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BACALHAU COM BROA

Já há muito tempo que não fazia este bacalhau...

INGREDIENTES (2 pessoas):
  • 2 postas de bacalhau, miolo de broa q.b., 1 copo de vinho branco, 5 c.s. de azeite, 1 c. sobremesa de banha, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 c. sobremesa de colorau, sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO (50 minutos):
  1. Depois de demolhar muito bem o bacalhau, escorra-o e coloque-o no centro de um prato de ir ao forno;
  2. Regue com meio copo de vinho branco, junte 2 c.s. de azeite, a folha de louro e tempere com pimenta;
  3. Deixe marinar  cerca de 30 minutos;
  4. Leve ao forno quente até alourar;
  5. Entretanto, amasse o miolo de broa com o resto do vinho, a banha, os alhos picados, a cebola picada, o colorau e o restante azeite;
  6. Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre as postas de bacalhau;
  7. Leve outra vez ao forno até alourar bem a crosta;
  8. Sirva com, puré ou batatinhas assadas.

BATATINHA CORADA

Tinha umas batatinhas assadas no forno com casca que tinham sobrado e decidi aproveitar para o jantar...



INGREDIENTES:
  • batatas assadas com casca, azeite, sal, pimenta e alho em pó
PREPARAÇÃO (5 minutos):
  1. Cortar as batatas em rodelas;
  2. Alourar as batatas numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite;
  3. Temperar com sal, pimenta e alho a gosto.

TAPA DE COGUMELOS

Num belo domingo à noite, tinha alguma fome para jantar mas não a suficiente para comer uma refeição substancial, resolvi assim, fazer uma tapa de cogumelos...



INGREDIENTES (1 pessoa):
  • 1 fatia de pão (de preferência já com alguns dias), 1/2 lata de cogumelos laminados (não tinha frescos), alho em pé, azeite q.b., sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO (5 minutos):
  1. Comece por torrar o pão e depois de torrada, regue com um fiozinho de azeite a gosto;
  2. Salteie os cogumelos em azeite, alho e tempere com sal e pimenta a gosto;
  3. Sirva os cogumelos directamente por cima do pão e se preferir, polvilhe com salsa picada.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

 Nunca experimentei fazer um cheesecake e quando vi a simplicidade desta receita resolvi que tinha que experimentar...fiz algumas adaptações..



INGREDIENTES:

  • Uma base de massa quebrada ou folhada
  • 300g de queijo tipo Philadelphia
  • 2 ovos
  • 50g de açúcar
  • 50g de cacau em pó
PREPARAÇÃO (45 minutos):
  1. Começar por aquecer o forno a 180.ºC. Preparar a tarteira, estendendo a massa (com o papel vegetal) e picando-a, para respirar durante a cozedura. Reservar.
  2. Em seguida, separar as gemas das claras. Bater muito bem as gemas com o açúcar. Acrescentar todos os restantes ingredientes, com excepção das claras, e voltar a bater.
  3. Bater as claras em castelo firme e misturar no creme reservado, sem bater e envolvendo com uma colher delicadamente e debaixo para cima.
  4. Colocar o recheio sobre a massa  e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até estar cozida.
  5. Retirar, desenformar e servir fria.


Fonte: Blog As Receitas lá de casa

ARROZ DE CENOURA

Normalmente não preparo assim o arroz de cenoura mas quando vi a receita não resisti a experimentar...

INGREDIENTES (4 Pessoas):
  • 1 dl de azeite, 2 dentes de alho, 1/2 cebola, 150 g de cenoura, 200 g de arroz, água e sal q.b.
PREPARAÇÃO (25 minutos):
  1. Coloque um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola picada e a cenoura, previamente descascada e ralada;
  2. Junte o arroz e deixe fritar um pouco;
  3. Regue o preparado anterior com a água a ferver e tempera-o com sal;
  4. Reduza o lume e deixe o arroz cozer, durante cerca de 12 minutos;
  5. Retire do lume e sirva em seguida.

FONTE: Colecção mini livros: "Grandes Receitas Arroz"

FILETES DE PESCADA NO FORNO

Normalmente gosto dos filetes panados ou então estufados em molho de tomate mas resolvi fazer no forno para variar um pouco...

INGREDIENTES (3 pessoas):
  • 4 filetes, 1/2 cebola, 1 dente de alho picado, queijo ralado, maionese, sumo de 1/2 limão, sal e pimenta q.b., azeite q.b.
PREPARAÇÃO (35 minutos):
  1. Comece por temperar os filetes uma hora antes, com sal, sumo de limão e os alhos picados;
  2. Corte a cebola em meias luas e junte os alhos que usou para temperar os filetes e leve ao lume com azeite até ficar transparente;
  3. Numa forma, coloque o azeite e a cebola no fundo, espalhando bem;
  4. Em seguida, coloque os filetes e parte um deles para repartir por cima dos restantes;
  5. Entre os filetes coloque um pouco de pimenta;
  6. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos;
  7. Retire e espalhe um pouco de maionese e polvilhe com o queijo ralado a gosto;
  8. Leve novamente ao forno para dourar.