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SOPA DE ESPINAFRES

Cá por casa adoramos sopa e não faltam às refeições! Comprei esta revista no Verão, durante as férias e esta sopinha de espinafres tinha-me passado despercebida..
Desde então, já perdi a conta ao número de vezes que a repeti! Fica deliciosa...



INGREDIENTES (8 pessoas):
  • 500g de batatas, 300g de cenouras, 200g de abóbora, 1 embalagem de folhas de espinafres Pingo Doce, 2 dentes de alho, 1 cebola grande, 1 alho francês pequeno, sal e azeite q.b.
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. Comece por descascar os legumes e cortá-los em fatias, com excepção das folhas de espinfres;
  2. Leve os legumes a cozer num tacho com água, temperada com sal e azeite;
  3. 20 minutos depois de estar a ferver, rale os legumes com ajuda de uma varinha mágica;
  4. Adicione os espinafres e deixe cozer durante 5 minutos.





BOLO DE ANANÁS À MODA DE S. MIGUEL

A receita não é novidade aqui no blog, este bolo de ananás para mim é simplesmente delicioso..desta vez, faltou foi ananás :p mas estava igualmente bom!

Resolvi substituir o açúcar branco por açúcar amarelo e não altera o bolo e fica igualmente bom, sendo que é mais saudável utilizar o açúcar amarelo do que o branco refinado.

Experimentem, não se vão arrepender!!!




PIZZA DE COGUMELOS, CHOURIÇO E PIMENTOS AROMATIZADA COM MANJERICÃO

Mais uma sugestão de pizza, sempre com poucos ingredientes mas simplesmente deliciosos! Como não tive tempo para ir comprar chourição picante, que é o que normalmente utilizo, resolvi dar uso ao chouriço de porco preto que tinha frigorifico...
O resultado final é excelente...este chouriço compro-o sempre no continente!
Numa ida ao Pingo Doce, trouxe um vaso de manjericão da Aromáticas Vivas..ainda não consegui fazer com que o manjericão não morra ao final de umas semanas...mas vou continuar a tentar! :)



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • Massa e molho de tomate;
  • Recheio: 4 fatias de fiambre de perú, chouriço de porco preto a gosto, cogumelos laminados (usei em lata) 1/4 pimento vermelho fatiado, 1/4 pimento verde fatiado, mozzarela ralada, queijo emmental ralado a gosto, oregãos, manjericão e azeite.
PREPARAÇÃO (1h30):
  1. Comece por preparar a massa e o molho de tomate;
  2. Estenda a massa e coloque-a num prato de pizza para ir ao forno;
  3. Espalhe o molho de tomate e cubra com as fatias de fiambre;
  4. Em seguida, coloque os cogumelos laminados escorridos  e os pimentos;
  5. Polvilhe com o queijo, disponha as rodelas de chouriço e tempere com os oregãos e um fio de azeite;
  6. Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200 ºC;
  7. Depois de cozida e antes de ir para a mesa, colocar as folhas de manjericão por cima da pizza.





REVISTA LUSITANA - Edição nº48

Já tinha chegado algum tempo, mas ainda não tinha tido oportunidade para partilhar aqui no blog a última edição da Revista Lusitana. 
Tem receitas alusivas ao Natal, os habituais descontos em produtos Branca de Neve e Espiga e ainda uma edição especial aos 60 anos da Branca de Neve.

Já aqui vos fiz referência ao passatempo Promoção 60 anos Branca de Neve, não percam a oportunidade de participarem! Eu já enviei os meus códigos de barra...







BOLINHOS DE ARROZ

Se a lasanha sai poucas vezes cá por casa, já dos bolinhos de arroz não podemos dizer o mesmo! :)
Por norma, aproveito o arroz que vai sobrando ao longo da semana, junto todos e uso para preparar os bolinhos...eu adoro bolinhos de arroz! :)





RESTAURANTE RIO LARGO - ESPINHO

Pois é...e as degustações em restaurantes continuam! :) Desta feita a visita foi ao Restaurante Rio Largo, em Espinho.

Trata-se de um espaço simples, em tudo semelhante a um tasco tradicional!

A loiça em que é servida a refeição é toda de barro, bem rústica!

As especialidades da casa são essencialmente os grelhados!

Eu fui num prego no prato, que veio acompanhado de arroz, batata e salada!


Avaliação final é média! Os preços dos pratos são acessíveis mas a qualidade dos acompanhamentos deixou um pouco a desejar..

LASANHA

A receita de lasanha não é novidade aqui no blog e a verdade é que sendo um prato que adoro, sai poucas vezes cá por casa!
Desta vez, vi a massa fresca de lasanha da Rana, e resolvi trazer para experimentar. Adorei!!!! Quando abri a embalagem para a retirar do pacote ia apanhando um susto tal era a finura da massa..pensei cá pra mim, isto não vai correr bem...
A verdade é que como a massa é tão fininha, coze mais fácil e rapidamente do que o outro tipo de massa e fica deliciosa..














PATÉ DE CHOURIÇO

Esta receita não é novidade aqui no blog mas já à imenso tempo que não a fazia...Foi uma das entradas que preparei para o ano novo, resolvi fazer o paté de chouriço para variar ao já habitual paté de atum!
Fica uma verdadeira delicia, na minha opinião...o seu sabor é um pouco mais forte mas maravilhoso!



INGREDIENTES (8 pessoas):

  •  1 chouriço picante Primor, 1 lata de cogumelos laminados, queijo emental ralado q.b., 1/4 de cebola picada, maionese a gosto, 2 c.sopa de ketchup, salsa picada a gosto.

  • PREPARAÇÃO (10 minutos):
    1. De véspera, pique o chouriço na picadora e colocar numa taça;
    2. Em seguida, picar os cogumelos, juntamente com a cebola e a salsa;
    3. Junte ao chouriço e adicione o queijo ralado;
    4. Misture o ketchup e a maionese e adicione à mistura;
    5. Conserve no frigorífico para ficar fresco com película aderente e retire apenas na hora de servir.







    ATÉ SEMPRE, FILIPA!



    Aqui fica a minha homenagem sentida a uma das minhas cozinheiras preferidas! 

    Até sempre, Filipa Vacondeus!


    Imagem retirada da internet

    ARROZ MALANDRINHO DE POTA

    Continuamos com a pota :) Como referi no post anterior, as últimas potas que comprei eram bastante grandes e por isso, resolvi aproveitar os tentáculos e outras partes menos nobres para preparar um arrozinho malandro!
    Ficou uma verdadeira delicia...



    INGREDIENTES (2 pessoas):

    • pota, 1/4 de pimento vermelho, 1/4 de pimento verde, 1/4 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 tomate ralado, 1/8 vinho branco, azeite q.b., 1 raminho de salsa, sal e pimenta branca q.b., arroz, água.
    PREPARAÇÃO (40 minutos):
    1. Prepare um estrugido com a cebola, os pimentos, o alho e o azeite;
    2. Quando estiver lourinho, adicionar a pota e regar com o vinho branco;
    3. Adicionar o tomate ralado e mexer bem;
    4. Para preparar o arroz malandro, são necessárias 4 medidas de água para 1 medida de arroz;
    5. Adicionar a água e temperar com sal e pimenta;
    6. Deixar cozer, depois de ferver, durante 20 minutos;
    7. Adicionar o arroz e o raminho de salsa;
    8. Depois de cozido, servir de imediato para não secar.