NOODLES COM SALMÃO E LEGUMES

Gosto muito de noodles...mas a verdade é que os noodles têm que ser sempre acompanhados com algo mais e bastante molho porque em si não têm grande sabor..

Ao fazer a minha visita diária habitual pelos blogs do costume, dei de caras com esta receita no Blog As minhas receitas, da Joana Roque..

Gostei muito e recomendo!!!!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 2 lombos de salmão (usei congelado), 75g de massa noodle, 4 cenouras, 2 pimentos, 1 cebola, 3 c.s. de vinagre, 1 c.s. de açúcar, 1/2 malagueta, 1 lata de cogumelos, 5 c.s. molho de soja, óleo de amendoim, sal e pimenta, sumo de 1/2 limão e 1 dente de alho.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1.  Comece por cortar a cebola em meias luas, a cenoura e o pimento em palitos bem finos;
2. Em seguida, aqueça o vinagre com o açúcar e a malagueta;
3. Adicione os legumes e deixe refogar;
4. Entretanto, grelhe os lombos de salmão, previamente temperados com sal, pimenta, sumo de limão e alho;
5. Entretanto, aqueça um pouco de água temperada com sal para cozer a massa;
6. Uma vez cozida, escorra do excesso de água e adicione aos legumes que manteve a refogar;
7. Tempere com o molho de soja e óleo de amendoim e mexa bem;
8. Desfaça o salmão grelhado em lascas ou corte-o em cubos e adicione ao preparado da massa e dos legumes;
9. Mexa bem e sirva de imediato.