| LIVRO DE RECEITAS

BOLO DE IOGURTE GREGO

Tinha que fazer um bolo rápido e prático para levar para a "oficina" e lembrei-me de fazer um bolo de iogurte mas com um belo de um iogurte grego...

INGREDIENTES:

1 iogurte natural grego, 4 medidas de iogurte de farinha, 2 1/2 medidas de iogurte de açúcar, 1/2 medida de iogurte de óleo, 1 medida de iogurte de leite e 6 ovos.

PREPARAÇÃO (1h):

Batem-se as gemas com o açúcar;
Em seguida, junta-se o óleo, a farinha, o iogurte e o leite;
Por fim, as claras batidas em castelo;
Vai ao forno em forma untada de manteiga.

SALADA AMERICANA

E continua a saga de aproveitar comida!.. desta vez um pouco de arroz que sobrou do almoço que permitiu fazer esta salada.

INGREDIENTES (1 pessoa):

4 c.s. de arroz cozido, 4 delicias do mar, 1/4 de pimento verde, 1 fatia de fiambre, 4 c.s. de azeite, 1 c.s de vinagre, 1 c.s. de mostarda, pimenta q.b e azeitonas para decorar.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

Comece por partir em pedaços pequenos o pimento, o fiambre e as delicias, reservando uma para decoração;
prepare o molho da salada, mexa bem o azeite, vinagre, mostarda e pimenta e reserve;
Misture o arroz com os restantes ingredientes e o molho que preparou, mexendo bem;
Decore com a delicia do mar que reservou e algumas azeitonas.

Esta semana com as sobras do cozido à portuguesa tive a oportunidade perfeita para experimentar umas receitas novas para aproveitamento de carnes...esta que aqui vos deixo tem uma ligeira adaptação, pois optei por colocar massa folhada na parte inferior da forma.

INGREDIENTES (3 pessoas):

300g de carne picada (usei a que sobrou do cozido), 300g de cogumelos frescos, 100g de fiambre, 50g de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 c.s. de salsa picada, 1 chávena (chá) polpa de tomate, sal e pimenta q.b., 2 ovos cozidos, 0,5Kg de massa folhada, farinha para polvilhar.

PREPARAÇÃO (1h):

Num tacho, leve ao lume a manteiga com a cebola e os dentes de alho, vá mexendo e, quando alourarem, junte a carne; mexa-a até ficar solta e sem cor de crua e tempere depois com sal e pimenta (usei a do cozido, não tive que temperar nem que cozer);
Junte a salsa, o fiambre picado, os cogumelos lavados e cortados e a polpa de tomate e mexa; deixe ferver bem e rectifique os temperos;
Deite num pirex e, por cima, espalhe os ovos cortados às rodelas (eu coloquei uma placa de massa folhada na base do pirex); Estenda a massa folhada, polvilhando-a com farinha, cubra com ela o pirex e aconchegue-a em volta, no final pique a massa com uma agulha e leve ao forno durante 25 minutos.

FONTE: Tele culinária 4º Volume

PITATUM

Na outra semana comprei pão pita no pingo doce, e reparei no site que estava na embalagem...é sem dúvida uma recomendação...tem mil e uma receitas com pão pita...a que vos deixo hoje é uma mistura de várias mas o nome é da panpita.es

INGREDIENTES (2 pessoas):

1/2 lata de atum, sumo de limão, 1/2 ovo cozido, 1/4 pimento, 1/4 de cebola, queijo q.b., 2 c.s. de azeite, maionese e mostarda.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

Comece por cortar em pedaços pequenos a cebola e o pimento e leve a saltear no azeite;
Entretanto, desfaça o atum com um garfo e adicione um pouco de sumo de limão e mexa bem;
Depois de salteado, adicione ao pimento o atum, pedacinhos de queijo e o ovo picado (eu preferi cortar às rodelas e colocar na cobertura) e mexa bem;
Por fim adicione uma colher de sobremesa de maionese e mostarda ao preparado anterior e recheio o pão pita já torrado.

Fonte: PANPITA.ES

CARAPAUS ASSADOS NO FORNO

Não há nada melhor do que um bom peixe assado! Gosto particularmente de carapau...

INGREDIENTES (4 pessoas):

4 carapaus, sal, pimenta e colorau q.b., 3 dentes de alho, 1 limão, 1.5Kg de batata, 1 cebola, 400g de tomate maduro, 60g de chouriço, 1dl de azeite, 1 folha de louro, 2 c.s. polpa de tomate, 1 dl de vinho branco, 1 raminho de salsa

PREPARAÇÃO (1h):

Amanhe os peixes retirando-lhes a serriha e, se quiser, também a cabeça. Tempere-os com sal, pimenta, um pouco de colorau, 1 dente de alho esmagado e sumo do limão e deixe-o nesta marinada cerca de 30 minutos;
Entretanto, descasque as batatas e corte-as aos gomos e reserve;
Descasque os restantes dentes de alho e pique-os; Descasque a cebola e corte-a às rodelas finas; Lave o tomate, retire-lhe o pé e corte-o às rodelas; Corte o chouriço igualmente às rodelas;
Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe, primeiro os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola e mexa até refogarem um pouco sem deixar alourar; em seguida adicione o louro, a polpa e o tomate e o vinho; mexa até o tomate começar a desfazer-se e tempere com sal e pimenta;
Num tabuleiro espalhe 1/3 da cebolada, coloque em cima os carapaus e em volta as batatas e cubra tudo com a restante cebolada;
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Fonte: Tele Culinária Volume 42º 2ª Edição

FOLHADOS DE BACALHAU

Esta receita serve para aproveitar, por exemplo, restos de bacalhau de um outro prato mas se não tiverem tempo para preparar uma refeição estes folhadinhos com um acompanhamento poderão ser considerados uma refeição...senão...uma excelente entrada!!!

INGREDIENTES (4 pessoas):

300g de bacalhau demolhado, 100g de cebola, 1 dente de alho, 2 c.s de azeite, 50ml de vinho branco, 250g de massa folhada, 1 ovo batido, farinha, sal, pimenta e vinho branco q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

Desfie o bacalhau, eliminando-lhe peles e espinhas;
Descasque a cebola e o alho e refogue-os no azeite, junte-lhes o vinho branco; Retire e deixe arrefecer;
Coloque num recipiente com o bacalhau e triture;
Entretanto ligue o forno a 180ºC;
Estenda a massa folhada sobre uma superficie polvilhada com farinha;
Disponha o preparado de bacalhau por cima e enrole;
Corte em pedaços iguais e pincele com o ovo batido;
Leve ao forno, entre 20 a 25 minutos, fundo este tempo retire e sirva morno ou frio.

Fonte: Colecção Receitas Típicas Bacalhau 6ª edição

PÃO DE SEMENTES

Até agora, das farinhas Branca de Neve para MFP, esta foi sem dúvida a que mais gostei! Uma verdadeira maravilha...

INGREDIENTES:

1 embalagem de 500g de Farinha Branca de Neve "Pão de Sementes", 320ml de água e fermento.

PREPARAÇÃO (3h50):

Comece por colocar a água tépida na cuba da máquina, em seguida a farinha e por último o fermento;
Programei a MFP para um pão de 750g, côr média, e preparação de 3h50.