SALADA DE DELICIAS

E para compensar tanta desgraça, diga-se, francesinhas, uma salada vem mesmo a calhar.

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 2 ovos cozidos, 5 folhas de alface, 1 lata de milho, 1/2 pimento vermelho fatiado, 1/4 cebola cortada em meias luas, 1 lata de cogumelos, 6 delicias do mar,1 tomate, sal, azeite e vinagre balsâmico.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Misturar todos os ingredientes;
2. Temperar e apenas no final adicionar os ovos (os mais gulosos podem usar maionese ou molho de iogurte).

SALADA DE POLVO

Cá em casa adoramos polvo..eu aprecio o polvo de qualquer forma, cozido, estufado, frito, assado..é muito versátil, pode ser servido quente ou frio, o único senão é mesmo o preço. Mas vou aproveitando as promoções dos Hipermercados para comprar o polvo em promoção...

Esta sugestão é bem simples mas uma das que mais gostamos aqui em casa!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 dente de alho grande, 1/2 cebola picada, salsa picada a gosto, 1 copo de vinho tinto, 1 folha de louro, sal e azeite q.b., 1 polvo pequeno.

PREPARAÇÃO (45 Minutos):

1. Para cozer o polvo utilizei a minha panela de pressão da Silampos, a Easy.
2. Coloquei na panela de pressão o polvo inteiro, o vinho, o alho, o louro, o sal e um pouco de água;
3. Deixei cozer 30 minutos depois de começar a ferver;
4. Retira-se da panela e corta-se em pedaços;
5. Se quiserem podem aproveitar a água da cozedura para preparar um arroz, fica muito saboroso;
6. Entretanto, pica-se a cebola e a salsa, adiciona-se ao polvo partido em pedaços e rega-se com azeite;
7. Envolvem-se bem os ingredientes e está pronto a comer (opcionalmente esta salada pode ser servida fria, o ideal é levar umas horas ao frigorífico);
8. Acompanhei com o couscous de pimento.

COUSCOUS COM PIMENTO VERMELHO

O cheirinho a Verão anda no ar e entre calor, férias e praia, reinam as comidinhas rápidas...Nesta sugestão de couscous, decidi dar-lhes um sabor mais forte, usando o pimento vermelho combinado com o azeite e a cebola...

Fica divinal...espero que gostem!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 cebola picada, 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços, azeite e sal q.b., couscous.

PREPARAÇÃO (6 minutos):

1. Começamos por preparar um estrugido com a cebola, o azeite e o pimenta;
2. O estrugido deve refogar lentamente, para que o pimento liberte todos os seus sucos;
3. Quando estiver pronto (sem queimar a cebola, deverá estar translúcida), retirar do lume;
4. Adicionar os couscous a gosto, seguido da água quente temperada com sal;
5. Deixar o couscous repousar e cerca de 3 a 4  minutos depois, destapar e mexer com ajuda de um garfo;
6. Servir quente ou frio, como acompanhamento ou como salada.

SALADA DE COUSCOUS COM ATUM

Já tinha visto imensas receitas de couscous mas não só nunca tinha provado como nunca preparado couscous..numa ida ao supermercado, olhei para uma embalagem de couscous e resolvi trazê-la para umas experiências!

O resultado da primeira experiência está aqui...esta leve e fresca salada!

Em si, o couscous não tem grande sabor mas tem uma leveza particular que em saladas combina na perfeição!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 ovo cozido, 1 lata de milho, 1 tomate, 2 latas de atum Ramires, 8 azeitonas, 1/2 cebola picada, salsa picada, couscous a gosto, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comecei por preparar o couscous, para arrefecer entretanto; para preparar o couscous, segui as instrucções da embalagem;
2. Entretanto, numa saladeira, colocar todos os restantes ingredientes (à excepção do ovo) e regar com um fio de azeite;
3. Adicionar a massa e envolver os ingredientes muito bem;
4. Por fim, colocar o ovo por cima da salada e servir.

SALADA MORNA DE FEIJÃO FRADE

Seja como acompanhamento seja como prato principal esta saladinha é uma delicia!

Utilizei umas sobras de arroz branco Uncle Ben's e optei por servi-la morna porque estes dias ainda não estão para saladas frias.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 ovos, 2 latas de atum em azeite Ramirez, 1 tomate de rama médio, sobras de arroz branco Uncle Ben's, 1/4 cebola picada, feijão frade demolhado q.b., azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Comece por colocar o feijão frade e os ovos a cozer em água temperada com sal;
2. Numa saladeira, coloque o arroz, o atum desfeito com o garfo e a cebola picada e envolva bem;
3. Adicione o feijão frade já cozido e escorrido e mexa;
4. Rectifique de tempero se necessário e regue com um fio de azeite;
5. Por cima coloque os ovos cozidos e o tomate cortado em gomos.

NOTA: esta salada pode igualmente ser servida fria e se preferirem com um pouco de maionese.

ESPETADAS DE TOMATE CHERRY, MANJERICÃO E FETA

Queria fazer umas entradas mais saudáveis e estava sem ideias..por outro lado queria fazer uma salada mas com arroz de marisco não combinava lá muito bem...resolvi então desconstruir a salada e transformá-la em espetada..o resultado final está à vista...adorei, fica muito bom e vai ser certamente para repetir muitas vezes! :)

Para os pauzinhos da espetada usei palitos, que são mais baratos que os habituais paus de espetada.

Podem substituir o queijo feta por mozzarella fresca, por exemplo, mas eu acho que o toque salgado do feta combina muito bem com o tomate e o manjericão.

Aproveitei para utilizar a minha tacinha de compota da SPAL da linha Cristel, que recebi no prémio da Groselha-Espim, no Natal! Mesmo sendo para compota serviu perfeitamente para colocar o azeite com o vinagre balsamico.

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 12 tomates cherrys, 12 folhas de manjericão fresco, queijo feta do Lidl a gosto, azeite e vinagre balsâmico

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Comece por lavar as folhas de manjericão e os tomates e reserve;
2. Corte o queijo em cubos e reserve;
3. Monte as espetadas, começando por espetar o tomate, seguido do manjericão e deixando para último e base da espetada, o queijo;
4. Acompanhe com azeite e vinagre balsâmico ou se preferir, sirva simples, sem molho.

SALADA DE TOMATE CHERRY E QUEIJO FRESCO

Todos nós queríamos que chegasse o "tempo" das saladas mas acho que ainda estamos longe disso..mesmo assim deixo-vos esta sugestão deliciosa :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 tomates cherry, 3 azeitonas pretas, cebola laminada finamente, 4 folhas de manjericão fresco, 1 queijo fresco Saloio, sal, pimenta branca e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Corte os tomates ao meio;
2. Corte as azeitonas em pedaços e adicione ao tomate, juntamente com a cebola;
3. Corte o queijo em pedaços e tempere todos os ingredientes com o manjericão cortado em pedaços, sal, pimenta e o azeite;
4. Mexa (mas não muito para o queijo não se desfazer) com um garfo e sirva de imediato.

SALADA DE FEIJÃO FRADE À ANTIGA

Adoro salada de feijão frade, seja como prato principal seja como acompanhamento....O feijão frade vai bem quer com o peixe quer com a carne, é bastante versátil!!!

Esta salada podem servi-la quente de Inverno e de Verão fresca!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 ovo, 1/2 cebola, salsa q.b., 1 batata média, feijão frade, sal e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. De véspera, coloque o feijão frade a demolhar;
2. No dia seguinte, num tacho leve a cozer o feijão com a batata cortada em cubos e o ovo, temperados com sal;
3. Uma vez cozidos, escoe a água;
4. Pique a cebola e adicione aos legumes, juntamente com a salsa picada e o ovo;
5. Adicione um fio de azeite e misture bem antes de servir;
6. A salada pode ser servida quente ou fria.

SALADA DE POTA

Esta salada dá uma óptima entrada mas neste caso foi mesmo uma bela de uma refeição! Como não havia polvo mas apetecia-me mesmo esta saladinha, lembrei-me: "E porque não utilizar a pota?! Tenho utilizado noutros pratos feitos com polvo por isso não há-de ficar assim tão mal!" :)

E a verdade é que o resultado foi excelente!!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 3 tentáculos de pota, 1/2 pimento verde, 1/2 pimento vermelho, 1/4 de cebola, azeite, vinagre e sal q.b., 1 dente de alho, 1 folha de louro.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Comece por cozer a pota em água temperada com sal, o dente de alho inteiro esmagado e a folha de louro;
2. Deixe cozer pelo menos durante meia hora;
3. Terminada a cozedura, retire a pota e deixe arrefecer;
4. Entretanto, pique em quadradinhos pequenos os pimentos e a cebola e reserve;
5. Corte em rodelas finas os tentáculos de pota e misture com os pimentos e a cebola;
6. Tempere com azeite e vinagre e se necessário rectifique com sal;
7. Leve ao frigorífico pelo menos meia hora antes de servir (o ideal é ficar um pouco mais de tempo no frigorífico).