SALADA DE POTA

Esta salada dá uma óptima entrada mas neste caso foi mesmo uma bela de uma refeição! Como não havia polvo mas apetecia-me mesmo esta saladinha, lembrei-me: "E porque não utilizar a pota?! Tenho utilizado noutros pratos feitos com polvo por isso não há-de ficar assim tão mal!" :)

E a verdade é que o resultado foi excelente!!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 3 tentáculos de pota, 1/2 pimento verde, 1/2 pimento vermelho, 1/4 de cebola, azeite, vinagre e sal q.b., 1 dente de alho, 1 folha de louro.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Comece por cozer a pota em água temperada com sal, o dente de alho inteiro esmagado e a folha de louro;
2. Deixe cozer pelo menos durante meia hora;
3. Terminada a cozedura, retire a pota e deixe arrefecer;
4. Entretanto, pique em quadradinhos pequenos os pimentos e a cebola e reserve;
5. Corte em rodelas finas os tentáculos de pota e misture com os pimentos e a cebola;
6. Tempere com azeite e vinagre e se necessário rectifique com sal;
7. Leve ao frigorífico pelo menos meia hora antes de servir (o ideal é ficar um pouco mais de tempo no frigorífico).

WRAP DE FRANGO

Os wraps são óptimos e práticos para uma refeição rápida ou até mesmo para levar na marmita! :)

Apresento-vos a versão de frango....

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 bifes de frango, 1/4 pimento verde, 1/4 pimento vermelho, 1/4 cebola, alface q.b., queijo ralado q.b., 1 c.sopa de iogurte grego, preparado de molho shoarma da Knorr, 2 dentes de alho picado, sal, pimenta e azeite q.b, sumo de 1 limão, 2 wraps bimbo.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

• Comece por temperar os bifes de frango com o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e a pimenta. Reserve;
• Entretanto, corte em pedaços bem finos os pimentos e a cebola e leve a refogar em azeite;
• Corte a alface em juliana e mergulhe em água; Reserve;
• Uma vez bem refogada a cebola do preparado, retire e reserve;
• Grelhe os bifes de frango, bem grelhados, para ficarem estaladiços;
• Prepare os wraps de acordo com as instrucções da embalagem; Reserve;
• Prepare o molho, com o iogurte grego e um 2 c. café do preparado da Knorr;
• Espalhe o molho sobre os wraps;
• Escorra a alface e distribua pela wrap, seguido do refogado de pimentos e cebola;
• Coloque o queijo ralado por cima seguido do frango cortado em pedaços e ainda quente, para derreter o queijo;
• Enrole e sirva com batata frita palha.

TARTE TATIN AGAIN

Tinha um lanche para preparar e fruta a ficar demasiado madura..foi a desculpa perfeita para preparar novamente esta receita...já aqui a apresentei no blog e não me canso de a fazer...é uma combinação de ingredientes perfeita..

Desta vez utilizei para além das maçãs algumas pêras que tinha e estavam já bastante maduras...e como não gosto nada de deitar comida fora aproveitei tudo para a tarte!

ESPETADA DE PORCO

Já algum tempo que não preparava uma espetada em casa...das últimas vezes por opção e preguiça acabava por comprar as que já estão feitas no talho...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 rodelas de chouriço, 1/4 de pimento vermelho, 1/4 de pimento verde, um pouco de cebola, cubos de carne de porco, palitos, sal, 1 dente de alho, pimenta, limão, loureiro e colorau q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por temperar a carne no dia anterior com o alho picado, o limão, sal e a pimenta;
2. No dia seguinte, corte os legumes em quadrados e reserve;
3. Parte a folha de loureiro em partes mais pequenas e reserve;
4. Monte a espetada, por camadas alternadas de carne, legumes e chouriço;
5. Uma vez montada a espetada, coloque entre a carne os pedacinhos de loureiro e polvilhe com colorau;
6. Leve a grelhar pelo menos 20 minutos.

NOTA: os mais gulosos podem e devem acrescentar uns cubinhos de bacon, para que a carne de porco não fique demasiado seca e mais saborosa.

PESCADA COZIDA COM MOLHO À VAREIRA

Estava sem grandes ideias para o jantar e normalmente nessas situações o peixe cozido é sempre a alternativa! Para não ser simplesmente cozido acompanhei com este molhinho saboroso :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 postas de pescada para cozer, 2 ovos,vagens a gosto, 1/4 cebola picada, azeite e sal q.b., 1 colher de café bem cheia de cominhos, 1 colher de sobremesa de vinagre.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Comece por preparar as vagens, tirando os fios, os topos e cortando ao meio;
2. Leve a cozer em água temperada com sal durante cerca de 10 minutos;
3. Coloque os ovos a cozer juntamente com as vagens;
4. Entretanto escame o peixe e reserve;
5. Pique a cebola e regue com bastante azeite; Reserve;
6. Passados os 10 minutos adicione o peixe às vagens e aos ovos para cozer;
7. Leve a cebola e o azeite que tinha reservado ao lume;
8. Quando estiver bem lourinha adicione os cominhos;
9. Mexa bem e por fim adicione o vinagre;
10. Deixe evaporar o vinagre e retire do lume;
11. Sirva de imediato o peixe regado com o molho à vareira.

MAIS LIVROS DE CULINÁRIA

Já aqui tinha as fotos destes livros por partilhar... foram duas aquisições que fiz algum tempo..

BOLINHOS DE ARROZ AGAIN

Já aqui vos apresentei esta receita (ver aqui) para aproveitar restos de arroz..partilho novamente com a diferença nos restos de arroz que utilizei, tinha restos de arroz de bacalhau e restos do arroz de vitela à portuense..parti a carne e o peixe em pedaços muito pequenos e misturei tudo...fica óptimo!

Servi num dia como entrada e noutro dia como almoço!