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FOCACCIA DE QUEIJO E AZEITONAS AROMATIZADA COM ALECRIM

Aproveitei a última campanha promocional relativa a produtos italianos do Lidl e trouxe a focaccia para experimentar.
Ainda pensei em prepará-la simples mas achei que assim, ficaria melhor. Já aqui vos apresentei uma versão caseira de focaccia, esta é uma forma mais rápida de confeccionarem focaccia! :p



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • azeitonas verdes recheadas a gosto, 1 base de focaccia Lidl, queijo ralado Terra Nostra, azeite e dois raminhos de alecrim Aromáticas Vivas.
PREPARAÇÃO (15 minutos):
  1. Retire a focaccia e deixe-a descongelar;
  2. Regue com um bom fio de azeite;
  3. Espalhe o queijo ralado a gosto por cima e distribua as azeitonas;
  4. Corte as folhas de alecrim e distribua pela focaccia;
  5. Regue novamente com azeite antes de ir ao forno;
  6. Vai 10 minutos ao forno a 180ºC.








HAMBÚRGUER GOURMET

Não é novidade aqui no blog e já não preparava um hambúrguer assim algum tempo! Fica, de facto, muito saboroso quando preparado desta forma. É uma refeição um pouco mais calórica mas muito boa..

Desta vez, utilizei a massa folhada Rana para preparar o hambúrguer, nunca tinha experimentado e gostei muito do resultado final.

Optei também por utilizar queijo cheddar, o que confere um sabor ainda melhor ao hambúrguer..da primeira vez que o preparei utilizei queijo normal mas faz toda a diferença!















PESCADA FRITA

Raramente faço pescada frita, opto sempre por cozida, estufada ou até mesmo assada. Como já não preparava pescada frita algum tempo, resolvi variar!
Optei por utilizar farinha de milho para panar a pescada para ficar mais dourada mas podem utilizar farinha de trigo normal.



INGREDIENTES (2 pessoas):

  • 1 ovo, 4 postas de pescada nº5 do Chile cortadas para fritar, 1 limão, 2 dentes de alho, farinha de milho, sal e pimenta branca q.b.
PREPARAÇÃO (15 minutos + marinada):
  1. Comece por temperar a pescada com o sumo do limão, os dentes de alho picados, sal e a pimenta, cerca de 3 horas antes;
  2. Bata o ovo e reserve;
  3. Retire o alho da pescada e passe pelo ovo, seguindo-se a farinha e leve a fritar em óleo bem quente;
  4. Uma vez frito, retire para um guardanapo para absorver a gordura antes de servir;
  5. Acompanhei com tomate cherry e arroz selvagem com bróculos.











ARROZ DE POLVO MALANDRINHO

Adoro polvo e o que sai mais vezes nesta cozinha é com arroz! Agora com o calor, sabe mesmo bem em salada :)



INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 1/2 polvo, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1/2 copo de vinho tinto grande, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 tomate ralado, 2 c.sopa de polpa de tomate, 1 fio de azeite, arroz, sal q.b.
PREPARAÇÃO (1h30):
  1. Comece por cozer o polvo durante cerca de 1h na panela de pressão com o dente de alho inteiro, a folha de louro e a folha de louro;
  2. Retire o molho da cozedura do polvo e reserve-o num recipiente para o adicionar na confecção do arroz;
  3. Corte em pedaços o polvo e reserve;
  4. Faça um estrugido com a cebola, o alho e o azeite e quando o estrugido estiver lourinho, adicione o tomate ralado e refresque com o vinho tinto;
  5. Mexa bem, adicione a polpa, o molho da cozedura do polvo e se necessário um pouco de água;
  6. Prove e rectifique de sal se necessário;
  7. Quando começar a ferver adicione o polvo e o arroz;
  8. Quando terminada a cozedura do arroz, seco ou malandrinho, sirva de imediato.


CREME DE ERVILHAS COM CROCANTE DE PRESUNTO

Tenho uma predileção por creme de ervilhas....adoro, adoro, adoro... entre um creme de ervilhas, uma canja e um caldo verde, nunca sei bem qual escolher! :p
Desta vez optei por enriquecer o creme com um enchido, o presunto. A verdade é que o creme de ervilhas também combina muito bem com bacon..
Se quiserem, podem ainda acrescentar uns belos croutons e um ovo escalfado e têm uma refeição completa numa simples sopa!



O creme podem ver como se prepara aqui. Para o crocante de presunto, cortei as fatias (cerca de 3 a 4 por cada prato) em pequenos pedaços e coloquei numa sertã antiaderente sem adicionar gordura.
No final, terminar com um fio de azeite.