PROMOÇÃO BACALHAU FRESCO PESCANOVA

A Pescanova lançou mais uma fantástica promoção... ;)

COSTELETAS À SALSICHEIRO

Tinha umas costeletas no congelador mas não as queria fritar nem podia assar...lembrei-me de as confeccionar assim... Ficaram óptimas, gostei bastante..e aproveitar para utilizar o tempero de alho & jindungo da Espiga, que iria realçar os sabores deste prato..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 costeletas do cachaço, 2 salsichas de aves, 1 tomate para ralar, 1/2 cebola picada, azeite q.b., alho picado, sal, pimenta, sumo de limão, alho e jindungo.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1.  Comece por temperar as costeletas com os alhos, sumo do limão, pimenta e o sal, algumas horas antes;
2. Ligue o grelhador e deixe aquecer bem antes de colocar as costeletas;
3. Entretanto prepare um refogado com a cebola e o azeite;
4. Coloque as costeletas a grelhar;
5. Quando o refogado estiver lourinho, adicione o tomate ralado e mexa bem;
6. Em seguida, adicione as salsichas, rectifique de temperos e reduza o lume;
7. Dependendo de como gostar da carne, bem ou mal passada, o tempo de cozedura poderá variar em função disso;
8. Quando a carne estiver pronta, retira-se e cobre-se com o preparado de tomate e salsichas.
9. Acompanhei com massa fusilli tricolor.

OVOS MEXIDOS COM SALSICHAS

Adoro ovos...seja lá de que forma for...os ovos mexidos sinceramente prefiro sem recheio, acho que se consegue saborear melhor o ovo assim, mas se queremos que seja uma refeição mais substancial o recheio pode ajudar..
No meu caso tinha uns restos de paio e umas salsichas que sobraram, que ainda estavam na lata...

INGREDIENTES (2 pessoas): 

• 3 ovos, 3 salsichas de aves, 2 fatias de paio, sal e pimenta. 

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Corte as salsichas em fatias finas e o paio em pedaços;
2. Bata bem os ovos e tempere-os com a pimenta e pouco sal;
3. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e coloque a fritar as salsichas e o paio sem adicionar mais gorduras;
4. Quando estiverem bem fritas, adicionar o ovo e reduzir o lume;
5. Mexer bem com um garfo e deixar cozer;
6. Quando estiver praticamente pronto desligar o lume e mexer os ovos ainda na frigideira (deixar absorver o calor sem secar).

 

 

RANCHO

Esta receita estava aqui a marinar algum tempo...depois do cozido à portuguesa do carnaval, aproveitei algumas das carnes para preparar um rancho...

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 cenoura grande, grão de bico demolhado, restos de batatas do cozido, massa de cotovelos, restos de carnes do cozido partidas em pedaços (chouriço, frango, orelha, carne de vaca, entrecosto), cebola picada, 1 folha de louro, 1/2 caldo de carne, azeite e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1.  Comece por preparar um refogado com a cebola e o azeite;
2. Quando estiver lourinho, adicione o caldo de carne dissolvido em água;
3. Tempere com a folha de louro;
4. Logo que comece a ferver, adicione a cenoura e o grão de bico e deixe cozer algum tempo;
5. Em seguida, adicione a massa;
6. Poucos minutos antes de a massa estar cozida adicione as carnes e as batatas;
7. Rectifique de sal e pimenta e sirva de imediato.

FARFALLE TROPICAL

Uma massa rápida com atum e ananás, uma excelente combinação, e a oportunidade perfeita para experimentar uma das especiarias espiga. O Alho & Jindungo é de facto muito bom, convém dosear para não ficar muito picante! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• farfalle, 1 lata de atum, 1/2 cebola picada, 2 rodelas de ananás cortadas em pedaços, azeite, sal e alho e jindungo espiga a gosto, 1 c.s. polpa tomate, 1/2 caldo knorr galinha, queijo para ralar.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1.  Comece por cozer a massa em água, temperada com sal e o caldo de galinha;
2. Entretanto pique a cebola e faça um refogado no azeite, adicione a polpa de tomate, o atum desfiado e o ananás e mexa bem; Reserve;
3. Logo que a massa esteja pronta, escorra a água e adicione o preparado anterior, um fio de azeite e o alho e o jindungo;
4. Leve ao lume para ligar a massa ao preparado mas não por muito tempo para não secar;
5. Retire e sirva polvilhado com queijo ralado.

WORKSHOP DE CULINÁRIA PORTO

Hoje é um dia muito especial.
Tenho o prazer de vos anunciar que este sábado estarei na Loja DeBORLA do Porto (Zona Industrial - Ramalde) a dar um workshop de culinária. Estou radiante com esta proposta e acredito que irá ser um momento fantástico onde poderei partilhar convosco a minha cozinha. E como "Adoro a minha cozinha" nada melhor do que partilhar convosco alguns truques, com a oportunidade de usar a loiça e utensílios da DeBORLA. Apareçam, é totalmente gratuito.
Confesso que sinto imensas borboletas na barriga e desejo que tudo corra lindamente, acredito que sim, mas estou bastante nervosa. Faz-me lembrar a 1ª vez que dei aulas, se os meus alunos soubessem como me estava a sentir, eheheh.
É um novo ciclo na minha vida, no meu curriculum, um novo ciclo que desejo que cresça exponencialmente. E, nada disto seria possível sem a vossa presença na minha vida. Obrigada a todos os meus leitores e a todos os meus amigos, família e foodbloguers que sempre me apoiaram.
Em especial, obrigada Miguel!
Vejo-vos no sábado, na loja DeBORLA do Porto!
Até já!

Para quem quiser aproveitar!!!... 

Mais informações no blog Clavel's Cook

UMA ESPÉCIE DE BIFE À PORTUGUESA

Adoro, adoro, adoro...e é tão simples de confeccionar! Pena será o alto teor calórico desta receita.. Tenho sempre algum receio de pedir este prato por causa do presunto, para mim, o presunto neste prato tem de ser fatiado de forma quase transparente, se é que me entendem! :P fica mais crocante e menos enjoativo assim..

Tipicamente este bife é servido com o presunto rodeado de batata frita/cozida num prato de barro.

Não utilizei as batatas nem o presunto (não tinha) mas o segredo do bife está cá!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 bifes da vazia, vaqueiro para bifes, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 copo de vinho.

PREPARAÇÃO (8 minutos):

1. Numa frigideira coloque a vaqueiro para bifes e os alhos;
2. Quando estiver quente, adicione os bifes;
3. Depois de preparados, retire e reserve num local quente;
4. Entretanto, ao molho que fica na frigideira, adicionasse o vinho e o louro e mexe-se bem;
5. Dependendo da consistência desejada para o molho, pode ser necessário adicionar um pouco mais da margarina vaqueiro para bifes;
6. Uma vez pronto, verte-se o molho sobre o bife;
7. Acompanhei com brócolos e um ovo estrelado para ser "mais saudável".