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SCONES

Sou viciada em scones...prefiro sempre doces secos a doces com creme, e os scones são perfeitos...não são bem doces mas não são bem pão..não são salgados mas também não são doces!! Quentinhos com um pouquinho de manteiga e um verdadeiro British tea são excelentes!!

INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 200 gr de farinha, 40 gr de açúcar, 1 ovo batido, 100g de margarina, 6 colheres de sopa de leite
    1 colher de chá cheia de fermento, 1 pitada de sal e uma colher de sobremesa de soda
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. Comece por colocar todos os ingredientes líquidos, incluindo a margarina derretida, na cuba da MFP, seguidos dos ingredientes sólidos;
  2. Programe a MFP para o programa amassar (basta 5 a 10 minutos);
  3. Divida a massa em pequenas bolas e coloque num tabuleiro;
  4. Leve ao forno e sirva quente com manteiga e/ou compota/mel.

TOSTAS DE COCKTAIL DE MARISCO GRATINADAS

Gosto muito das receitas do Chefe Hernâni da revista do Lidl...esta é mais uma que vale a pena. Se preferirem como jantar ligeiro estas tostas também são uma óptima alternativa.

INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 4 fatias de pão de forma, 3 dentes de alho, 1 cebola, azeite q.b., 125g de marisco, 1 tomate, sal q.b., salsa picada, pimenta branca q.b., 1dl de vinho branco, 2 ovos cozidos e 4 fatias de queijo.
PREPARAÇÃO (40 minutos):
  1. Torre as fatias de pão e esfregue-as de imediato com um dente de alho descascado;
  2. Depois aloure a cebola e os restantes alhos picados em azeite e de seguida junte o marisco, o tomate e, cubos, a salsa picada, o sal e a pimenta branca;
  3. Posteriormente regue com o vinho branco e deixe refogar durante 5 minutos;
  4. De seguida, espalhe o preparado anterior sobre as fatias de pão torrado, cubra com os ovos picado e finalmente com as fatias de queijo (coloquei queijo ralado);
  5. Por fim, leve ao forno a gratinar.

BOLO DE CHOCOLATE BRANCA DE NEVE

Passar o dia do pai sem um bolo seria uma falha muito grave mas a verdade é que o tempo também não era muito...vai daí surgiu a oportunidade perfeita para experimentar o preparado que a Branca de Neve me tinha enviado...acredito que tenha muitas aplicações mas a mais básica também é importante!!!

INGREDIENTES (para 6 pessoas):
  • 1 embalagem de preparado de bolo de chocolate Branca de Neve, 4 ovos, leite e 125g de margarina
PREPARAÇÃO (45 min):
  1. Siga as instruções da embalagem e comece por bater os ovos com a manteiga derretida e o leite;
  2. Em seguida, adicione o preparado e mexa;
  3. Entretanto unte a forma do bolo com manteiga e verta a massa;
  4. Leve ao forno por cerca de 35 minutos (tal como indicado na embalagem).

ACEITUNAS A LAS HIERBAS

Comprei um livro muito pequeno de Tapas em Barcelona, daí o nome desta receita não estar em português...esta é uma das muitas formas que temos para preparar azeitonas, o melhor de tudo são as dicas!!!

INGREDIENTES (para 4 pessoas): 
  • 4 c.sopa de azeite, 1 c.sopa de vinagre, salsa picada, 1 alho, 150g de azeitonas.
PREPARAÇÃO (10 minutos):
  1. Comece por picar o dente de alho e adicione-o às azeitonas já bem escorridas;
  2. Em seguida, adicione o azeite e o vinagre e mexa bem;
  3. Por fim, adicione a salsa picada finamente;
  4. Tape com película e coloque no frigorífico até ao dia seguinte, tirando 2 a 3 horas antes de servir.

DICAS PARA PREPARAR AZEITONAS:
  • Antes de preparar as azeitonas, se necessário mude o molho das azeitonas, substituindo a água quantas vezes forem necessárias;
  • Se estiverem muito rijas, pode fazer-lhes alguns cortes no sentido longitudinal da azeitona, o que melhorará também o seu sabor;
  • Para melhor apreciar as azeitonas sirva-as sempre à temperatura ambiente, se necessário retire umas horas antes de servir do frigorifico;
 
Fonte: Exquisitas TAPAS

HAMBURGUER NO FORNO

Gosto muito de hambúrgueres (excepto aquelas coisas da Macdonalds) e dão uma refeição ligeira excelente!

INGREDIENTES (para 3 pessoas): 6 hambúrgueres, 6 c. sopa de sopa de cebola, 2 c.sopa de ketchup, 120 ml de natas, 1 lata de cogumelos, 200 ml de cerveja e um copo de água.

PREPARAÇÃO (35 minutos):
  1. Coloque os hambúrgueres no fundo de uma travessa própria para ir ao forno;
  2. Em seguida, coloque os cogumelos em cima e a sopa de cebola por cima de cada hamburguer;
  3. À parte, misture o ketchup, as natas, a cerveja e a água e em seguida cubra os hamburgueres com o preparado;
  4. Leve ao forno e sirva de seguida.


Fonte: Blog Bons Petiscos

BOLO DE IOGURTE GREGO

Tinha que fazer um bolo rápido e prático para levar para a "oficina" e lembrei-me de fazer um bolo de iogurte mas com um belo de um iogurte grego...

INGREDIENTES:
  • 1 iogurte natural grego, 4 medidas de iogurte de farinha, 2 1/2 medidas de iogurte de açúcar, 1/2 medida de iogurte de óleo, 1 medida de iogurte de leite e 6 ovos.
PREPARAÇÃO (1h):
  1. Batem-se as gemas com o açúcar;
  2. Em seguida, junta-se o óleo, a farinha, o iogurte e o leite;
  3. Por fim, as claras batidas em castelo;
  4. Vai ao forno em forma untada de manteiga.

SALADA AMERICANA

E continua a saga de aproveitar comida!.. desta vez um pouco de arroz que sobrou do almoço que permitiu fazer esta salada. 

INGREDIENTES (1 pessoa):
  • 4 c.s. de arroz cozido, 4 delicias do mar, 1/4 de pimento verde, 1 fatia de fiambre, 4 c.s. de azeite, 1 c.s de vinagre, 1 c.s. de mostarda, pimenta q.b e azeitonas para decorar.
PREPARAÇÃO (10 minutos):
  1. Comece por partir em pedaços pequenos o pimento, o fiambre e as delicias, reservando uma para decoração;
  2. prepare o molho da salada, mexa bem o azeite, vinagre, mostarda e pimenta e reserve;
  3. Misture o arroz com os restantes ingredientes e o molho que preparou, mexendo bem;
  4. Decore com a delicia do mar que reservou e algumas azeitonas.

PICADINHO LISBOETA

Esta semana com as sobras do cozido à portuguesa tive a oportunidade perfeita para experimentar umas receitas novas para aproveitamento de carnes...esta que aqui vos deixo tem uma ligeira adaptação, pois optei por colocar massa folhada na parte inferior da forma.

INGREDIENTES (3 pessoas): 
  • 300g de carne picada (usei a que sobrou do cozido), 300g de cogumelos frescos, 100g de fiambre, 50g de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 c.s. de salsa picada, 1 chávena (chá) polpa de tomate, sal e pimenta q.b., 2 ovos cozidos, 0,5Kg de massa folhada, farinha para polvilhar.
PREPARAÇÃO (1h):
  1. Num tacho, leve ao lume a manteiga com a cebola e os dentes de alho, vá mexendo e, quando alourarem, junte a carne; mexa-a até ficar solta e sem cor de crua e tempere depois com sal e pimenta (usei a do cozido, não tive que temperar nem que cozer);
  2. Junte a salsa, o fiambre picado, os cogumelos lavados e cortados e a polpa de tomate e mexa; deixe ferver bem e rectifique os temperos;
  3. Deite num pirex e, por cima, espalhe os ovos cortados às rodelas (eu coloquei uma placa de massa folhada na base do pirex); Estenda a massa folhada, polvilhando-a com farinha, cubra com ela o pirex e aconchegue-a em volta, no final pique a massa com uma agulha e leve ao forno durante 25 minutos.



FONTE: Tele culinária 4º Volume

PITATUM

Na outra semana comprei pão pita no pingo doce, e reparei no site que estava na embalagem...é sem dúvida uma recomendação...tem mil e uma receitas com pão pita...a que vos deixo hoje é uma mistura de várias mas o nome é da panpita.es

INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1/2 lata de atum, sumo de limão, 1/2 ovo cozido, 1/4 pimento, 1/4 de cebola, queijo q.b., 2 c.s. de azeite, maionese e mostarda.
PREPARAÇÃO (15 minutos):
  1. Comece por cortar em pedaços pequenos a cebola e o pimento e leve a saltear no azeite;
  2. Entretanto, desfaça o atum com um garfo e adicione um pouco de sumo de limão e mexa bem;
  3. Depois de salteado, adicione ao pimento o atum, pedacinhos de queijo e o ovo picado (eu preferi cortar às rodelas e colocar na cobertura) e mexa bem;
  4. Por fim adicione uma colher de sobremesa de maionese e mostarda ao preparado anterior e recheio o pão pita já torrado.
  
Fonte: PANPITA.ES

CARAPAUS ASSADOS NO FORNO

Não há nada melhor do que um bom peixe assado! Gosto particularmente de carapau...

INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 4 carapaus, sal, pimenta e colorau q.b., 3 dentes de alho, 1 limão, 1.5Kg de batata, 1 cebola, 400g de tomate maduro, 60g de chouriço, 1dl de azeite, 1 folha de louro, 2 c.s. polpa de tomate, 1 dl de vinho branco, 1 raminho de salsa
PREPARAÇÃO (1h):
  1. Amanhe os peixes retirando-lhes a serriha e, se quiser, também a cabeça. Tempere-os com sal, pimenta, um pouco de colorau, 1 dente de alho esmagado e sumo do limão e deixe-o nesta marinada cerca de 30 minutos;
  2. Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos gomos e reserve;
  3. Descasque os restantes dentes de alho e pique-os; Descasque a cebola e corte-a às rodelas finas; Lave o tomate, retire-lhe o pé e corte-o às rodelas; Corte o chouriço igualmente às rodelas;
  4. Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe, primeiro os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola e mexa até refogarem um pouco sem deixar alourar; em seguida adicione o louro, a polpa e o tomate e o vinho; mexa até o tomate começar a desfazer-se e tempere com sal e pimenta;
  5. Num tabuleiro espalhe 1/3 da cebolada, coloque em cima os carapaus e em volta as batatas e cubra tudo com a restante cebolada;
  6. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.


 Fonte: Tele Culinária Volume 42º 2ª Edição

FOLHADOS DE BACALHAU

Esta receita serve para aproveitar, por exemplo, restos de bacalhau de um outro prato mas se não tiverem tempo para preparar uma refeição estes folhadinhos com um acompanhamento poderão ser considerados uma refeição...senão...uma excelente entrada!!!

INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 300g de bacalhau demolhado, 100g de cebola, 1 dente de alho, 2 c.s de azeite, 50ml de vinho branco, 250g de massa folhada, 1 ovo batido, farinha, sal, pimenta e vinho branco q.b.
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. Desfie o bacalhau, eliminando-lhe peles e espinhas;
  2. Descasque a cebola e o alho e refogue-os no azeite, junte-lhes o vinho branco; Retire e deixe arrefecer;
  3. Coloque num recipiente com o bacalhau e triture;
  4. Entretanto ligue o forno a 180ºC;
  5. Estenda a massa folhada sobre uma superficie polvilhada com farinha;
  6. Disponha o preparado de bacalhau por cima e enrole;
  7. Corte em pedaços iguais e pincele com o ovo batido;
  8. Leve ao forno, entre 20 a 25 minutos, fundo este tempo retire e sirva morno ou frio.

Fonte: Colecção Receitas Típicas Bacalhau 6ª edição

PÃO DE SEMENTES

Até agora, das farinhas Branca de Neve para MFP, esta foi sem dúvida a que mais gostei! Uma verdadeira maravilha...

INGREDIENTES:
  • 1 embalagem de 500g de Farinha Branca de Neve "Pão de Sementes", 320ml de água e fermento.
PREPARAÇÃO (3h50): 
  1. Comece por colocar a água tépida na cuba da máquina, em seguida a farinha e por último o fermento;
  2. Programei a MFP para um pão de 750g, côr média, e preparação de 3h50.