SOPA DE FEIJÃO

Adoro sopa de feijão e a verdade é que raramente a faço...nestes dias lembrei-me de preparar uma sopinha de feijão, já que tinha umas nabiças no frigorífico e não queria que se estragassem..

INGREDIENTES (5 pessoas):

• 1 cenoura, 1 nabo pequeno, 2 batatas médias, 2 "punhados" de feijão vermelho demolhado, 1 molho de nabiças, 1/2 cebola, 1 dente de alho, bacon cozido q.b., azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola laminada, o alho e o bacon picados e um fio de azeite;
2. Deixe alourar bem e adicione em seguida o feijão e a batata cortada em rodelas;
3. Cubra com água, tempere com sal e deixe cozer cerca de 20 minutos;
4. Rale a base da sopa com a varinha mágica e adicione a cenoura e o nabo cortados em pedaços pequenos e as nabiças cortadas em juliana bem fininha;
5. Deixe cozer entre 10 a 15 minutos e sirva de imediato.