DELÍCIAS DO MAR À MINHA MODA

Tenho andado a ler o meus livrinhos antigos de receitas e descobri esta...super prática de fazer! Esta receita está na Revista nº690 da Tele Culinária...uma verdadeira antiguidade...na revista é apresentada como entrada mas como prato principal está excelente!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 0.5dl de azeite, 300g de esparguete, 8 delícias do mar, queijo a gosto, leite q.b., 2 c.s de manteiga, 2 c.s de farinha maisena, mostarda q.b., sal e piripiri q.b., 300g de tomate pelado passado, vinho do porto, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho.

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1. Coza o esparguete em bastante água, depois escorra-o bem, misture-lhe as nozes de manteiga, deixe derreter e tempere com um pouco de sal refinado;
2. Num tacho, leve ao lume a cebola, os alhos picados e o azeite e deixe refogar;
3. Junte então os tomates, piripiri a gosto, sal e um pouco de vinho do Porto e deixe apurar;
4. Misture muito bem, metade deste molho com o esparguete e coloque num pirex ou num tacho de barro;
5. Disponha por cima as delícias do mar, previamente cortadas com a espessura de um dedo, e regue com o molho restante;
6. Cubra com fatias de queijo e, por fim, com molho bechamel, preparado com a manteiga restante, leite, a maisena, e um pouco de mostarda;
7. Leve ao forno a gratinar.