PATANISCAS OU LAROCAS DE BACALHAU

Aprendi com a minha mãe a designação larocas e não pataniscas mas a verdade é que são exactamente a mesma coisa! :)

Desta vez não me lembrei de fazer uma laroca gigante mas a grande maior parte das vezes para ser mais rápido e dar menos trabalho, fazemos larocas gigantes que depois cortamos em partes mais pequenas...eu adoro!

Utilizei a farinha de trigo sem fermento para usos culinários da Espiga...esta farinha para este género de utilizações é excelente, adoro mesmo..e tem um preço super acessível!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 cebola picada fininha, salsa picada q.b. (usei a que tenho plantada numa floreira), 1 ovo, 3 c.sopa de farinha Espiga, bacalhau desfiado (usei umas partes fininhas que tinha para aproveitar), 60 ml de água, sal e pimenta q.b., óleo para fritar.

 PREPARAÇÃO (35 minutos):

1.  No fundo de uma taça colocar a cebola, a salsa e o ovo e mexer muito bem;
2. Adicionar a farinha e mexer bem;
3. Em seguida adicionar a água e mexer (adequar a quantidade de água a gosto para a textura das larocas);
4. Temperar com sal e pimenta;
5. Aquecer um fio de óleo numa sertã;
6. Com o auxilio de uma colher de sopa, colocar a massa em doses individuais a fritar;
7. Retirar para um guardanapo para escorrer a gordura;
8. Acompanhei com arroz de tomate e feijão.

PASSATEMPO SILAMPOS

Para quem quiser participar... :)

MERENDA DE DOMINGO

Os meus pais gostam muito deste género de merendas..."picar" umas quantas coisas boas...a merenda de domingo não é feita de pratos quentes. Abundam os enchidos e os queijos, o pão e o resto depende do que houver no frigorífico :)

Como eles vieram cá a casa fizemos uma merendinha..já não fui foi a tempo de fotografar no prato, só mesmo no momento de preparação :)

REVISTA LUSITANA

Chegou ontem a última edição da revista do clube de consumidores Lusitana, das marcas branca de neve e espiga..

Tem um ar super primaveril..Como sempre várias receitas, algumas delas alusivas à Páscoa e os habituais descontos em produtos..

 

CATAPLANA DE FRANGO COM CHOURIÇO

Tenho tentado utilizar ao máximo a minha cataplana e com diferentes carnes e peixes..adorei o frango na cataplana, fica super saboroso, tenro e não fica seco..

A inspiração para este prato veio do blog da Joana Roque...

Esta vai ser certamente para repetir! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 frango partido em pedaços, 1 pimento vermelho, 1 tomate grande maduro, 1 cebola
  1 dente de alho, 1/2 chouriço, sal e pimenta q.b., vinho branco q.b., 1 pé de salsa, azeite q.b. e alho e jindungo Espiga.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Lave o tomate e o pimento;
2. Corte o tomate em pedaços e o pimento em tiras grossas;
3. Corte a cebola em meias luas;
4. Na cataplana coloque os legumes, o alho picado e o chouriço em rodelas;
5. Junte o frango e tempere tudo com sal, pimenta, o alho&jindungo e a salsa picada;
6. Regue tudo com um fio de azeite e um pouco de vinho branco;
7. Feche a cataplana e leve a cozinhar cerca de 35 minutos até o frango estar cozinhado;
8. Acompanhei com umas batatinhas fritas em cubos.

WORKSHOPS PESTANA VILA SOL

Para quem estiver interessado o Grupo Pestana está a promover um conjunto diversificado de workshops relacionados com gastronomia e culinária.

É já no próximo dia 29 de Março que decorrerá no Pestana Vila Sol um variado conjunto de Workshops:

Workshop Cocktail: Venha aprender com os melhores bartenders a fazer deliciosos cocktail's para impressionar os seus amigos nas festas em sua casa.

Workshop Canapé: Surpreenda os seus amigos ou a sua família e aprenda a forma de elaborar deliciosos Canapés que com certeza deixarão todos com água na boca.

Workshop de Charutos & Cognac: Torne-se num perito na arte do Charuto e do Cognac e aprecie alguns detalhes de como transformar a sua degustação em momentos de prazer.

Workshop de Sushi: Torne-se um verdadeiro mestre na elaboração deste prato tipicamente Asiático e aproveite para desvendar os segredos que compõem a Gastronomia Japonesa.
Desde 42Eur. por pessoa (inclui Workshop e Jantar com bebidas).
As crianças até aos 4 anos não pagam e até aos 11 anos têm 50 % de desconto

Para mais informações: 351 218 442 001

OVOS ESCALFADOS DO CHEFE HSP

 Nunca tinha experimentado escalfar ovos sem ter um preparado antes, seja, uma massinha com molho de tomate ou arroz. Utilizei a técnica do Chefe HSP para escalfar os ovos, apenas com água e vinagre. Técnicamente é bastante exigente, não é tão simples quanto parece mas os ovos ficam muito bons e saudáveis.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 ovos, sal, água e vinagre.

 PREPARAÇÃO (6 minutos):

1.  Encha um tacho fundo com água e leve à fervura;
2. Adicione o vinagre e mexa bem, no sentido dos ponteiros do relógio, antes de adicionar os ovos, um a um;
3. Escalfe em lume brando durante cerca de 2 a 3 minutos;
4. Retire o ovo com uma escumadeira.

 

Não encontrei nenhum vídeo do Chefe HSP que só explicasse como se preparam os ovos por isso  resolvi utilizar outro vídeo do youtube que explica bastante bem..

Fonte: Curso de Cozinha de Henrique Sá Pessoa