "simples" e sem salsicha de hot-dog, que faz toda a diferença..

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 1 salsicha hot dog (como não tinha utilizei 2 pequenas tipo frankfurt), 2 fatias de fiambre, 3 fatias de queijo, manteiga, ketchup e mostarda, 2 azeitonas, 1 pão de cachorro.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Comece por grelhar a salsicha no grelhador;
2. Entretanto, corte o pão a meio e barre de ambos os lados com manteiga e reserve;
3. Quando a salsicha estiver grelhada retire-a e corte ao meio no sentido longitudinal;
4. Numa das metades do pão, coloque um pouco de cada molho a gosto;
5. Em seguida a fatia de fiambre, uma parte do queijo seguido da metade da salsicha;
6. Coloque o restante fiambre e queijo por cima e um pouco de mostarda e ketchup;
7. Tape com a outra metade do pão e leve a tostar num grelhador para derretar bem o queijo;
8. Acompanhei com batata frita e decorei o cachorro com as azeitonas.

WRAP DE FRANGO

Os wraps são óptimos e práticos para uma refeição rápida ou até mesmo para levar na marmita! :)

Apresento-vos a versão de frango....

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 bifes de frango, 1/4 pimento verde, 1/4 pimento vermelho, 1/4 cebola, alface q.b., queijo ralado q.b., 1 c.sopa de iogurte grego, preparado de molho shoarma da Knorr, 2 dentes de alho picado, sal, pimenta e azeite q.b, sumo de 1 limão, 2 wraps bimbo.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

• Comece por temperar os bifes de frango com o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e a pimenta. Reserve;
• Entretanto, corte em pedaços bem finos os pimentos e a cebola e leve a refogar em azeite;
• Corte a alface em juliana e mergulhe em água; Reserve;
• Uma vez bem refogada a cebola do preparado, retire e reserve;
• Grelhe os bifes de frango, bem grelhados, para ficarem estaladiços;
• Prepare os wraps de acordo com as instrucções da embalagem; Reserve;
• Prepare o molho, com o iogurte grego e um 2 c. café do preparado da Knorr;
• Espalhe o molho sobre os wraps;
• Escorra a alface e distribua pela wrap, seguido do refogado de pimentos e cebola;
• Coloque o queijo ralado por cima seguido do frango cortado em pedaços e ainda quente, para derreter o queijo;
• Enrole e sirva com batata frita palha.