ARROZ DE FRANGO DESFIADO

Tinha uns restos de peito de frango churrasco e não me apetecia nada simplesmente aquecer o frango.. lembrei-me de fazer esta espécie de "arroz de pato" mas com frango e mais rápida de confeccionar, uma vez que não vai ao forno...

Ficou delicioso...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 peito de frango grande de churrasco, 1 pedaço pequeno de chouriço de carne, 1/2 tomate ralado, 1 folha de louro, arroz, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picado, 4 c.sopa de vinho branco, sal, pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por desfiar o peito de frango e reserve;
2. Leve a cebola e o alho picado ao lume com o azeite, num estrugido;
3. Adicione o chouriço picado em pedaços bem pequenos e a folha de louro e deixe alourar;
4. Quando o estrugido estiver bem douradinho, adicionar o vinho e o tomate ralado;
5. Juntar a água e temperar com o sal e a pimenta;
6. Quando começar a ferver, adicionar o frango e o arroz e deixar cozer.

NOTA: Para os mais gulosos, podem sempre polvilhar o arroz de frango com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.