ARROZ DE POLVO MALANDRINHO

Adoro polvo e o que sai mais vezes nesta cozinha é com arroz! Agora com o calor, sabe mesmo bem em salada :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 polvo, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1/2 copo de vinho tinto grande, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 tomate ralado, 2 c.sopa de polpa de tomate, 1 fio de azeite, arroz, sal q.b.

PREPARAÇÃO (1h30):

1. Comece por cozer o polvo durante cerca de 1h na panela de pressão com o dente de alho inteiro, a folha de louro e a folha de louro;
2. Retire o molho da cozedura do polvo e reserve-o num recipiente para o adicionar na confecção do arroz;
3. Corte em pedaços o polvo e reserve;
4. Faça um estrugido com a cebola, o alho e o azeite e quando o estrugido estiver lourinho, adicione o tomate ralado e refresque com o vinho tinto;
5. Mexa bem, adicione a polpa, o molho da cozedura do polvo e se necessário um pouco de água;
6. Prove e rectifique de sal se necessário;
7. Quando começar a ferver adicione o polvo e o arroz;
8. Quando terminada a cozedura do arroz, seco ou malandrinho, sirva de imediato.