BERINGELA RECHEADA

Da última vez que fui comprar legumes, vi umas beringelas a sorrirem para mim..pensei logo em prepará-las recheadas e por isso nem hesitei em trazê-las!!!

Neste caso não tinha restos de carne, mas este prato é uma excelente forma de reciclar sobras, uns restinhos de carne cozida ou assada depois de picados são um excelente recheio!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 beringela de tamanho médio, carne picada a gosto (usei de vaca), 6 cogumelos frescos laminados, 1/4 cebola picada, 1 tomate médio ralado, queijo ralado a gosto, 0.15l de vinho branco, sal, pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (50 minutos):

1. Comece por partir a beringela ao meio e retirar o seu interior; Reserve;
2. Corte o recheio da beringela em pequenos pedaços e leve a refogar com a cebola e azeite;
3. Adicione em seguida os cogumelos, a carne e o tomate;
4. Deixe estufar um pouco, para sair a água dos cogumelos e acrescente o vinho;
5. Deixe estufar cerca de 20 minutos, ou o tempo suficiente para reduzir o molho do estufado;
6. Retire os temperos com sal e pimenta;
7. Quando estiver pronta a carne, recheia com ela as metades das beringelas;
8. Cubra as beringelas com o queijo ralado e leve ao forno cerca de 15 minutos a 200ºC;
9. Acompanhei com arroz.

SALADA DE POTA

Esta salada dá uma óptima entrada mas neste caso foi mesmo uma bela de uma refeição! Como não havia polvo mas apetecia-me mesmo esta saladinha, lembrei-me: "E porque não utilizar a pota?! Tenho utilizado noutros pratos feitos com polvo por isso não há-de ficar assim tão mal!" :)

E a verdade é que o resultado foi excelente!!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 3 tentáculos de pota, 1/2 pimento verde, 1/2 pimento vermelho, 1/4 de cebola, azeite, vinagre e sal q.b., 1 dente de alho, 1 folha de louro.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Comece por cozer a pota em água temperada com sal, o dente de alho inteiro esmagado e a folha de louro;
2. Deixe cozer pelo menos durante meia hora;
3. Terminada a cozedura, retire a pota e deixe arrefecer;
4. Entretanto, pique em quadradinhos pequenos os pimentos e a cebola e reserve;
5. Corte em rodelas finas os tentáculos de pota e misture com os pimentos e a cebola;
6. Tempere com azeite e vinagre e se necessário rectifique com sal;
7. Leve ao frigorífico pelo menos meia hora antes de servir (o ideal é ficar um pouco mais de tempo no frigorífico).

WRAP DE FRANGO

Os wraps são óptimos e práticos para uma refeição rápida ou até mesmo para levar na marmita! :)

Apresento-vos a versão de frango....

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 bifes de frango, 1/4 pimento verde, 1/4 pimento vermelho, 1/4 cebola, alface q.b., queijo ralado q.b., 1 c.sopa de iogurte grego, preparado de molho shoarma da Knorr, 2 dentes de alho picado, sal, pimenta e azeite q.b, sumo de 1 limão, 2 wraps bimbo.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

• Comece por temperar os bifes de frango com o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e a pimenta. Reserve;
• Entretanto, corte em pedaços bem finos os pimentos e a cebola e leve a refogar em azeite;
• Corte a alface em juliana e mergulhe em água; Reserve;
• Uma vez bem refogada a cebola do preparado, retire e reserve;
• Grelhe os bifes de frango, bem grelhados, para ficarem estaladiços;
• Prepare os wraps de acordo com as instrucções da embalagem; Reserve;
• Prepare o molho, com o iogurte grego e um 2 c. café do preparado da Knorr;
• Espalhe o molho sobre os wraps;
• Escorra a alface e distribua pela wrap, seguido do refogado de pimentos e cebola;
• Coloque o queijo ralado por cima seguido do frango cortado em pedaços e ainda quente, para derreter o queijo;
• Enrole e sirva com batata frita palha.

TARTE TATIN AGAIN

Tinha um lanche para preparar e fruta a ficar demasiado madura..foi a desculpa perfeita para preparar novamente esta receita...já aqui a apresentei no blog e não me canso de a fazer...é uma combinação de ingredientes perfeita..

Desta vez utilizei para além das maçãs algumas pêras que tinha e estavam já bastante maduras...e como não gosto nada de deitar comida fora aproveitei tudo para a tarte!

ESPETADA DE PORCO

Já algum tempo que não preparava uma espetada em casa...das últimas vezes por opção e preguiça acabava por comprar as que já estão feitas no talho...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 rodelas de chouriço, 1/4 de pimento vermelho, 1/4 de pimento verde, um pouco de cebola, cubos de carne de porco, palitos, sal, 1 dente de alho, pimenta, limão, loureiro e colorau q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por temperar a carne no dia anterior com o alho picado, o limão, sal e a pimenta;
2. No dia seguinte, corte os legumes em quadrados e reserve;
3. Parte a folha de loureiro em partes mais pequenas e reserve;
4. Monte a espetada, por camadas alternadas de carne, legumes e chouriço;
5. Uma vez montada a espetada, coloque entre a carne os pedacinhos de loureiro e polvilhe com colorau;
6. Leve a grelhar pelo menos 20 minutos.

NOTA: os mais gulosos podem e devem acrescentar uns cubinhos de bacon, para que a carne de porco não fique demasiado seca e mais saborosa.

PESCADA COZIDA COM MOLHO À VAREIRA

Estava sem grandes ideias para o jantar e normalmente nessas situações o peixe cozido é sempre a alternativa! Para não ser simplesmente cozido acompanhei com este molhinho saboroso :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 postas de pescada para cozer, 2 ovos,vagens a gosto, 1/4 cebola picada, azeite e sal q.b., 1 colher de café bem cheia de cominhos, 1 colher de sobremesa de vinagre.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Comece por preparar as vagens, tirando os fios, os topos e cortando ao meio;
2. Leve a cozer em água temperada com sal durante cerca de 10 minutos;
3. Coloque os ovos a cozer juntamente com as vagens;
4. Entretanto escame o peixe e reserve;
5. Pique a cebola e regue com bastante azeite; Reserve;
6. Passados os 10 minutos adicione o peixe às vagens e aos ovos para cozer;
7. Leve a cebola e o azeite que tinha reservado ao lume;
8. Quando estiver bem lourinha adicione os cominhos;
9. Mexa bem e por fim adicione o vinagre;
10. Deixe evaporar o vinagre e retire do lume;
11. Sirva de imediato o peixe regado com o molho à vareira.

MAIS LIVROS DE CULINÁRIA

Já aqui tinha as fotos destes livros por partilhar... foram duas aquisições que fiz algum tempo..