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SANGRIA DE CHAMPANHE E FRUTOS VERMELHOS

Tinha-me esquecido completamente de partilhar aqui esta receita...fiz para o dia dos namorados mas não sei porque é que nunca mais a publiquei...esta receita é do chefe HSP e é simplesmente divinal..agora que o calor começa apertar, é excelente!



INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 1 garrafa de champanhe, 1 garrafa de vinho rosé, 1 garrafa de gasosa, 1 molho de manjericão, gelo q.b., 1 embalagem das pequenas de frutos vermelhos, 3 paus de canela, 6 rodelas finas de limão e 2 c.s. de açúcar em pó.
PREPARAÇÃO (5 minutos):
  1. Prepare a mistura meia hora antes de servir a sangria para que os sabores de misturem e intensifiquem;
  2. Pique as folhas de manjericão e misture com os frutos vermelhos numa taça, acrescente duas colheres de açúcar em pó;
  3. Acrescente três paus de canela e misture todos os ingredientes. Coloque a mistura dentro do jarro com gelo;
  4. Verta o rosé sobre a mistura, depois o espumante;
  5. Acrescente as rodelas de limão e por último a gasosa. Mexa bem o preparado e deixe repousar durante 30 a 60 minutos.



WORLD BAKING DAY

No passado dia 23, recebi um email da Unilever a dar conta de uma iniciativa fantástica que eles estão a levar a cabo..

O dia 19 de Maio será o dia do World Baking Day, um dia para divulgar ainda mais a produção de todo o tipo de docinhos caseiros..

Tinha que me associar a esta iniciativa! 

Não se esqueçam, temos que fazer muitos bolinhos, sobremesas e outros doces!!!!




QUICHE DE SALSICHA, ESPINAFRES E COGUMELOS

A escolha pelo recheio foi o que havia no frigorífico para aproveitar! :)



INGREDIENTES:
  • 6 cogumelos laminados, 5 salsichas de aves cortadas em fatias, folhas de espinafres, 200 ml de natas, queijo ralado, 1 ovo, 1 base de massa folhada fresca, 1/2 cebola cortada em meias luas, 1 dente de alho picado, 1 fio de azeite, sal, pimenta e noz moscada q.b., rodelas de chouriço para decorar.
PREPARAÇÃO (40 minutos):
  1. Comece por forrar uma tarteira com a massa, faça uns furinhos na massa com ajuda de um garfo e reserve;
  2. Entretanto, prepare um refogado com a cebola, o alho e o azeite;
  3. Quando estiver lourinho, retire do lume e reserve;
  4. Bata o ovo e adicione as natas, temperando no final com o sal, a pimenta e a noz moscada. Reserve;
  5. Comece por rechear a tarte, colocando no fundo o preparado de cebola, seguido dos espinafres, cogumelos e das salsichas;
  6. Polvilhe com o queijo ralado e verta o preparado de nata e ovo sobre os ingredientes;
  7. Enfeite com umas fatias de chouriço e vai ao forno cerca de 30 minutos a 200ºC.








LIVRO DE RECEITAS GRÁTIS DESCULPAS PARA COZINHAR

Recebi a informação deste livro algum tempo e tinha-me esquecido de partilhar aqui no blog... o grafismo, design e as fotografias do livro são muito bons...excelentes mesmo! Um óptimo trabalho...




MEDALHÕES DE SALMÃO GRELHADOS

Simples e práticos para o dia-a-dia, este medalhões são fáceis de utilizar e preparar para uma bela refeição...



INGREDIENTES (2 pessoas):

  • 2 medalhões de salmão Pescanova, limão e salsa da Espiga, sal e pimenta para temperar.
PREPARAÇÃO (10 minutos):
  1. Pré-aquecer o grelhador;
  2. Temperar os medalhões com os temperos e levar a grelhar;
  3. Servir de imediato acompanhado com batata cozida.




PEIXE VERMELHO ASSADO NA MFP

Nunca tinha utilizado a MFP para fazer um assado mas um problema no forno e uma vontade enorme de comer um peixinho vermelho no forno levaram-me a experimentar!!!!
O resultado final é igual..mas a cozinha não aquece tanto!



INGREDIENTES (2 pessoas):
  •  2 pedaços de peixe vermelho grande, pimento vermelho fatiado, 2 dentes de alho picado, 1/2 cebola cortada em meias-luas, 1 folha de louro, azeite, margarina, colorau, pimenta, 2 c.sopa polpa de tomate, vinho branco e sal.
PREPARAÇÃO (1 hora):
  1. No fundo da cuba colocar a cebola, alho, pimento vermelho;
  2. Por cima, colocar as batatas seguidas do peixe;
  3. Regar com o azeite, vinho branco e a polpa de tomate;
  4. Temperar com o sal, pimenta e o colorau e a folha de louro.
  5. Programar para assar.








 

TENTÁCULOS DE POTA ASSADOS COM ARROZ

No mês passado resolvi trazer tentáculos de pota para experimentar.. não tem nada haver com o polvo mas são saborosas e dão uma bela refeição! Já para não falar no preço apelativo quando comparado com o do polvo...



INGREDIENTES (2 pessoas):
  •  2 tentáculos de pota, 2 dentes de alho, 1/2 cebola laminada, azeite, 1/4 de vinho tinto, sal, pimenta e salsa, 1 folha de louro, arroz.
PREPARAÇÃO (1hora):
  1.  Comece por colocar a pota num tacho com o louro e a água e deixe cozer cerca de 15 minutos;
  2. Em seguida, numa forma, coloque a cebola laminada, o alho, os tentáculos de pota e regue com vinho tinto;
  3. Tempere com sal, pimenta e salsa e regue com um fio de azeite;
  4. Leve ao forno cerca de 20 minutos;
  5. Entretanto prepare um refogado de cebola e azeite para o arroz;
  6. Regue com o caldo da cozedura dos tentáculos e deixe ferver;
  7. Adicione o arroz;
  8. Sirva o arroz acompanhado com os tentáculos de pota.






BOLO MÁRMORE DE CHOCOLATE E LARANJA

Já há imenso tempo que queria fazer este bolo...desde que recebi o preparado da Branca de Neve para bolo de laranja...acho que a combinação de chocolate e laranja funciona muito bem!
Ao preparar o bolo de laranja deu-me vontade de o fazer como bolo e não utilizar para o mármore...tinha um cheirinho muito bom a laranja e pequenos pedaços de raspa de laranja..até os conseguem ver na fotografia :)
Julgo que da próxima vez que utilizar o preparado de laranja será para o fazer enquanto bolo e nada mais! :)



INGREDIENTES (bolo para 8 a 10 pessoas):
  • 4 ovos XL, 2 chávenas almoçadeiras de farinha branca de neve super fina, 2 chávenas almoçadeiras de açúcar, 1/4 de óleo, 1/4 de leite, 30g de chocolate Pantagruel em pó, 1 preparado de Bolo de Laranja Branca de Neve, 2 ovos, 1dl de leite e 100g de manteiga.
PREPARAÇÃO (40 minutos):
  1.  Comece por preparar o bolo de laranja seguindo as instrucções da embalagem e reserve;
  2. Prepare o bolo de chocolate, separando as claras das gemas;
  3. Adicione o açúcar e o chocolate e mexa bem;
  4. De seguida, junte o óleo, o leite e a farinha mexendo bem para não ganhar grumos;
  5.  Bata as claras em castelo e adicione ao bolo de chocolate sem mexer demasiado para que a massa fique fofa;
  6. Coloque numa forma untada com manteiga o bolo de chocolate e em seguida o bolo de laranja;
  7. Leve ao forno em lume médio cerca de 35 minutos.
NOTA: Como utilizei as claras no bolo de chocolate o bolo ficou enorme...um excelente bolo para lanche para toda a família! :)




PIZZA DE SALAME E ANANÁS

Faltava apresentar esta pizza...foi o nosso jantar no mesmo dia em que preparei a pizza de atum e ananás...Portanto a sua confecção é exactamente igual à excepção do atum que é subsituído pelas fatias de salame!


GRELHADOR ELÉCTRICO SEM FUMO

Partilho-vos algumas fotografias de um dos meus ajudantes de cozinha, um grelhador eléctrico sem fumo! Utilizo muito para grelhar carne e peixe...ainda não experimentei legumes...





PIZZA DE ATUM E ANANÁS

Mais uma variante de pizza, desta feita introduzi o ananás na pizza de atum :)

 


A base para a massa e o molho podem ver aqui. O Recheio é bem simples de preparar, espalhar o atum pela pizza assim como o ananás. Polvilhar com oregãos e regar com um fio de azeite...e segue para o forno!!

Ahhh!!! e não esquecer do queijo ralado :)