PANNA COTTA DA NESTLÉ

Numa das últimas promoções do Mini Preço trouxe para experimentar 2 sobremesas do mundo da Nestlé, a Panna Cotta e o Tiramisù..Foi acaso o facto de serem logo duas sobremesas italianas! :)

Este fim-de-semana resolvi experimentar a Panna Cotta.

A panna cotta (em italiano significa literalmente "nata cozida") é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de nata. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca. Fonte: Wikipédia 

A preparação em si é muito simples, prática e simplificada. Para a Panna Cotta basta adicionar a nata e o leite, o que torna o preço da sobremesa mais acessível do que por exemplo o tiramisù.

Gostei muito do pudim, come-se muito bem simples. O preparado de morango também é bom mas pareceu-me um pouco artificial..

Não deixa de ser uma alternativa rápida, prática e económica para uma sobremesa!!!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 300ml de leite, 200ml de natas, 1 embalagem de Panna Cotta Nestlé.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Siga as instruções de preparação e leve o pudim ao frigorifico durante cerca de 1h30;
2. Prepare igualmente a cobertura de morango e leve ao frigorifico até servir.

PESCADA À BRÁS

Tinha um rabo de pescada que andava a passear no congelador já algum tempo. Eu como qualquer parte do peixe mas alguém cá em casa prefere as postas, lembrei-me de cozer a pescada e fazer algo com a pescada cozida.

Assim que vi um pacote de batata frita palha fez-se luz e associação era praticamente impossível...saiu uma pescada à Brás...

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 1 pacote de 200g de batata palha, 1 rabo de pescada, salsa picada a gosto, 3 ovos, 1/2 cebola cortada em meias luas finas, 2 dentes de alho picados, 1 fio de azeite, 6 c.sopa de leite, azeitona a gosto, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por demolhar a batata palha no leite, para que ganhe mais textura e não fique tão seca, evitando assim que sejam necessários tantos ovos;
2. Entretanto, coza a pescada em água temperada com sal;
3. Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite;
4. Adicione a pescada limpa de espinhas e pele e mexa bem;
5. Adicione as batatas (escorrendo o leite que sobra antes de adicionar ao refogado);
6. Bata bem os ovos temperado com sal e pimenta e juntamente com a salsa picada adicione ao preparado anterior e mexa bem;
7. Retire ou diminua o calor para que não seca e sirva de imediato.

SOPA DE CENOURA E BRÓCULOS

Adoro sopa e não consigo passar uma refeição sem a minha sopinha...excepto quando é para comer "porcaria", salvo seja...
Não tenho grandes receitas de sopa mas esta é uma das áreas em que gostava de melhorar :)

INGREDIENTES (8 pessoas):

• 1 cebola pequena, 1/4 de alho francês, 3 cenouras grandes, 1 batata média, cabaça a gosto, água, azeite, sal e 6 pés de bróculos.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Colocar num tacho com água temperada com sal e azeite, todos os legumes fatiados com excepção dos bróculos;
2. Depois de ferver, deixar cozer cerca de 15 minutos e ralar com a varinha mágica;
3. Adicionar os bróculos partidos em pequenos pedaços e deixar cozer.

POLPA DE TOMATE CASEIRA

Hoje apresento-vos uma óptima forma de conservar tomate. Estamos agora a terminar a época do tomate mas de qualquer das formas, para quem preferir, pode sempre ao longo do ano, comprar uns tomatinhos em promoção e fazer polpa de tomate caseira.

Como tinha muitos tomates e pouco espaço no frigorifico para os guardar, resolvi experimentar fazer a polpa de tomate caseira.

E a verdade é que fica uma maravilha bem mais saborosa do que a polpa de tomate comprada no supermercado. Fiquei fã...

O importante a terem em conta é que a quantidade final de polpa de tomate será em média metade do peso de tomates que tiverem...

Eu não tirei nem as peles nem as pevides, porque usei tomate cherry mas a verdade é que acho que não compensa o trabalho, fica óptimo assim!

INGREDIENTES (500g de polpa de tomate):

• 1kg de tomates cherry, 2 c.sopa de sumo de limão.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Limpe os tomates da rama e corte-os em pedaços;
2. Coloque-os todos num tacho (não é necessário adicionar água);
3. Deixe ferver durante 20 a 25 minutos;
4. Retire e escoe a água excedente;
5. Coloque o tomate escorrido na liquidificadora e triture;
6. Por cada 1/2 Kg de tomate acrescente 1 colher de sopa de sumo de limão e mexa bem;
7. Guarde ainda quente em frascos de vidro esterilizados, para criar o efeito de vácuo e não se estragar rapidamente.

Nota: quem preferir pode utilizar ervas aromáticas ou outros ingredientes para aromatizar a polpa de tomate...

FACA DE COZINHA

No outro dia a minha faca de cozinha ou legumes (como preferirem) partiu-se...Tive que comprar uma nova e resolvi fazer um investimento. Optei por comprar uma faca em inox. Comprei esta da ICEL da linha absolute steel na Loja César Castro, no Porto. Produto nacional...Como queria a faca mais pequena possível trouxe a de tornear, gosto do gume pequeno para descascar legumes, fruta, ...

A ICEL disponibiliza uma loja online para quem preferir..

Adoro a César Castro, é uma loja cookshop especializada em hotelware e homeware...sempre que posso vou lá fazer uma visita..

PIZZA TRITARE E FUNGHI

Uns restos de vitela estufada que teimavam em não desaparecer no frigorífico foram transformados numa fantástica pizza!!! Ainda andei a ver receitas de pizzas no último livro que comprei de comida italiana mas não tinha nenhuma que usasse os ingredientes que eu precisava e vai daí resolvi improvisar :) ... e ficou óptima!!! Esta combinação de ingredientes vai ser certamente para repetir!!!!

O nome foi inspiração divina! :p

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 cogumelos laminados, 1 base de massa para pizza fresca Continente, 100g de vitela estufada picada, 1/4 cebola laminada, 4 fatias de fiambre, queijo ralado a gosto, 2 c.sopa de polpa de tomate caseira, 1 c.café de açúcar, sal, azeite e oregãos q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Coloque a massa num prato de pizza que vá ao forno (usei o meu da metalúrgica :));
2. Entretanto, prepare o molho de tomate fazendo um refogado com a cebola e o azeite;
3. Acrescente a polpa de tomate quando a cebola estiver lourinha;
4. Tempere com oregãos e açúcar e  espalhe por cima da massa;
5. Espalhe as fatias de fiambre, seguidas da carne picada e por fim cubra com os cogumelos laminados;
6. Cubra com o queijo ralado e polvilhe com oregãos levando ao forno cerca de 15 minutos.

VITELA ESTUFADA À PORTUGUESA

A inspiração para este prato veio do Elvira's Bistrot com uma adaptação no acompanhamento :p

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 1/2 colheres (sopa) de azeite, 1/2  cebola picada, 1/2 dente de alho picado, 1 folha de louro, 300 g de carne de vitela cortada em cubos,  1/4 chouriço de carne cortado em rodelas, azeitonas pretas q.b., 1 1/2 colheres (sopa) de polpa de tomate, 1/2 copo de vinho do Porto tinto,  1/2 copo de água, sal & pimenta e esparguete para acompanhar.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Aquecer o azeite num tacho e juntar os cubos de carne, as rodelas de chouriço e a folha de louro; Dourar as carnes de todos os lados;
2. Adicionar a cebola e o alho picados;
3. Alourar um pouco e acrescentar a polpa de tomate;
4. Temperar com sal e pimenta e envolver muito bem e juntar as azeitonas;
5. Regar com o vinho do Porto e a água e deixar levantar fervura e cobrir com uma tampa;
6. Cozinhar em lume brando por aproximadamente 20min (utilizei vitela muito tenra);
7. Acompanhar com esparguete.