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COURGETTE AO PAPILOTE DO CHEF KIKO

Logo que vi esta receita num dos episódios da Chef's Academy, foi para a lista de receitas a experimentar..o que mais gostei foi a simplicidade e facilidade de confecção...
A courgette fica deliciosa!!!



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1 courgette pequena, 1 dente de alho, tomilho fresco, azeite, sal e pimenta branca.
PREPARAÇÃO (12 minutos):
  1. Corte a courgette em cubos e tempere com os restantes ingredientes, envolvendo bem;
  2. Dispor a courgette numa folha de alumínio e embrulhar bem a folha de alumínio e pôr a grelhar durante cerca de 10 minutos (utilizei o meu grelhador de fogão silampos).



RESTAURANTE PORTA 35

Este fim-de-semana foi sinónimo de degustação, no restaurante Porta 35, em Aveiro.


Trata-se de uma hamburgueria gourmet bem próxima da Praça do Peixe. Gostei da decoração do espaço..

Quanto à comida, faltam algumas fotos mas pedimos para entradas um paté de atum e uma maionese com queijo..acompanham com tostas..do paté não gostamos, já a maionese estava deliciosa!



Os hambúrgueres são variados e temos a possibilidade de pedir com tipos de pão diferentes, eu pedi o hambúrguer da casa, o Porta 35, que é servido em bolo do caco, com queijo brie, doce de framboesa e cebola. Gostei muito, só achei o bolo do caco um pouco seco, julgo que um toque de manteiga resolveria o problema..
Acompanhei o hambúrguer com uma Vadia, que ainda não tinha experimentado e gostei...



Não fui a tempo de fotografar as batatas fritas, mas têm 3 tipos à escolha, batata doce, batata ao palito com casca, temperada com oregãos e pimenta e chips.. Faltou um pouquinho de sal na batata doce mas gostei mais das de palito! :)

Como estávamos num aniversário não provámos a famosa tarte de amêndoa, ficará para uma próxima, certamente.. 

O preço final foi de 12€ por pessoa, achei um pouco caro, uma vez que a quantidade das entradas para a sua qualidade/quantidade não me convenceu...Mas vale a pena a visita!!! ;)

MEIA DESFEITA

Segundo a wikipédia, a Meia Desfeita é um prato tipicamente lisboeta! Cá por casa, só eu é que gosto de grão de bico, por isso as meias desfeitas não saem assim tantas vezes quantas gostaria! :)
Este prato pode ser servido como prato principal mas pode também ser uma bela entrada ou petisco para um jantar.



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • grão de bico a gosto, sobras de bacalhau cozido, 1/2 cebola, salsa q.b., 1 ou 2 ovos, sal e azeite.
PREPARAÇÃO (15 minutos):
  1. Leve a cozer em água temperada com sal o grão de bico e os ovos;
  2. Quando estiverem cozidos, escorra a água e reserve;
  3. Lasque as sobras de bacalhau e misture com o grão;
  4. Pique a cebola e a salsa e adicione ao bacalhau e ao grão;
  5. Regue com um bom fio de azeite e envolva bem todos os ingredientes no azeite;
  6. Pode servir o ovo cortado às rodelas por cima ou picá-lo e misturá-lo com os restantes ingredientes.;
  7. Esta salada pode ser servida quente ou fria.




PRÉMIO PESCANOVA "ACERTE E GANHE"

Chegaram ontem estes vales de desconto, como prémio pela minha participação no passatempo "Acerte e Ganhe" que a Pescanova promoveu..falta ainda eleger o vencedor final, a quem será dado um microondas mas estou muito satisfeita pela minha participação me ter rendido estes vales de desconto!!!

Obrigado, Pescanova!



POLVO À LAGAREIRO

Adoramos polvo cá em casa, seja de que forma for..."À Lagareiro" é uma referência ao lagar do azeite, que caracteriza este prato, o azeite é mais rei e senhor do que propriamente o polvo, dado que é ele que faz a diferença, pelo menos, na minha opinião! :)



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 4 tentáculos de polvo, 5 dentes de alho, 1/4 cebola cortada em meias luas, 2 folhas de louro,  batatas a gosto, sal e pimenta branca q.b.
PREPARAÇÃO (1 hora):
  1. Comece por levar o polvo a cozer durante 30 minutos na panela de pressão, com um pouco de água temperada com um alho inteiro, 1 folha de louro, sal e pimenta;
  2. Entretanto, lave muito bem as batatas e leve a cozer durante 5 minutos, em água temperada com sal;
  3. Quando o polvo estiver cozido, escorra a água da cozedura e reserve;
  4. Pique os restantes dentes de alho e a cebola e coloque no fundo de uma forma que possa ir ao forno;
  5. Regue com bastante azeite (e de boa qualidade), e por cima, coloque o polvo e as batatas;
  6. Leve ao forno a 180ºC, durante 20 minutos, e vá regando com o azeite;
  7. Acompanhamos com repolho salteado.






ARROZ COM REPOLHO

Um arrozinho com legumes sabe sempre bem e é uma forma de comer legumes mais saborosa!



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1/4 repolho cortada em juliana fina, 1/4 cebola picada, 1 dente de alho picado, 4 c.sopa de vinho branco, 1 c.sopa de polpa de tomate, azeite, sal e pimenta branca q.b., arroz agulha.
PREPARAÇÃO (12 minutos):
  1. Comece por preparar um estrugido com a cebola, o alho e o azeite;
  2. Se deixar queimar o alho e com a cebola lourinha, refrescar o estrugido com o vinho branco e adicionar a polpa de tomate;
  3. Adicionar água e temperar com sal e pimenta;
  4. Quando começar a ferver, adicionar o repolho e deixar cozer durante 5 minutos antes de adicionar o arroz;
  5. Sirva de imediato.




LOMBELO DE PORCO ASSADO

Os lombelos são muito saborosos e não ficam tão secos como algumas partes da carne de porco..Assado, é uma verdadeira delicia! 



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1 peça de lombelo, 2 dentes de alho médios picados, sumo de 1 limão, sal, pimenta branca e colorau q.b., 1 copo de vinho branco, 1/4 cebola cortada em meias luas, alecrim fresco Aromáticas Vivas, 1 folha de louro grande, azeite e vaqueiro para porco.
PREPARAÇÃO (25 minutos):
  1. De véspera, faça uns cortes no lombelo e tempere com o sal, a pimenta, os dentes de alho e o sumo de limão;
  2. No dia, no fundo de uma assadeira, coloque a cebola e regue com um pouco de azeite;
  3. Corte os raminhos de alecrim e a folha de louro e coloque-os nos cortes que fez na carne;
  4. Coloque a carne por cima da cebola e regue com o vinho branco;
  5. Tempere com o colorau e deite azeite e vaqueiro para porco por cima da carne;
  6. Leve ao forno, a 180ºC durante cerca de 20 minutos (vá regando a carne com o molho da própria cozedura).





VITELA DE LEITE ASSADA

Na última ida ao talho, aproveitei que esta vitela de leite estava em promoção e trouxe umas quantas partes para assar...uma verdadeira delicia...fica super tenra a carne...



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1 pedaço de vitela de leite sem osso, 1/4 cebola cortada em meias luas, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro, vinho branco q.b., 1 raminho de salsa, sal, pimenta branca, colorau, azeite, 2c. sobremesa de vaqueiro com alho.
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. De véspera, faça uns golpes na carne e tempere com o sal, a pimenta, os dentes de alho e o vinho branco;
  2. No dia, no fundo de uma assadeira, coloque a cebola, os alhos da marinada e um fio de azeite;
  3. Coloque a carne por cima;
  4. Parte a folha de louro em dois e coloque nos cortes da carne;
  5. Tempere com o colorau, o vinho da marinada, o azeite e a vaqueiro com alho;
  6. Leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos e vá regando com o molho.
  7. Acompanhei com arroz selvagem com brócolos.






PRODUTOS NACIONAIS E GALEGOS

As viagens de trabalho são óptimas desculpas para trazer os belos dos produtos típicos do nosso Portugal e também dos nossos vizinhos galegos..
As Alheiras que trago de Mirandela, já as apresentei aqui no blog...como estávamos a precisar de mel, veio mais qualquer coisa no saco, desta vez...
O queijo tetilla, foi uma indicação da Chefe, desconhecia por completo..no supermercado onde estivemos tinham dois tipos diferentes deste queijo, um mais curado, mas optei por trazer este..é muito suave, vai muito bem com um doce ou até mel ou um belo de um enchido :)




ARROZ SELVAGEM COM BRÓCULOS

Não é novidade aqui no blog e este é um dos acompanhamentos que tem mais saída cá em casa. No mesmo tacho prepara-se o acompanhamento e o legume :)
Os bróculos combinam na perfeição com o arroz selvagem...
Acompanha quer peixe quer carne.


Receita

PESCADA ASSADA NO FORNO

Mais uma sugestão com peixe, desta vez no forno! Fica muito saboroso...


INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 2 postas de pescada, 1/2 pimento vermelho, 1 dente de alho grande picado, 1/2 cebola picada, 1 folha de louro, salsa q gosto, 1/2 sumo de limão, sal e pimenta q.b., azeite e vinho branco q gosto.
PREPARAÇÃO (25 minutos):
  1. De véspera, tempere o peixe com o sumo de limão, o sal e a pimenta;
  2. No dia, prepare um estrugido com a cebola, o alho, o pimento e o azeite;
  3. Deixe refogar lentamente sem queimar nem deixar a cebola ganhar muita côr;
  4. No fundo de um pirex, colocar o estrugido de legumes;
  5. Colocar por cima, as postas de pescada e temperar com a folha de louro e salsa;
  6. Verter o vinho por cima do peixe e se necessário, adicionar mais azeite;
  7. Levar ao forno, cerca de 20 minutos a 180ºC;
  8. Regar com o molho e os legumes durante a cozedura;
  9. Acompanhei com puré de batata e nabiças salteadas.