AMÊIJOAS À BULHÃO PATO DO CHEFE HSP

Tinha umas amêijoas no congelador, pouca vontade de cozinhar e um calor imenso (já foi algum tempo :) ).. lembrei-me de usar as amêijoas para fazer uma refeição super ligeira..e foi uma excelente ideia..

A receita veio direitinha do livro Ingrediente Secreto 2 do Chefe HSP..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1,5Kg de amêijoas, 1 cebola média, 3 dentes de alho, 5 colheres de sopa de coentros picados, 1 folha de louro, 1 copo de vinho branco, sumo de 1/2 limão pequeno, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Coloque as amêijoas a repousar em água com sal durante 30 minutos, para a areia sair;
2. Corte a cebola, os alhos em pedaços grandes e refogue ligeiramente numa cataplana (usei um tacho porque a minha cataplana é pequena para esta quantidade de amêijoas) com azeite;
3. Adicione os talos dos coentros e a folha de louro;
4. Em seguida, junte as amêijoas, envolvendo-as na cebola e no alho;
5. Aumente o lume, deite o vinho e deixe evaporar;
6. Tape, baixe o lume e aguarde 2 minutos;
7. Adicione os coentros picados grosseiramente, tape de novo e espere 30 segundos;
8. Por fim, acrescente o sumo de limão e sirva.