PRÉMIO

A mensagem de hoje não é sobre uma receita...é antes sobre o primeiro prémio deste meu blog...

Faço parte da lista dos "Melhores Blogs de Culinária", da Lusitana!!!

Muito Obrigado! :)

TARTE DE LEGUMES

Esta tarte salgada é das mais lights que fiz até hoje, recheio à base de leguminosas e sem natas. Uma óptima alternativa para um jantar mais leve!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 embalagem de massa folhada fresca, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 lata de cogumelos laminados, 1 alho francês de rama bem alta, milho, 2 ovos, 200ml de leite, 1 1/2 requeijão, farinha maizena (amido de milho) q.b., sal, pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (55 minutos):

1. Colocar numa forma a massa e picar com um garfo; Reserve;
2. Colocar o azeite numa frigideira com a cebola, os alhos e os cogumelos;
3. Deixe refogar um pouco e junte em seguida os alhos franceses cortados em rodelas finas e salteio-os até ficarem moles;
4. Por fim, juntar o milho cozido e envolver tudo;
5. Colocar o recheio preparado no fundo da forma;
6. Num recipiente bater os ovos, juntar o requeijão esfarelado, o sal, pimenta a farinha maizena e o leite e bata tudo muito bem e verta em cima do preparado anterior;
7. Leve a cozer ao forno (200º graus) aproximadamente 30 minutos;
8. Deixe arrefecer ara desenformar e sirva quente ou frio acompanhado de uma salada.

PÃO BRANCO

Já há muito tempo que andava a namorar as máquinas de fazer pão (MFP) mas a verdade é que ainda é um investimento pesado, pois não são propriamente baratinhas mas são sem dúvida uma forma económica de fazer pão em casa! Agora que já tenho uma (oferecida pela minha amiga Picones :p) venham de lá essas receitas para experimentar!

INGREDIENTES (para 750g):

• 1 pacote de 500g de farinha branca de neve para Pão Branco (custa cerca de 0.85€)
• 300ml de água

PREPARAÇÃO (3h):

1. Coloque a farinha e a água nas quantidades exactas referidas anteriormente;
2. Escolha o programa correcto da MFP (no meu caso Programa 2 - Pão Branco) e deixe preparar.

BÚZIOS

Já aqui apresentei a versão salgada desta receita, os Caracóis, decidi criar e experimentar a versão para os mais gulosos...doce...apreciem e experimentem com outros recheios!!

INGREDIENTES (para 4 pessoas):

• Massa folhada (usei da congelada, apenas uma tablete)
• Chocolate de culinária (podem usar creme de barrar se preferirem)

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Esticar bem a massa folhada com ajuda de um rolo de cozida;
2. Entretanto derreter o chocolate em banho-maria;
3. Não deixar arrefecer o chocolate, barrar imediatamente a massa folhada;
4. Enrole a massa e corte pequenas fatias com cerca de 2cm;
5. Vai ao forno cerca de 15min para cozer e alourar.

OVOS MEXIDOS COM ATUM

Aqui fica uma variante aos ovos mexidos tradicionais....

INGREDIENTES (para 4 pessoas):

• 2 latas de atum, 50g de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 c.s de salsa picada, 6 ovos

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Abra as latas de atum, escorra-o e, com um garfo, desfaça-o;
2. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga com a cebola e os dentes de alho picados, e mexa até quererem alourar;
3. Junte depois o atum desfiado e a salsa picada e mexa bem sobre o lume;
4. Misture os ovos previamente batidos e mexa-os até ficarem a gosto;
5. Sirva e pode acompanhar com uma salada.

 In Teleculinária Volume 40

TAPAS DO MAR

Adoro tapas e o conceito de "picar"! Esta receita serve também como uma excelente entrada!

INGREDIENTES (para 4 pessoas):

• 100g de miolo de camarão (comprei do congelado), 2 alhos, sal e pimenta q.b., 1 baguete.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por descongelar o miolo de camarão, passando-o por água;
2. Escorra bem a água e tempere com sal (aguarde até ficar descongelado);
3. Pique os alhos e leve alourar em azeite, adicionando em seguida os camarões;
4. Tempere com pimenta ou malagueta e deixe saltear até ficarem coradinhos;
5. Entretanto, corte a baguete em fatias grossas e leve a torrar;
6. Sirva o camarão em cima das fatias torradas e humedecidas pelo azeite do camarão.

BACALHAU À FLOR DO NABÃO

Qual será o português que não aprecia um bom prato de bacalhau!Tenho um livro dedicado a receitas de bacalhau e esta é a primeira que experimento...com algumas adaptações! ;)

INGREDIENTES (para 4 pessoas):

• 500g de batatas, 600g de bacalhau demolhado, 1 cebola grande, azeite q.b., 2 ovos, 2 c.s. de manteiga, 1 c.s. de farinha, 5dl de leite, 1/2 limão, sal q.b

PREPARAÇÃO (1 hora):

1.  Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada de sal, por cerca de 20 minutos. A 10 minutos do termo da cozedura, junte o bacalhau. Depois, retire-os da água. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve;
2. Corte as cebolas em rodelas e aloure-as no azeite. De seguida, adicione o bacalhau e deixe refogar um pouco. Transfira as batatas para uma travessa e cubra-as com o bacalhau e os ovos cozidos, cortados também em rodelas;
3. Entretanto, prepare o molho. Leve a manteiga ao lume e, quando esta derreter, adicione, de uma vez só, a farinha. Mexa muito bem e adicione o leite quente, não parando de mexer. Tempere com o sal s o sumo de limão. Deixe engrossar um pouco e verta sobre o conteúdo da travessa.
4. Leve ao forno, para dourar, cerca de 15 minutos e sirva.