CATAPLANA DE PESCADA

Sempre que me apetece peixe e não tenho ideias de como o preparar, sai uma cataplana! É prático para preparar qualquer prato e fica delicioso o peixe..

Esta cataplana é da Silampos, foi oferecida quando compramos os nossos tachos e a verdade é que na altura não sabia bem o que fazer com ela, achei que lhe iria dar pouco, se não nenhum, uso..mas revelou-se o contrário! Carne, peixe, marisco, ficam óptimos na cataplana!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 postas de pescada, 2 batatas médias, 1/2 pimento verde, 1/4 de cebola cortada em meias luas, 1 dente de alho picado, 6 tomates cherry, 1 c.sopa de polpa de tomate, sal, pimenta, colorau e azeite q.b., 1 folha de louro, ervas aromáticas da Aromáticas Vivas (manjericão, tomilho, cebolinho e alecrim), 200 ml de vinho branco.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. No fundo da cataplana coloque a cebola, o alho, o pimento, os tomates, a polpa de tomate e o azeite;
2. Por cima, coloque o peixe e em volta do peixe, as batatas cortadas em rodelas bem fininhas;
3. Tempere com o sal, pimenta, colorau, as ervas aromáticas e a folha de louro;
4. Regue com o vinho branco e um pouco mais de azeite e leve a cozer cerca de 25 minutos em lume brando.

CATAPLANA DE FRANGO

Já aqui vos apresentei esta receita e a verdade é que gostei tanto que a repito vários vezes...sou fã das cataplanas pela sua forma saudável, prática e rápida de preparar a comida..nunca pensei que fosse tão simples e tão bom, e provavelmente não tivesse sido oferecida a cataplana também não compraria nenhuma!Ainda bem que a Silampos tem destas ofertas! :)

Uma das coisas que queria experimentar com este prato era um chouriço de melhor qualidade do que o que utilizei da última vez, por isso usei o de porco preto que ainda aqui tinha e faz toda a diferença...

Desta vez optei por acompanhar com arroz Uncle Ben's ao invés das batatas fritas...

CARNE DE PORCO EM VINHO TINTO NA CATAPLANA

Tinha provado carne de porco confeccionada desta forma, num restaurante em Santa Maria da Feira,  O Cantinho Nobre..mas isto já algum tempo.. mas gostei tanto do sabor e textura da carne e andei a pesquisar receitas para confeccionar a dita carne desta forma.

O resultado final é fantástico, é super prático de fazer e económico..adoramos e vai directa para o livro de receitas :)

Optei por cozinhar a carne na cataplana para garantir que ficaria bem tenra, uma vez que a carne quando cozinhada na cataplana fica tão tenra como confeccionada numa panela de pressão.

Feliz Dia dos Namorados :)))

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 250g de carne de porco (usei carne para rojões), 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 250ml de vinho de mesa tinto Casal da Eira, azeite q.b., 1 folha de louro, 3 c.sopa de polpa de tomate, sal, pimenta branca e colorau q.b.

PREPARAÇÃO (1h30):

1. Comece por colocar no fundo da cataplana a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho picados e o azeite;
2. Adicione a carne e deixe alourar bem;
3. Quando a carne estiver bem lourinha, adicione a polpa de tomate, os restantes temperos e o vinho;
4. Tape a cataplana e quando levantar fervura, diminua o lume para cozinhar em lume brando pelo menos durante 1h15;
5. Caso o vinho reduza demasiado, pode adicionar um pouco mais enquanto a carne vai cozendo;
6. Acompanhei com arroz basmati.

CATAPLANA DE PESCADA E CAMARÃO

Pratos confeccionadas na cataplana são frequentes cá em casa, a verdade é que a comida fica muito saborosa quando confeccionada na cataplana.

Tenho feito mais pratos de peixe do que de carne na cataplana mas tenho que experimentar outras receitas de carne..

Espero que gostem desta sugestão!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 2 lombos de pescada, 8 camarões, 2 batatas médias, 1/2 copo de vinho branco, 1/4 de água, 1 c.café de piripiri, 1/4 de pimento vermelho, 1 tomate médio, 2 c.sopa de polpa de tomate, 1 folha de louro, 1 c.sopa de creme de marisco Knorr, azeite, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Nu fundo da cataplana coloque a cebola cortada em meias luas e os alhos picados;
2. Regue com o azeite e disponha o pimento e o tomate cortado em rodelas/laminas finas;
3. Disponha as batatas cortadas em rodelas por cima dos legumes, seguidas do peixe e dos camarões;
4. Tempere com os restantes ingredientes, adicione a polpa de tomate e regue com o vinho e a água;
5. Feche a cataplana e leve a estufar cerca de 25 minutos.

SAUTÉ DE VACA COM CERVEJA NA CATAPLANA

A primeira vez que vi esta receita nas minhas receitas antiguinhas da Teleculinária chamou-me atenção o nome...Sauté..fui pesquisar e pelas informações que li, o sauté caracteriza-se por saltear, refogar ou se preferirem fritar a carne.

O que mais me agradou na confecção deste prato foi o aroma que a cerveja lhe deu...um cheirinho maravilhoso...

Para além disso, é super fácil de confeccionar, é um prato óptimo para o dia-a-dia!!! Decidi adaptar e confeccioná-la na cataplana, para ser mais saudável! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 300 g de carne de vaca para cozer, 2 batatas grandes, 1 cenoura, 1 cebola, 1 tomate, 1 mini super bock, 20g de margarina Vaqueiro, 1 folha de louro, 2 c.sopa de azeite, 2 dentes de alho, 1 c. café de colorau (a receita original indica paprica), sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Corte a carne aos cubos e, numa tigela, misture-lhes o azeite, o colorau, o louro, o sal e a pimenta;
2. Deixe marinar pelo menos durante 30 minutos;
3. Descasque as batatas, as cenouras e as cebolas e corte-as às rodelas;
4. Num tacho, leve a derretar a margarina, junte-lhe a carne e quando a carne já tiver côr adicione-lhe a marinada e os dentes de alho;
5. Corte o tomate em cubos e adicione à carne;
6. Cubra com a cerveja e deixe cozer 30 minutos, na cataplana;
7. Junte depois as batatas e as cenouras e deixe terminar de cozinhar.

Fonte: Teleculinária Volume 42 2ª edição de 1998 pág. 164

AMÊIJOAS À BULHÃO PATO DO CHEFE HSP

Tinha umas amêijoas no congelador, pouca vontade de cozinhar e um calor imenso (já foi algum tempo :) ).. lembrei-me de usar as amêijoas para fazer uma refeição super ligeira..e foi uma excelente ideia..

A receita veio direitinha do livro Ingrediente Secreto 2 do Chefe HSP..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1,5Kg de amêijoas, 1 cebola média, 3 dentes de alho, 5 colheres de sopa de coentros picados, 1 folha de louro, 1 copo de vinho branco, sumo de 1/2 limão pequeno, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Coloque as amêijoas a repousar em água com sal durante 30 minutos, para a areia sair;
2. Corte a cebola, os alhos em pedaços grandes e refogue ligeiramente numa cataplana (usei um tacho porque a minha cataplana é pequena para esta quantidade de amêijoas) com azeite;
3. Adicione os talos dos coentros e a folha de louro;
4. Em seguida, junte as amêijoas, envolvendo-as na cebola e no alho;
5. Aumente o lume, deite o vinho e deixe evaporar;
6. Tape, baixe o lume e aguarde 2 minutos;
7. Adicione os coentros picados grosseiramente, tape de novo e espere 30 segundos;
8. Por fim, acrescente o sumo de limão e sirva.

CATAPLANA DE FRANGO COM CHOURIÇO

Tenho tentado utilizar ao máximo a minha cataplana e com diferentes carnes e peixes..adorei o frango na cataplana, fica super saboroso, tenro e não fica seco..

A inspiração para este prato veio do blog da Joana Roque...

Esta vai ser certamente para repetir! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 frango partido em pedaços, 1 pimento vermelho, 1 tomate grande maduro, 1 cebola
  1 dente de alho, 1/2 chouriço, sal e pimenta q.b., vinho branco q.b., 1 pé de salsa, azeite q.b. e alho e jindungo Espiga.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Lave o tomate e o pimento;
2. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas;
3. Corte a cebola em meias luas;
4. Na cataplana coloque os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas;
5. Junte o frango e tempere tudo com sal, pimenta, o alho&jindungo e a salsa picada;
6. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco;
7. Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 35 minutos até o frango estar cozinhado;
8. Acompanhei com umas batatinhas fritas em cubos.