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PÃEZINHOS COM RECHEIO DE ATUM

Como disse no meu último post, o nº35 da Revista Lusitana tem receitas excelentes...não resisti e comecei por experimentar esta...adorei!! Super fácil e barata de fazer... Tive que deixar o pão levedar um pouco mais de tempo do que a receita original refere e para a próxima, vou fazer pãezinhos ainda mais pequenos, isto é, ao invés de fazer os tais 8, faço 16 mini pães!

INGREDIENTES (8 pães):
  • 1 embalagem de farinha para pão de mistura branca de neve, 2 latas de atum, 2 ovos cozidos, 2 c.s de maionese e 2 c.s de azeite.
PREPARAÇÃO (3h30):
  1. Preparei a massa, consoante as instrucções da embalagem, mas utilizei o programa Massa, da minha MFP (cerca de 30 minutos apenas);
  2. Deixei a massa levar ao calor cerca de 2horas;
  3. Escorrer o atum e colocá-lo numa tigela, esmagando juntamente com os ovos cozidos e picados;
  4. Envolver em seguida com a maionese;
  5. Depois da massa lêveda, dividir em 8 ou 16 partes e espalmar com um rolo de cozinha;
  6. Colocar no centro de cada uma uma porção do preparado de atum e enrolar a massa sobre o recheio, dobrando as extremidades para baixo;
  7. Pincelar os pãezinhos com azeite e colocar num tabuleiro;
  8. Levar ao forno a 220º, cerca de 30 minutos.

REVISTA LUSITANA

Recebi na semana passada o nº que me estava em falta da Revista do Clube de Consumidores da Lusitana..
O nº35 da revista tem excelentes receitas....dá vontade de experimentar todas!


BIFINHOS COM COGUMELOS

Já fazemos este prato alguns anos aqui em casa...inspirada numa das receitas do continente, já antigas, resultou esta combinação!


CUSTO: €€€

INGREDIENTES (4 pessoas):
  • 4 pedaços de frango (peito), 1 lata de cogumelos, 1/2 cebola, 25g de manteiga, 1 c.s. de óleo, 3 c.s. de aguardente, 3 c.s. sopa de cebola knorr, sla, pimenta e noz moscada q.b.
PREPARAÇÃO (30 minutos):
  1. Prepare o frango e corte-o em pedaços pequenos;
  2. Descasque a cebola e pique-a finamente;
  3. Escorra os cogumelos e enxugue-os;
  4. Coloque a manteiga e o óleo numa caçarola e leve a lume brando;
  5. Adicione a cebola e junte o frango e deixe alourar; quando tiver alourado, adicione os cogumelos;
  6. Coloque a sopa de cebola e mexa bem, adicionando em seguida as natas;
  7. Mexa bem, tempere e deixe ferver;
  8. Depois de ferver, adicione a aguardente, deixe ferver novamente;
  9. Reduza para lume brando até terminar a codezura;
  10. Acompanhe com massa.

ROLO DE NABIÇAS

Foi por mero acaso que descobri esta receita no blog d' A Claúdia na cozinha e achei-a interessante!
Tinha muitas nabiças e queria preparar algo que por lado aproveitasse essas nabiças mas por outro lado durasse algum tempo..esta receita é perfeita para isso!
É rápida e baratinha de se fazer...



CUSTO: €€

INGREDIENTES (5 pessoas):
  • 1 molho de nabiças, 3 ovos, 0.7dl de natas, 2 cebolas, 2 dentes de alho, azeite, queijo ralado, sal e pimenta q.b., spray óleo espiga.
PREPARAÇÃO (20 minutos): 
  1. Picar com uma faca as nabiças já cozidas (escorrer bem a água antes de as picar);
  2.  Em seguida, adicionar às nabiças picadas as gemas, natas, sal e pimenta e mexer;
  3. Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior;
  4.  Colocar o preparado anterior numa forma com papel vegetal barrada com spray óleo espiga e levar ao forno 15 minutos a 200º;
  5.  Entretanto, preparar o recheio, fazendo um refogado com as cebolas cortadas em meia lua e os alhos picados em azeite;
  6. Depois de alourar, desligar e adicionar o queijo ralado;
  7. Uma vez terminada a cozedura, deixar arrefecer durante 10 minutos, colocar o recheio e enrolar;
  8. Pode ser servido quente ou frio.