Escolhi esta receita para participar no passatempo que está a decorrer no Blog Limited Edition, o passatempo "5 sentidos com a Alecrim aos molhos". O passatempo pede que confeccionemos uma receita que traga até nós um dos 5 sentidos, Visão, Olfacto, Paladar, Tacto e Audição.
E porquê esta?! Porque "comi a receita literalmente com os olhos" :)
Nunca a tinha preparado e inspirei-me na receita de aveludado que a Chef Marlene apresentou no programa Chef's Academy.. sem precisar do meu palato e do meu olfacto ao ver o programa de culinária na televisão, sabia que este prato tinha a combinação perfeita de sabores..
Não lhe pude tocar mas como achei que não ia gostar da textura do aveludado resolvi preparar um caldo e "aportuguesar" a receita... se a sopa não engrossa adiciona-se massa, é uma velha técnica da minha mãe :) e desta forma conseguia dar um pouco mais de corpo ao caldo...
Só utilizei cascas de camarão para a base do caldo mas ficou muito saboroso...e foi a oportunidade perfeita para utilizar um dos prémios que o Blog recebeu este Natal, do Mary Ideas, as bolachas de parmesão que são qualquer coisa de divinal..
A determinada altura já nem precisava de ouvir o que estavam a dizer a Chef e os alunos...limitei-me a ver os ingredientes que estavam a ser utilizados e a forma como estava a ser confeccionado o prato..
O meu resultado final foi um delicioso caldo...foi a primeira vez que resolvi arriscar e preparar uma sopa diferente mas já estava farta das tradicionais sopas com recurso a varinha mágina :p é o que acontece quando "comemos com os olhos!" :)
INGREDIENTES (2 pessoas):
- cascas de 300g de camarão, 1/2 cebola pequena laminada, 1 cenoura pequena, 1 dente de alho, 1 pequeno pedaço de alho francês, coentros picados q.b., 4 bolachas de parmesão Mary Ideas, 1 1/2 mão de massa cotovelo pequena, 1 colher de sopa de polpa de tomate, 1 ovo, pimenta, sal e piri-piri q.b.
PREPARAÇÃO (25 minutos):
- Comece por refogar as cascas de camarão num fio de azeite;
- Adicione em seguida todos os legumes, a polpa de tomate e a água, apenas até cobrir os legumes e as cascas;
- Deixe ferver durante 15 minutos;
- Rale tudo com ajuda da varinha mágica e com um coador, coe o caldo das cascas;
- Leve o caldo novamente ao lume e adicione a massa;
- Prove e rectifique o tempero de sal, temperando com um pouco de pimenta e piri-piri;
- Quando a massa estiver praticamente cozida, adicione o ovo (que deve estar no frigorífico até ao momento em que é escalfado) e deixe escalfar cerca de 3 minutos;
- Retire do lume e sirva com coentros picados, um fio de azeite e as bolachas partidas em croutons.
...Escusado será dizer que para mim
este caldo é uma alusão ao sentido da Visão...
