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FRITTATA DE FRANGO E LEGUMES



O objectivo era preparar uma refeição para duas pessoas, quente, leve e com poucos ingredientes. Nestes casos, a opção por um prato com base de ovos é sempre a melhor alternativa!
Este é também um prato óptimo para aproveitar sobras que teimam em não desaparecer do nosso frigorífico tal como é uma óptima opção para um almoço de marmita.
" A palavra frittata deriva do italiano fritta, o particípio passado feminino de "fritar" (friggere), e era originalmente um termo geral para cozinhar ovos em uma frigideira, em qualquer parte do espectro de ovo frito, através da omelete convencional, para uma versão italiana dos espanhóis tortilla de patatas, feita com batata frita. Fora da Itália, frittata era vista como equivalente a "omelete" até pelo menos meados dos anos 1950.
A fritatta é uma especialidade da culinária italiana como omeletes e que normalmente é preenchida com diferentes ingredientes, como carnelegumesqueijoscogumelos, etc. Em vez de serem produzidos em forma de folha como o resto das omeletes, a frittata é aberta e adiciona temperos e acompanhamentos no topo (como uma pizza). Pode ser preparada semelhante à tortilha espanhola."
Retirado de: Wikipédia 


INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 3 ovos, sobras de frango cozido, 5 tomates cherry, cebola em meias luas, 1/2 courgette cortada em pedaços com casca, 4 c.sopa de natas, salsa picada q.b., queijo ralado a gosto, sal, pimenta e azeite q.b..
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. Comece por preparar um estrugido com a cebola e o azeite;
  2. Adicione em seguida a courgette e deixe-a ganhar côr, adicionando em seguida o frango;
  3. Entretanto, bata os ovos e adicione-lhes as c.sopa de natas mexendo bem;
  4. Adicione o preparado anterior ao estrugido e tempere e polvilhe com a salsa e o queijo ralado;
  5. Por fim, adicione os tomates e deixe a frittata cozinhar (este processo pode demorar 10 a 15 minutos);
  6. Quando o ovo já praticamente não escorrer, vire a frittata com ajuda de um prato e coloque novamente na sertã;
  7. Deixe acabar de cozinhar e sirva acompanhado com uma salada.










SOPA CREME DE BRÓCOLOS

A inspiração para esta sopa, veio do blog Sabores da Minha Cozinha. Tinha no frigorífico uns brócolos já pouco verdes e ao ver esta receita foi a solução perfeita para os usar.
O resultado final surpreendeu-me, gostei muito do sabor da sopa e já a fiz umas quantas vezes. Da primeira vez, segui a receita à risca mas de todas as outras vezes, adiciono sempre uma ou duas batatas para dar um pouco mais de consistência à sopa.

Podem consultar o guia "Sopas, mais que um alimento são um prato de saúde", do qual consta esta receita e inspirarem-se para preparar outras sopas deliciosas!!



INGREDIENTES (5 a 6 pessoas):
1 brócolo grande, 1 cebola média, 2 dentes de alho, 1 courgette, 2 batatas médias, azeite q.b., sal e pimenta q.b., água q.b.

PREPARAÇÃO (25 minutos):
  1. Numa panela, prepare um estrugido com o azeite, a cebola e os alhos às rodelas. Deixe alourar até a cebola ficar amolecida;
  2. Adicione a courgette cortada, com casca, às rodelas finas, tempere de sal  e pimenta e deixe refogar mais uns minutos;
  3. Separe o talo dos brócolos da parte verde e corte-o aos pedaços, acrescente aos outros legumes e deixe refogar em lume brando cerca de 4-5 minutos;
  4. Cubra os legumes com água quente, deixe levantar fervura e acrescente os brócolos;
  5. Depois dos legumes cozidos, retire o tacho do lume e com a ajuda da varinha mágica triture a sopa até ficar um creme homogéneo;
  6. Num prato de servir, introduza a sopa e regue com um fio de azeite.