COGUMELOS SALTEADOS COM MOLHO DE SOJA

Uma sugestão bem simples para um acompanhamento rápido para as vossas refeições. Fica muito saboroso e guloso!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 lata grande de cogumelos laminados, 1 c.sobremesa de ketchup, 5 c.sopa de molho de soja.

PREPARAÇÃO (8 minutos):

1. Comece por levar uma sertão ao lume aquecer;
2. Quando estiver bem quente, salteie os cogumelos por forma a perderem a água;
3. Entretanto prepare o molho com o ketchup e o molho de soja;
4. Adicione este preparado aos cogumelos e mexa bem;
5. Retire e sirva de imediato.

NOTA: Poderão variar as quantidades de ketchup e molho de soja em função do vosso gosto.

ARROZ DE MORCELA

Esta sugestão não é novidade por aqui..já vos tinha apresentado! Com este frio sabe muito bem este tipo de pratos que tão bem nos confortam!

Seja como uma arroz de acompanhamento ao cozido ou como uma única refeição é um óptimo arroz!

ARROZ DE AÇAFRÃO COM LEGUMES

Para darem um toque de requinte ao vosso arroz, o açafrão dá-lhe uma cor bem bonita e um aspecto radiante. Para um jantar de amigos, família ou um jantar especial.

O açafrão não confere um sabor característico aos pratos em que o adicionem, dá-lhe sim, cor, por isso usem a vossa imaginação para apurarem o sabor do vosso arroz.

Deixo-vos a minha sugestão...

INGREDIENTES (2/3 pessoas):

• 1 medida de arroz, cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 folha de louro, ervilhas e cogumelos laminados q.b., 1/2 caldo de galinha Knorr, 1 c.café de açafrão Margão, sal e pimenta branca q.b., azeite qb.

PREPARAÇÃO (15/20 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola, o alho, azeite e a folha de louro;
2. Não deixe queimar o alho e quando a cebola estiver douradinha acrescente o caldo de galinha, seguido de água quente;
3. Tempere com sal, a pimenta e o açafrão e acrescente os legumes;
4. Logo que a água começar a ferver, adicione o arroz e mexa bem;
5. Deixe cozer em lume baixo e mexa uma ou duas vezes no processo;
6. Retire a folha de louro antes de servir o arroz.

ABÓBORA ASSADA AROMATIZADA COM ALECRIM DO CHEFE HSP

A fartura de abóboras já lá vai..converteu-se em compota ou está no congelador aguardar destino.  Tantas foram as abóboras que me deram que resolvi fazer este acompanhamento. A receita é do Chefe Henrique Sá Pessoa e é divinal!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 5/6 pedaços de abóbora menina (era o que havia :p), 1 dente de alho, 4 raminhos de alecrim,  25g de manteiga, azeite, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Descasque e corte a abóbora em pedaços (faça alguns golpes na parte que ficar virada para cima);
2. Coloque num pirex e regue com o azeite, a manteiga e tempere com o alecrim, sal (pouco) e pimenta;
3. Adicione o alho inteiro com casca esmagado à abóbora;
4. Leve ao forno, cerca de 25 minutos a 180ºC;
5. Quando a abóbora estiver douradinha/tostada pode retirar

PURÉ DE BATATA DO CHEF HENRIQUE SÁ PESSOA

A receita é do Chef Henrique Sá Pessoa e a cremosidade do puré é verdadeiramente deliciosa! É verdade que é um puré um pouquinho mais calórico mas vale mesmo a pena!

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 700g de batatas, 70 ml de natas, 70g de manteiga, 70 ml de leite, pimenta branca e noz moscada.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Leve as batatas a cozer durante 15 minutos em água temperada com sal;
2. Escorra as batatas e entretanto aqueça ligeiramente as natas;
3. Esmague as batatas e envolva-as com leite, as natas e a manteiga aos cubos, temperando com a pimenta e a noz moscada;
4. Bata bem e se necessário com ajuda de uma batedeira.

ALHO FRANCÊS À BRÁS

Uma combinação perfeita, diria eu...fica simplesmente delicioso o alho francês, quando confeccionado desta forma!

Sendo que é uma excelente forma de comer uns legumes..um pouco gulosa mas não deixa de ser deliciosa!

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 1 1/2 alho francês (só a parte branca), 1/2 cebola grande, 2 dentes de alho picados, 3 batatas grandes, 3 ovos, sal, pimenta branca e azeite.

PREPARAÇÃO (12 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho e o alho francês cortado em pedaços fininhos, em azeite;
2. Entretanto, bata os ovos e tempere com a pimenta branca;
3. Incorpore as batatas fritas ao estrugido do alho francês e envolva bem;
4. Adicione os ovos mexidos e mexa bem (não deixe secar demasiado);
5. Rectifique de sal, se necessário.

PENNE COM TOMATE AROMATIZADO COM MANJERICÃO FRESCO

Estive em Milão a trabalho e provei uma massa simplesmente deliciosa..literalmente simples, porque os ingredientes que tem e a sua confecção não poderiam ser mais práticos. A verdade é que a combinação dos sabores do tomate, azeite e manjericão é perfeita e torna a massa muito saborosa!

Os italianos percebem de massas! :p

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Penne a gosto (usei um que trouxe de Milão), 2 tomates maduros, caldo de galinha Knorr, azeite q.b., manjericão fresco Aromáticas Vivas e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Coloque água num tacho temperada com sal e caldo de galinha Knorr;
2. Quando começar a ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 10 minutos;
3. Uma vez cozida, retire e deixe arrefecer um pouco, regando com azeite;
4. Adicione o tomate cortado em cubos e as folhas de manjericão ligeiramente cortadas;
5. Misture tudo muito bem e se necessário, adicione mais azeite;
6. Deixe repousar até à hora de servir e decore com algumas folhas de manjericão.

LAROCAS DE BACALHAU COM ESPARGUETE FRESCO EM MOLHO DE TOMATE E CHOURIÇO

Um prato que sai muitas vezes cá por casa, Larocas de Bacalhau! Desta vez o acompanhamento eleito foi o esparguete fresco em molho de tomate e chouriço, que vos apresentei recentemente.

ESPARGUETE FRESCO EM MOLHO DE TOMATE E CHOURIÇO AROMATIZADO COM MANJERICÃO FRESCO

Uma forma rápida e bem apetitosa de preparar um esparguete fresco! Espero que gostem...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/4 de cebola picada, 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços pequeno, chouriço picado, 2 c.sopa de polpa de tomate Guloso, Esparguete fresco Rana, 2 folhas de manjericão Aromáticas Vivas, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola, o pimento, o chouriço e o azeite;
2. Deixe alourar bem para que o chouriço liberte a gordura;
3. Entretanto, coza o esparguete em água temperada com sal;
4. Quando o estrugido estiver bem lourinho, adicione a polpa de tomate e mexa bem;
5. Escorra o esparguete e adicione-o ao estrugido e envolva bem;
6. Retire e decore com as folhas de manjericão.

CARAPAU FRITO

O carapau frito não é novidade aqui no blog, já aqui vos apresentei várias vezes este peixinho. Seja com broa frita, migas ou batatinha assada, para mim, carapau frito é uma verdadeira delicia!

Desta vez, o acompanhamento foram as novatas batatas Hasselback e migas com feijão frade e broa.