DOCE DE TOMATE

Não tenho tido oportunidade de actualizar o meu blog...estive fora do país a trabalho e entretanto tive uns problemas com a minha máquina fotográfica..tenho tirado fotos das minhas receitas com o telemóvel mas não sei se estarão "publicáveis"..esta receita já a fiz algum tempo...ficou uma verdadeira maravilha..

Este género de doces são uma óptima forma de aproveitar o excesso de fruta da época!

INGREDIENTES (para um frasco grande):

• 2kg de tomate maduro, 1kg de açúcar amarelo, 1 pau de canela, 1 pitada de sal, 1 fio de azeite, 1 casca de limão e sumo de 1 laranja.

PREPARAÇÃO (1h30):

1.  Primeiro coloquei o tomate numa panela (SEM ADICIONAR ÁGUA) ao lume;
2. Depois de cozido, retirei o excesso de água e voltei a colocar na panela com o açúcar e restantes ingredientes;
3. Depois é só deixar apurar até obter o ponto estrada ou então até ficar a gosto;
4. Uma vez pronto o doce deve ser imediatamente transferido para o frasco ainda quente (o frasco deve ser fervido em água para que as bactérias não estraguem o doce :) ).

 

COMPOTA DE FIGO

As compotas são uma excelente forma de aproveitar excedentes de fruta ou se quisermos conservar uma fruta para usar fora de época como recheio para um bolo, são uma óptima alternativa. Tinha muitos figos em casa, por isso resolver usar alguns para fazer uma compota para o Inverno...e resolvi utilizar a minha MFP, tinha bastante curiosidade em perceber o processo de fazer as compotas na máquina...o resultado está aprovadíssimo!!!!

INGREDIENTES (para um frasco pequeno):

• 10 figos, o peso dos figos em açúcar, 1/4 pau de canela, 2 c.s. de vinho do porto, 1 casca de limão e 2 c.s de sumo de limão, água.

PREPARAÇÃO (1h15min):

1. Retire o pedúnculo aos figos mas  mantenha a casca;
2. Coloque os figos num tacho, cubra com água e leve ao lume; Deixe ferver 5 minutos;
3. Em seguida, retire os figos, parta-os em pequenos pedaços, e adicione na cuba da MFP;
4. Coloque os restantes ingredientes (não incluir água) e programe a máquina para o programa Doce ou Compotas;
5. Deixe arrefecer alguns minutos antes de colocar no frasco (retire a casca de limão e o pau de canela);

NOTA: se necessário uma vez terminado o programa da máquina pode iniciá-lo novamente.