CARNE DE PORCO COM CASTANHAS

Se bem me lembro a primeira vez que provei carne de porco com castanhas foi no Restaurante do Observatório de Coimbra e devo dizer-vos que estava divinal...adoro este restaurante, com um serviço muito bom, uma cozinha ainda melhor tudo servido num ambiente familiar...

Com a nova margarina da vaqueiro, ideal para porco, resolvi fazer este prato para um belo almoço de domingo com a família..

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 600g de carne de porco, 400g de castanhas congeladas, 2 dl de vinho branco, sal e pimenta q.b., 4 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de Vaqueiro para Porco.

 PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. De vespera, prepare uma marinada para a carne com o vinho, sal e a pimenta;
2. No dia seguinte, regue um tacho com o azeite e a Vaqueiro para Porco;
3. Adicione a carne (reserve a marinada) e deixe alourar bem;
4. Em seguida, adicione a marinada e deixe apurar bem;
5. 15 minutos antes de terminar a cozedura da carne, adicione as castanhas.