ARROZ DE MARISCO

Adoro arroz de marisco mas não o faço com muita frequência, afinal não é um prato propriamente acessível e económico se quisermos que seja bem recheado...

Resolvi utilizar o preparado de marisco da Pescanova mas fiquei um bocadinho desiludida, tinha imensa pescada, algo que dispenso bem num arroz de marisco e não trazia delicias do mar nem miolo de camarão..

Acabei por ter que adicionar delicias do mar, mais camarões, miolo de camarão e também mexilhão, para ficar como realmente gostamos! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro, 1/2 pimento verde picado, 1 tomate médio ralado, 1 preparado de marisco Pescanova, 6 camarões cozidos, 3 delicias do mar, 8 camarões em miolo, 8 mexilhões, 3 c.sopa de creme de marisco Knorr, 1 c.café de piripiri, 100ml de vinho branco, arroz, 350 ml de água, azeite, sal e pimenta q.b., coentros picados (não tinha mas fica muito bem por cima do arroz, picados no momento de servir).

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Comece por preparar um refogado com o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e o pimento verde picado;
2. Quanto o estrugido estiver lourinho (sem queimar), adicionar o tomate ralado e o vinho branco;
3. Retirar a folha de louro e com a varinha mágica ralar este preparado;
4. Temperar com a pimenta e o piripiri e adicionar o creme de marisco Knorr e a água;
5. Adicionar todo o marisco, excepto as delicias do mar, ao preparado anterior e quando começar a ferver, adicionar o arroz;
6. Rectificar o tempero de sal, caso seja necessário;
7. Deixar cozer e adicionar as delicias do mar depois de desligar o arroz do lume e servir de imediato para não secar, com coentros picados por cima do arroz.

BOLO DE IOGURTE GREGO

A inspiração para este bolo veio do Blog Sónia Meirinho, chamou-me atenção pelo aspecto e pela consistência...Não fui a tempo de fotografar o bolo depois de fatiado, mas acho que é capaz de ser o bolo mais fofo que alguma vez fiz!

INGREDIENTES (8 pessoas):

• 500g de iogurte grego, 100g de açúcar, 90g de farinha, 4 ovos.
  (a receita original tem aroma de baunilha e framboesas, mas optei por não os usar)

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Separe as gemas das claras;
2. Bata as gemas com o açúcar, seguido do queijo e da farinha;
3. No final, adicione as claras batidas em castelo;
4. Leve ao forno em forma untada, durante cerca de 25 minutos a 200ºC.

BOLO NA CANECA CONDI

Na minha última visita ao hipermercado para tratar das compras do mês, dei de caras com esta novidade instantânea :)

Já tinha visto em alguns blog's e tinha ficado com alguma curiosidade em experimentar..

Já vi também a receita tradicional de bolo na caneca, que terei também que experimentar para comparar os resultados!

Enquanto lanche rápido, este preparado da Condi parece-me muito bom e com uma boa relação qualidade preço, dado que cada embalagem tem um custo inferior a 1€.

Pelas fotografias vão facilmente reparar que o meu bolo não ficou completamente seco, mas tinha algum receio que queimasse por isso reduzi o tempo...

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 50 ml de leite e 1 embalagem de preparado bolo na caneca Condi

PREPARAÇÃO (microondas: 1 minuto):

1.Colocar 50mL de leite numa caneca (com capacidade igual ou superior a 300mL) adequada para micro-ondas;

2. Adicionar o conteúdo da saqueta de preparado e mexer bem com um garfo até obter uma mistura homogénea;

3. Levar ao microondas na potência de 800W durante cerca de 60 segundos;

4. Retirar do microondas, pode ser comido directamente da caneca ou então desenforma-se para um prato e serve-se de imediato.

DESCONTOS DE PRODUTOS DA NESTLÉ

Já estou registada no site da nestlé algum tempo, inclusivamente recebo a newsletter deles! Não é novidade que a nestlé passou a disponibilizar vales de desconto para produtos da nestlé, através de uma espécie de club que permite inclusivamente acumular pontos para trocar posteriormente por ofertas...

A novidade são a variedade de descontos que estão disponíveis...ainda os descontos para o novos cereais chocapic recheados, para massa fina buitoni e para as novas variedades de maggi directo ao forno..

Uma óptima forma e oportunidade para poupar e ficar a conhecer novos produtos da nestlé!!

Aproveitem!!! ;)

PIZZA RATATOUILLE

Acho que este prato personifica e bem o conceito de cozinha de fusão, dois pratos de duas culturas/cozinhas bastantes diferentes que quando combinadas dão um prato divinal! Ora a pizza vem directamente de Itália e o Ratatouille de França..

Ao inicio achei que esta mistura não iria resultar quando vi a receita, mas ao provar essas dúvidas foram rapidamente tiradas.

Adoramos, é uma óptima forma de aproveitar legumes e vai ser certamente para repetir!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e Molho de Tomate
• Recheio: 1/2 beringela, 1 courgette pequena, 5 cogumelos, 6 fatias de fiambre, 200g de mozzarella ralada, 1 fio de azeite e oregãos q.b.

PREPARAÇÃO (1h20):

1. Depois do molho e da massa preparada como indicado, passamos à preparação do recheio;
2. Corte os legumes em rodelas e leve-os a saltear em azeite bem quente;
3. Tempere com sal e reserve;
4. Por cima do molho de tomate, cubra a pizza com as fatias de fiambre;
5. Disponha por cima, os legumes e polvilhe com o queijo e com os oregãos;
6. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC.

NOTA: a receita original indica que os legumes devem ser fritos mas eu preferi saltear em azeite;

Optei também por não colocar rodelas de chourição por cima do queijo, mas pode ser uma forma de enriquecer um pouco mais a pizza.

Adaptado de: Teleculinária Volume 42 pág. 98

MAÇÃS DO DOURO

Eu adoro maçãs assadas, principalmente as acabadinhas de sair do forno... tinha umas maçãs que estavam muito maduras e não queria que se estragassem..como ia utilizar o forno pensei, bem vou aproveitar e fazer mais umas coisinhas..

Esta receita é simples mas não tão light mas fica simplesmente divinal!

INGREDIENTES (para 6 maçãs):

• 6 maçãs, 1 copo de sumo de laranja, 1 cálice de vinho do porto, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de chá de mel, 6 paus de canela e canela q.b. para polvilhar.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Retire os caroços às maçãs e coloque-as num tabuleiro onde fiquem aconchegadas;
2. Regue-as com o sumo de laranja e o vinho do porto;
3. Dentro de cada uma coloque o pau de canela, o mel, o açúcar e polvilhe com canela a gosto;
4. Leve-as assar cerca de 25 minutos em forno bem quente e sirva quentes ou frias.

Adaptado de Teleculinária Volume 42

FOCACCIA DE AZEITONAS

O pão de alho que as nossas pizzarias servem é simplesmente delicioso..eu adoro, peço sempre e também preparo em casa, mas a verdade é que de tipico Italiano tem pouco...

Entradas à base de pão tipicamente italianas são as bruschettas, os crostini e as focaccia que hoje vos apresento.

A focaccia caracteriza-se como sendo um pão de massa achatada temperado com sal, azeite e alecrim.

Esta receita veio do meu último livro de cozinha italiana, "Clássicos Italianos".

INGREDIENTES (para uma forma de pizza redonda):

1.  200g de farinha, 1/2 c. chá de sal, 1 c. chá de fermento de padeiro Condi, 7 c.sopa de azeite, 12 azeitonas verdes grandes e oregãos.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

• Preparei a massa na MFP para que ficasse bem leveda;
• Coloquei 175ml de água morna, 2 c.sopa de azeite, seguidos da farinha do sal e do fermento e utilizei o programa massa;
• Uma vez pronta, estendesse a massa numa forma de pizza; a massa deve ficar com cerca de 2 cm de espessura;
• Entretanto, abre-se ao meio as azeitonas e descaroçam-se;
• Com os dedos, fazem-se pequenos orifícios na massa e preenchem-se com as azeitonas;
• Coloca-se um pouco de sal na massa, o restante azeite e um pouco de oregãos;
• Vai ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.