FOLHADO DE ARROZ

Esta receita é óptima, pelo facto de ser prática e barata, mas também porque facilmente pode servir para aproveitar restos de arroz ou legumes de uma outra refeição.
Como tinha um pouco de alheira grelhada, utilizei para o recheio, mas sem isto seria um excelente prato vegetariano!!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 chávena de chá de água, 1/2 chávena de chá de arroz, 1 chávena de chá de ervilhas, 1 cebola, 6 cogumelos frescos, 4 folhas de repolho, alheira grelhada, massa folhada, sal, pimenta e azeite q.b.

 PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Aquecer a água e juntar em seguida o arroz; tempera-se com sal e deixa-se cozer durante cerca de 12 minutos;
2. Cozem-se as ervilhas em água, escorrem-se e reservam-se;
3. Pique a cebola e refogue-a com  o azeite, os cogumelos e o repolho cortado em juliana;
4. Leve a estufar por 15 minutos e retire do lume, adicionando as ervilhas e o arroz;
5. Tempere com pimenta e reserva;
6. Estenda a massa folhada e disponha sobre esta o preparado anterior;
7. Antes de fechar a massa, disponha algumas fatias de alheira grelhada, por cima do recheio;
8. Dobre as pontas e enrole-a em forma de torta e coloque num tabuleiro;
9. Antes de colocar no forno, faça uns golpes na superfície da massa;
10. Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC

FONTE: "Grandes Receitas Arroz - MiniLivros" 3ª edição