BOLO DE COCO E LIMÃO DO CHEFE HSP

Quando vi o Chefe HSP apresentar esta receita no programa Ingrediente Secreto, marquei-a logo para a lista de receitas a experimentar e não me arrependi nadinha..

Este é um óptimo bolo para lanche...

INGREDIENTES (8 pessoas):

•  250g Manteiga, 400g de açúcar, 4 Ovos, 225g Farinha, 85g de Coco Ralado, 1 Limão

PREPARAÇÃO (55 minutos):

1. Pré-aqueça o forno a 180º;
2. Derreter a manteiga num tacho e assim que derreter, incorporar o açúcar;
3. Fora do lume, juntar os ovos, um por um, misturar bem;
4. Peneirar a farinha para a mistura, mexendo sempre;
5. Juntar a raspa de limão e o seu sumo;
6. Misturar bem e incorporar o coco ralado e levar ao forno, numa forma com papel vegetal, 35 a 40min.