SOPA DE NABIÇAS À PORTUGUESA

Resolvi experimentar esta receita pela sua simplicidade...tal como muitas outras!!! :)

Fica muito saborosa a sopa...para quem não aprecia sopas com base de água esta não será uma boa sopa para provar, então!...

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 300g de batatas, meio molho de nabiças, 1 tomate maduro, 1 dl de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, sal q.b., 100g de arroz.

 PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Descasque as batatas e corte-as em jardineira;
2. Escolha as nabiças e corte-as grosseiramente;
3. Retire o pé ao tomate, escalde-o, retire-lhe a pele e corte-o em cubos pequenos;
4. Numa panela, leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados e deixe-os refogar sem ganharem cor;
5. Junte depois as batatas, tempere com sal e mexa;
6. Em seguida, adicione 1l de água e quando estiver a ferver, junte o arroz;
7. Deixe este ferver durante cerca de 15 minutos;
8. Misture então os cubinhos de tomate e as nabiças e deixe cozer;
9. Quando a sopa estiver pronta, rectifique-a de sal e sirva-a quente.

Fonte: Teleculinária Volume 42 pág. 238