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PANNA COTTA DA NESTLÉ

Numa das últimas promoções do Mini Preço trouxe para experimentar 2 sobremesas do mundo da Nestlé, a Panna Cotta e o Tiramisù..Foi acaso o facto de serem logo duas sobremesas italianas! :)
Este fim-de-semana resolvi experimentar a Panna Cotta.
panna cotta (em italiano significa literalmente "nata cozida") é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nataConsome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca. Fonte: Wikipédia 
A preparação em si é muito simples, prática e simplificada. Para a Panna Cotta basta adicionar a nata e o leite, o que torna o preço da sobremesa mais acessível do que por exemplo o tiramisù.
Gostei muito do pudim, come-se muito bem simples. O preparado de morango também é bom mas pareceu-me um pouco artificial..

Não deixa de ser uma alternativa rápida, prática e económica para uma sobremesa!!!



INGREDIENTES (4 pessoas):

  • 300ml de leite, 200ml de natas, 1 embalagem de Panna Cotta Nestlé.
PREPARAÇÃO (15 minutos):
  1. Siga as instruções de preparação e leve o pudim ao frigorifico durante cerca de 1h30;
  2. Prepare igualmente a cobertura de morango e leve ao frigorifico até servir.






PESCADA À BRÁS

Tinha um rabo de pescada que andava a passear no congelador já algum tempo. Eu como qualquer parte do peixe mas alguém cá em casa prefere as postas, lembrei-me de cozer a pescada e fazer algo com a pescada cozida.
Assim que vi um pacote de batata frita palha fez-se luz e associação era praticamente impossível...saiu uma pescada à Brás...



INGREDIENTES (3 pessoas):
  • 1 pacote de 200g de batata palha, 1 rabo de pescada, salsa picada a gosto, 3 ovos, 1/2 cebola cortada em meias luas finas, 2 dentes de alho picados, 1 fio de azeite, 6 c.sopa de leite, azeitona a gosto, sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. Comece por demolhar a batata palha no leite, para que ganhe mais textura e não fique tão seca, evitando assim que sejam necessários tantos ovos;
  2. Entretanto, coza a pescada em água temperada com sal;
  3. Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite;
  4. Adicione a pescada limpa de espinhas e pele e mexa bem;
  5. Adicione as batatas (escorrendo o leite que sobra antes de adicionar ao refogado);
  6. Bata bem os ovos temperado com sal e pimenta e juntamente com a salsa picada adicione ao preparado anterior e mexa bem;
  7. Retire ou diminua o calor para que não seca e sirva de imediato.





SOPA DE CENOURA E BRÓCULOS

Adoro sopa e não consigo passar uma refeição sem a minha sopinha...excepto quando é para comer "porcaria", salvo seja...
Não tenho grandes receitas de sopa mas esta é uma das áreas em que gostava de melhorar :)




INGREDIENTES (8 pessoas):

  • 1 cebola pequena, 1/4 de alho francês, 3 cenouras grandes, 1 batata média, cabaça a gosto, água, azeite, sal e 6 pés de bróculos.
PREPARAÇÃO (25 minutos):
  1. Colocar num tacho com água temperada com sal e azeite, todos os legumes fatiados com excepção dos bróculos;
  2. Depois de ferver, deixar cozer cerca de 15 minutos e ralar com a varinha mágica;
  3. Adicionar os bróculos partidos em pequenos pedaços e deixar cozer.

POLPA DE TOMATE CASEIRA

Hoje apresento-vos uma óptima forma de conservar tomate. Estamos agora a terminar a época do tomate mas de qualquer das formas, para quem preferir, pode sempre ao longo do ano, comprar uns tomatinhos em promoção e fazer polpa de tomate caseira.
Como tinha muitos tomates e pouco espaço no frigorifico para os guardar, resolvi experimentar fazer a polpa de tomate caseira.

E a verdade é que fica uma maravilha bem mais saborosa do que a polpa de tomate comprada no supermercado. Fiquei fã...

O importante a terem em conta é que a quantidade final de polpa de tomate será em média metade do peso de tomates que tiverem...

Eu não tirei nem as peles nem as pevides, porque usei tomate cherry mas a verdade é que acho que não compensa o trabalho, fica óptimo assim!



INGREDIENTES (500g de polpa de tomate):
  • 1kg de tomates cherry, 2 c.sopa de sumo de limão.
PREPARAÇÃO (45 minutos):
  1. Limpe os tomates da rama e corte-os em pedaços;
  2. Coloque-os todos num tacho (não é necessário adicionar água);
  3. Deixe ferver durante 20 a 25 minutos;
  4. Retire e escoe a água excedente;
  5. Coloque o tomate escorrido na liquidificadora e triture;
  6. Por cada 1/2 Kg de tomate acrescente 1 colher de sopa de sumo de limão e mexa bem;
  7. Guarde ainda quente em frascos de vidro esterilizados, para criar o efeito de vácuo e não se estragar rapidamente.
Nota: quem preferir pode utilizar ervas aromáticas ou outros ingredientes para aromatizar a polpa de tomate...






FACA DE COZINHA

No outro dia a minha faca de cozinha ou legumes (como preferirem) partiu-se...Tive que comprar uma nova e resolvi fazer um investimento. Optei por comprar uma faca em inox. Comprei esta da ICEL da linha absolute steel na Loja César Castro, no Porto. Produto nacional...Como queria a faca mais pequena possível trouxe a de tornear, gosto do gume pequeno para descascar legumes, fruta, ...



A ICEL disponibiliza uma loja online para quem preferir..

Adoro a César Castro, é uma loja cookshop especializada em hotelware e homeware...sempre que posso vou lá fazer uma visita..









PIZZA TRITARE E FUNGHI

Uns restos de vitela estufada que teimavam em não desaparecer no frigorífico foram transformados numa fantástica pizza!!! Ainda andei a ver receitas de pizzas no último livro que comprei de comida italiana mas não tinha nenhuma que usasse os ingredientes que eu precisava e vai daí resolvi improvisar :) ... e ficou óptima!!! Esta combinação de ingredientes vai ser certamente para repetir!!!!
O nome foi inspiração divina! :p



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 6 cogumelos laminados, 1 base de massa para pizza fresca Continente, 100g de vitela estufada picada, 1/4 cebola laminada, 4 fatias de fiambre, queijo ralado a gosto, 2 c.sopa de polpa de tomate caseira, 1 c.café de açúcar, sal, azeite e oregãos q.b.
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. Coloque a massa num prato de pizza que vá ao forno (usei o meu da metalúrgica :));
  2. Entretanto, prepare o molho de tomate fazendo um refogado com a cebola e o azeite;
  3. Acrescente a polpa de tomate quando a cebola estiver lourinha;
  4. Tempere com oregãos e açúcar e  espalhe por cima da massa;
  5. Espalhe as fatias de fiambre, seguidas da carne picada e por fim cubra com os cogumelos laminados;
  6. Cubra com o queijo ralado e polvilhe com oregãos levando ao forno cerca de 15 minutos.



VITELA ESTUFADA À PORTUGUESA

A inspiração para este prato veio do Elvira's Bistrot com uma adaptação no acompanhamento :p


INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1 1/2 colheres (sopa) de azeite1/2  cebola picada, 1/2 dente de alho picado, 1 folha de louro, 300 g de carne de vitela cortada em cubos,  1/4 chouriço de carne cortado em rodelas, azeitonas pretas q.b., 1 1/2 colheres (sopa) de polpa de tomate, 1/2 copo de vinho do Porto tinto,  1/2 copo de água, sal & pimenta e esparguete para acompanhar.
PREPARAÇÃO (45 minutos):
  1. Aquecer o azeite num tacho e juntar os cubos de carne, as rodelas de chouriço e a folha de louro; Dourar as carnes de todos os lados;
  2. Adicionar a cebola e o alho picados;
  3. Alourar um pouco e acrescentar a polpa de tomate;
  4. Temperar com sal e pimenta e envolver muito bem e juntar as azeitonas;
  5. Regar com o vinho do Porto e a água e deixar levantar fervura e cobrir com uma tampa;
  6. Cozinhar em lume brando por aproximadamente 20min (utilizei vitela muito tenra);
  7. Acompanhar com esparguete.


DOURADA GRELHADA

Da última vez que fui às compras aproveitei uma promoção e trouxe umas douradas...por norma preparo a dourada grelhada ou no forno, mas cozida também é muito boa..
A sugestão de hoje é grelhada!!!



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 2 douradas médias, 1 batata grande, broculos, sal, aneto e limão e salsa da Espiga.
PREPARAÇÃO (25 minutos):
  1. Limpe e arranje as douradas para grelhar e tempere a barriga do peixe com sal, aneto e limão e salsa;
  2. Leve a grelhar;
  3. Entretanto, leve a cozer a batata e os broculos.
  4. Sirva peixe e acompanhamento de imediato.




ABACAXI GRELHADO

Tinha um abacaxi enorme e optei por abri-lo todo e guardei as fatias que sobraram no frigorífico, mas sabia que o abacaxi não ia durar muito tempo assim no frigorífico...resolvi pesquisar uma receita para o aproveitar e foi quando me lembrei do tradicional abacaxi ou ananás grelhado servido nos rodízios, é muito bom...

Esta é uma adaptação mas cuja combinação dos ingredientes e da sua simplicidade são fenomenais...espero que gostem!!!



INGREDIENTES (2 pessoas):

  • 4 rodelas de abacaxi, canela em pó q.b., 20g de vqueiro, 4 c. sobremesa de açúcar amarelo.
PREPARAÇÃO (5 minutos):
  1. Comece por colocar a margarina num grelhador ou numa sertã;
  2. Coloque por cima as rodelas do abacaxi e polvilhe a gosto com a canela e o açúcar;
  3. Deixe derreter a margarina e vire as fatias;
  4. Não necessita de estar muito tempo no grelhador, sirva de imediato.


REVISTA BRANCA DE NEVE

Chegou na 6ª feira a última edição da revista da Lusitana, eu prefiro da Branca de Neve! :p
Como já é habitual, esta edição brinda-nos com mais excelentes sugestões de receitas e os descontos que tanto jeito fazem!!






BERINGELA RECHEADA

Da última vez que fui comprar legumes, vi umas beringelas a sorrirem para mim..pensei logo em prepará-las recheadas e por isso nem hesitei em trazê-las!!!
Neste caso não tinha restos de carne, mas este prato é uma excelente forma de reciclar sobras, uns restinhos de carne cozida ou assada depois de picados são um excelente recheio!!



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1 beringela de tamanho médio, carne picada a gosto (usei de vaca), 6 cogumelos frescos laminados, 1/4 cebola picada, 1 tomate médio ralado, queijo ralado a gosto, 0.15l de vinho branco, sal, pimenta e azeite q.b.
PREPARAÇÃO (50 minutos):
  1. Comece por partir a beringela ao meio e retirar o seu interior; Reserve;
  2. Corte o recheio da beringela em pequenos pedaços e leve a refogar com a cebola e azeite;
  3. Adicione em seguida os cogumelos, a carne e o tomate;
  4. Deixe estufar um pouco, para sair a água dos cogumelos e acrescente o vinho;
  5. Deixe estufar cerca de 20 minutos, ou o tempo suficiente para reduzir o molho do estufado;
  6. Retire os temperos com sal e pimenta;
  7. Quando estiver pronta a carne, recheia com ela as metades das beringelas;
  8. Cubra as beringelas com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 15 minutos a 200ºC;
  9. Acompanhei com arroz.