FRITTATA DE FRANGO E LEGUMES

O objectivo era preparar uma refeição para duas pessoas, quente, leve e com poucos ingredientes. Nestes casos, a opção por um prato com base de ovos é sempre a melhor alternativa!

Este é também um prato óptimo para aproveitar sobras que teimam em não desaparecer do nosso frigorífico tal como é uma óptima opção para um almoço de marmita.

" A palavra frittata deriva do italiano fritta, o particípio passado feminino de "fritar" (friggere), e era originalmente um termo geral para cozinhar ovos em uma frigideira, em qualquer parte do espectro de ovo frito, através da omelete convencional, para uma versão italiana dos espanhóis tortilla de patatas, feita com batata frita. Fora da Itália, frittata era vista como equivalente a "omelete" até pelo menos meados dos anos 1950.

A fritatta é uma especialidade da culinária italiana como omeletes e que normalmente é preenchida com diferentes ingredientes, como carne, legumes, queijos, cogumelos, etc. Em vez de serem produzidos em forma de folha como o resto das omeletes, a frittata é aberta e adiciona temperos e acompanhamentos no topo (como uma pizza). Pode ser preparada semelhante à tortilha espanhola."

Retirado de: Wikipédia 


INGREDIENTES (2 pessoas):

• 3 ovos, sobras de frango cozido, 5 tomates cherry, cebola em meias luas, 1/2 courgette cortada em pedaços com casca, 4 c.sopa de natas, salsa picada q.b., queijo ralado a gosto, sal, pimenta e azeite q.b..

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola e o azeite;
2. Adicione em seguida a courgette e deixe-a ganhar côr, adicionando em seguida o frango;
3. Entretanto, bata os ovos e adicione-lhes as c.sopa de natas mexendo bem;
4. Adicione o preparado anterior ao estrugido e tempere e polvilhe com a salsa e o queijo ralado;
5. Por fim, adicione os tomates e deixe a frittata cozinhar (este processo pode demorar 10 a 15 minutos);
6. Quando o ovo já praticamente não escorrer, vire a frittata com ajuda de um prato e coloque novamente na sertã;
7. Deixe acabar de cozinhar e sirva acompanhado com uma salada.

COZIDO DOS POBRES

Com menos quantidade e variedade de carnes que um habitual cozido, aqui está uma alternativa de confecção a um prato tradicional.

O cozido à portuguesa é um prato tradicional português. Trata-se de uma iguaria composta por  vegetais, carnes e enchidos cozidos. Todos estes ingredientes compõem um prato muito forte, ideal para o tempo frio do Inverno. A forma de preparar e a combinação de ingredientes variam um pouco de região para região, apesar de ser um prato que é possível encontrar por todo o país.

Este cozido foi acompanhado com um arroz de morcela.

Consultem a receita aqui.

SECRETOS DE PORCO PRETO AROMATIZADOS COM SUMO DE LIMA

Secretos de porco preto...são deliciosos, a gordura dá um sabor e uma textura incrível a esta peça! Só não a como mais vezes porque dizem os entendidos, faz mal à saúde! :p

Já aqui vos apresentei uma versão de secretos do Chef Kiko que resulta muito bem mas se preferirem uma opção mais simples, podem simplesmente no final aromatizar com sumo de lima, que é a sugestão que vos apresento hoje!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 peça de 700g de secretos de porco preto, sumo de 2 limas pequenas.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Fatiar a peça de secretos em pequenos bifes bem fininhos e levar a grelhar (usei o meu grelhador de fogão);
2. As peças vão libertar muita gordura, vá retirando o excedente e adicionando mais bifes;
3. No final, antes de servir, regue os secretos com o sumo das limas.

HAMBÚRGUER GOURMET

Não é novidade aqui no blog e já não preparava um hambúrguer assim algum tempo! Fica, de facto, muito saboroso quando preparado desta forma. É uma refeição um pouco mais calórica mas muito boa..

Desta vez, utilizei a massa folhada Rana para preparar o hambúrguer, nunca tinha experimentado e gostei muito do resultado final.

Optei também por utilizar queijo cheddar, o que confere um sabor ainda melhor ao hambúrguer..da primeira vez que o preparei utilizei queijo normal mas faz toda a diferença!

Receita

BIFINHOS COM COGUMELOS

Este prato não é novidade nesta cozinha nem no blog. É uma verdadeira delicia, fácil e prática de confeccionarem.

Podem consultar a receita aqui.

MASSA À LAVRADOR

Aqui está um prato que reconforta e bem o estômago! O meu tipo de comida :) e é tão prático para confeccionar, nada como utilizar apenas um tacho para preparar uma refeição! :p

Tinha sobras de carnes ainda do cozido do Carnaval, que decidi aproveitar para preparar esta massinha, o que acabou por simplificar ainda mais o processo de confecção desta massa.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 punhado de feijão vermelho, carnes cozidas (usei vaca, orelha de porco e chouriço), 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 folha de louro, 1 tomate ralado, 1/4 vinho branco, salsa a gosto, macarrão gigante milaneza, sal, azeite e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. De véspera, coloque o feijão demolho em água;
2. No dia seguinte, prepare um estrugido com a cebola, o alho e o azeite;
3. Quando estiver lourinho, adicione o tomate ralado e refresque com o vinho branco;
4. Adicione água e tempere com sal e pimenta;
5. Quando começar a ferver, adicione o feijão e deixe cozer durante cerca de 30 minutos;
6. Passados os trinta minutos, adicione a carne (só adicionei neste ponto porque já está cozida) e a massa;
7. Coza em lume brando para não ficar sem molho;
8. Rectifique os temperos, se necessário, e sirva decorado com salsa.

ESPARGUETE À CARBONARA

Não é um prato que faça com frequência mas como aproveitei uma promoção do Pingo Doce das massas Rana, trouxe o esparguete fresco para experimentar.
Já aqui vos tinha falado na minha experiência com a massa de lasanha à qual fiquei completamente rendida! :)
A embalagem dá para 2 pessoas e como estava em promoção ficou por cerca de 1€.
Usei o bacon cozido em tiras da marca Mini Preço que é o meu preferido, é muito saboroso e uso-o noutros pratos também..
A receita veio directamente do Ingrediente Secreto do Chefe Henrique Sá Pessoa.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 embalagem de esparguete fresco marca Rana, 2 embalagens de bacon cozido em tiras, 1 lata de cogumelos laminados, 2 dentes de alho, 1 pacote de natas light, 1 ovo, 1 cubo de manteiga, sal, caldo knorr e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Coza o esparguete em água temperado com sal e caldo knorr;
2. Uma vez cozido, escorra a água e regue o esparguete com um fio de azeite e reserve;
3. Aloure o bacon numa sertã sem adicionar gordura;
4. Antes de o bacon ficar lourinho, adicione os cogumelos bem escorridos e os dentes de alho cortados ao meio;
5. Quando estiverem, bacon e cogumelos, lourinhos retire o alho e adicione o cubo de manteiga;
6. Entretanto, bata o ovo e incorpe as natas; Reserve;
7. Envolva a massa com o preparado e adicione o preparado de natas e ovo;
8. Reduza o lume e mexa com o auxilio de um garfo;
9. Não deixe secar e sirva de imediato.

fonte: http://www.ingredientesecreto.tv/episodios/s1/ep10/massas/esparguete-a-carbonara/