Ads 468x60px

ARROZ DE MANTEIGA

Bem....este arroz quando preparado sem manteiga funciona perfeitamente para uma refeição de dieta..arroz feita sem gorduras.. mas a manteiga também lhe dá um toque especial...lembro-me de quando era pequenita a minha mãe fazer deste arroz... :)


INGREDIENTES (2 pessoas):
  • água, arroz q.b., sal e margarina vaqueiro.
PREPARAÇÃO (15 minutos):
  1.  Comece por colocar água num tacho;
  2. Depois de ferver adicione o arroz e tempere;
  3. Uma vez cozido, no final, adicione duas a três nozes de margarina e mexa bem antes de servir.

QUICHE DE FRANGO E ERVILHAS

Adoro quiches e estava com vontade de experimentar uma receita de quiche nova, principalmente para experimentar utilizar as natas de soja..e a verdade é que fiquei fã das natas de soja, pois não têm tanta gordura como as normais...
Esta receita é do lidl mas com algumas alterações..



INGREDIENTES (6 pessoas):
  • peito de frango, 1 colher (café) de sal, massa folhada fresca,  2 colheres (sopa) de azeite, ervilhas, 100 g de queijo magro ralado, 1 pacote de natas de soja, Salsa picada q.b., Pimenta q.b., 1 ovo, azeitonas e chouriço para a decoração.
 PREPARAÇÃO (50 minutos):
  1. Coloque o peito de frango a cozer em água temperada com sal;
  2. Em seguida, disponha a massa folhada numa tarteira e pique bem a massa com um garfo;
    3. Depois de cozido, escorra o frango da água, deixe arrefecer e desfie-o;
    4. Misture as ervilhas com o frango desfiado, acrescente o queijo ralado e coloque tudo na tarteira. Bata o ovo com as natas de soja, salsa picada, sal e pimenta;
    5. Verta sobre o recheio da tarte e leve ao forno aquecido a 180º C, durante 40 minutos;
    6. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva em fatias.



REVISTA BRANCA DE NEVE

Já recebi a última revista da Branca de Neve algum tempo, mas as fotos estavam em lista de espera para partilhar..

Aqui fica...Para quem quiser receber gratuitamente a revista durante um ano, basta enviar 5 provas de compra de produtos Branca de Neve ou Espiga...
 






JARDINEIRA DE CARNE DE VACA

Aprecio muito jardineira...mas neste dia estava com preguiça para cortar batatas, assim, fiz um puré para acompanhar a jardineira que está escondido pela carne e pelos legumes! :)



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1/2 cenoura, ervilhas, 1/4 cebola picada, tomate, salsa, carne de vaca cortada em pedaços, Vaqueiro para bifes, 1/2 copo de vinho branco, sal q.b. e puré de batata.
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. Comece por refogar a cebola com o margarina vaqueiro para bifes;
  2. Em seguida, adicione a carne e o vinho;
  3. Quando começar a ferver, adicione o tomate ralado com a varinha mágica, e tempere;
  4. 10 minutos depois de estar a cozinhar, adicione os legumes e a salsa;
  5. Deixe cozer durante mais 15 minutos e sirva acompanhado de puré ou adicione batatas cortadas aos cubos ao refogado.

BACALHAU À GOMES DE SÁ

Este é sem dúvida um dos meu pratos de bacalhau preferidos...a receita original, do cozinheiro José Luís Gomes de Sá, vai ao forno mas quando está muito calor prefiro não o fazer..O Sr. Gomes de Sá era cozinheiro num restaurante do Porto conhecido por o Lisbonense..Este é um dos pratos típicos da cozinha da região do Norte...



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1 posta de bacalhau demolhado das pequenas, 3 batatas grandes descascadas, 2 dentes de alho, 1 1/2 cebola, 1 ovo, azeite q.b., salsa q.b., 1 folha de louro, leite q.b. e azeitonas pretas a gosto.
PREPARAÇÃO (20 minutos):
  1. Comece por cozer em leite o bacalhau, durante cerca de 10 minutos;
  2. Entretanto, coloque também a cozer, mas agora em água, as batatas e o ovo;
  3. Depois de cozido o bacalhau, desfia-se em lascas, dispensando pele e espinhas;
  4. Cortam-se as batatas às rodelas, juntamente com o ovo depois de descascado;
  5. Prepara-se um bom refogado regado de azeite, com a cebola cortadas às rodelas e os alhos picados;
  6. Depois de a cebola alourar, adiciona-se a batata e o bacalhau e mexe-se bem;
  7. Se necessário adiciona-se mais azeite, e depois de desligar o lume, adiciona-se a salsa picada e mexe-se bem;
  8. Na hora de servir, adicionam-se as azeitonas e o ovo cozido cortado em fatias.

FILETES DE PESCADA ESTUFADOS EM MOLHO DE TOMATE

 Nesta altura há imenso tomate e uma das coisas que gosto de fazer para aproveitar o tomate é usá-lo para molho ou refogado, mas principalmente para molho para servir com peixe... acho que fica uma verdadeira delicia! :)



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 2 filetes de pescada, 1/4 de cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 tomate ralado, 2 batatas, 3 folhas de manjericão, sal e azeite q.b..
PREPARAÇÃO (15 minutos):
  1.  Comece por preparar um refogado com a cebola, o alho e o azeite;
  2. Quando a cebola estiver lourinha, adicione o tomate já ralado e tempere com o sal;
  3. Quando estiver a ferver, adicione os filetes e o manjericão e deixe estufar durante cerca de 10 minutos;
  4. Acompanhe com batata cozida.


CALDO VERDE

Típica sopa portuguesa de origens minhotas quem dispensa um bom caldo verde? Eu não...adoro caldo verde...está no meu top de sopas! :)



INGREDIENTES (10 pessoas):
  • 4 folhas de couve galega cortadas finamente, 1 chouriço de colorau, 2 dentes de alho picado, 1 cebola laminada, batata, água, azeite, sal e broa para acompanhar.
 PREPARAÇÃO (35 minutos):
  1. Comece por colocar num tacho a cebola, o alho, as batatas cortadas às rodelas e o chouriço (se for um chouriço que tem muita gordura não colocar inteiro);
  2. Depois de cozido, retirar o chouriço e com ajuda de uma varinha mágica triturar os restantes ingredientes;
  3. Uma vez triturados, adicionar a couve e um fio de azeite e deixar cozer;
  4. Sirva acompanhado de rodelas de chouriço e de broa.

CROUTONS

Sou viciada em croutons...simplesmente adoro...são a combinação perfeita para uma salada ou para uma sopa...
Os croutons, a meu ver, são também uma excelente opção para quando temos pão a mais que já não se vai comer e corre o risco de se estragar...que foi o caso! :)



INGREDIENTES:
  • Restos de pão cortados em pequenos quadradinhos (de preferência já com alguns dias), oregãos, sal, alho em pó e azeite q.b.
PREPARAÇÃO (10 minutos):
  1. Comece por colocar todo o pão numa sertã e leve ao lume;
  2. Adicione um pouco de azeite e vá mexendo para não queimar;
  3. Quando já estiver praticamente torrado o pão, adicione os temperos, sal, alho e oregãos e mexa novamente;
  4. Retire e reserve (se necessário pode adicionar mais azeite).


PÁ DE PORCO NO FORNO

Com este calor tento evitar os assados, mas esta receita não foi feita agora, foi já algumas semanas e estava aqui por publicar... um belo almoço de domingo...



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 4 fatias de pá de porco, 1 folha de louro, salsa, 1 fio de azeite, 1 c.s. de Vaqueiro para carne de porco, 1 c.c. de colorau, 3 alhos picados e 1/2 cebola cortada em meias luas, 6 c.s. de vinho branco, pimenta e sal q.b.
PREPARAÇÃO (20 minutos):
  1.  Comece por colocar a cebola no fundo de uma forma que possa ir ao forno;
  2. Em seguida, disponha a carne por cime e tempere com os restantes ingredientes;
  3. Leve ao forno pré-aquecido e vá deitando algum do molho da carne ao longo da cozedura, para que não fique demasiado seca.