DOCE DE TOMATE

Não tenho tido oportunidade de actualizar o meu blog...estive fora do país a trabalho e entretanto tive uns problemas com a minha máquina fotográfica..tenho tirado fotos das minhas receitas com o telemóvel mas não sei se estarão "publicáveis"..esta receita já a fiz algum tempo...ficou uma verdadeira maravilha..

Este género de doces são uma óptima forma de aproveitar o excesso de fruta da época!

INGREDIENTES (para um frasco grande):

• 2kg de tomate maduro, 1kg de açúcar amarelo, 1 pau de canela, 1 pitada de sal, 1 fio de azeite, 1 casca de limão e sumo de 1 laranja.

PREPARAÇÃO (1h30):

1.  Primeiro coloquei o tomate numa panela (SEM ADICIONAR ÁGUA) ao lume;
2. Depois de cozido, retirei o excesso de água e voltei a colocar na panela com o açúcar e restantes ingredientes;
3. Depois é só deixar apurar até obter o ponto estrada ou então até ficar a gosto;
4. Uma vez pronto o doce deve ser imediatamente transferido para o frasco ainda quente (o frasco deve ser fervido em água para que as bactérias não estraguem o doce :) ).