BACALHAU À BRÁS

Mais uma das típicas e tradicionais receitas de bacalhau da cozinha portuguesa...aprecio bastante o bacalhau preparado desta forma, só não o faço mais vezes por causa das batatas fritas e da quantidade de ovos..

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 1 posta alta de bacalhau demolhado, batata frita palha (a medida foi "a olho") de pacote, 1/2 cebola cortada em meias luas, 3 dentes de alho picados, azeite, leite, 3 ovos,1 folha de louro,azeitonas q.b., salsa picada e pimenta branca q.b.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Comece por cozer o bacalhau em leite com a folha de louro;
2. Quando estiver cozido, retire e deixe arrefecer;
3. Retire as espinhas e a pele do bacalhau e lasque-o;
4. Entretanto refogue a cebola com os alhos e o azeite;
5. Adicione a batata quando a cebola estiver lourinha, e mexa bem;
6. Adicione em seguida o bacalhau e mexa novamente;
7. Bata os ovos e tempere com a pimenta branca;
8. Adicione os ovos ao preparado e mexa bem;
9. No momento de servir decore com azeitonas e a salsa fresca picada.

24KITCHEN PROCURA NOVOS TALENTOS DA COZINHA

 Mais uma oportunidade e bem diferente para quem gosta do mundo da cozinha..participem! ;)

Casting 24Kitchen: a procura de um novo talento da culinária para o canal
• Casting aberto a todos os amantes da cozinha que desejem ter o seu próprio programa de culinária
• Saia do anonimato da sua cozinha e mostre as suas habilidades culinárias ao mundo

Gosta de cozinhar e servir bem os seus familiares e amigos? Tem uma paixão pela cozinha e pela boa comida? Quer mostrar os seus talentos culinários ao mundo?

Então esta é a oportunidade de perfeita.

O 24Kitchen está a realizar um casting para escolher o novo talento e uma nova cara para o canal.

A partir de segunda-feira, dia 21 de janeiro, todos os amantes de cozinha que ainda estão no anonimato vão ter a oportunidade de provar o que valem na arte de cozinhar e candidatar-se ao casting 24Kitchen para terem a oportunidade de apresentarem o seu próprio programa culinário.

O casting 24Kitchen é aberto a todas as pessoas que partilham connosco a mesma paixão pela comida, pelos ingredientes mais frescos e saborosos e pela confeção das receitas mais deliciosas.

Para este casting não é necessário nenhuma formação profissional na área, apenas o saber tirar o máximo prazer na arte de cozinhar.

Para se candidatar a este casting basta enviar um pequeno vídeo de 3 a 5 minutos (envie apenas o link do YouTube ou Vímeo) onde mostra como prepara umas das suas receitas preferidas.

Neste pequeno vídeo, cada participante terá:

1. De fazer uma pequena apresentação de si (nome, idade, profissão, características pessoais…) onde mostre o que o torna único e indicado para ser a cara do canal

2. De se mostrar à vontade com a câmara e criar uma ligação com os espectadores, por exemplo com curiosidades sobre a sua vida ou sobre o mundo gastronómico

3. De mostrar o quanto gosta de cozinhar e explicar o porquê;

4. E, claro, terá de apresentar a confecção de um dos seus pratos preferidos.


Os vídeos terão de ser enviados para o e-mail geral@fox.com até ao dia 08 de fevereiro, altura em que serão selecionados os melhores e os que mais se integram no conceito 24Kitchen para, posteriormente, serem convidados para um casting de estúdio.

Saia do anonimato da sua cozinha e venha partilhar momentos culinários com o 24Kitchen.

Quem sabe não poderá fazer parte do nosso canal?

Para mais informações sobre o casting pode aceder à nossa página de facebook (https://www.facebook.com/24kitchen.pt). 

MOELAS ESTUFADAS

Cada vez mais aprecio moelas de frango estufadas...se é que é possível!!!.. :p Esta receita ficou divinal com o toque da vaqueiro para bifes...as pimentas dão-lhe um sabor especial, sem dúvida!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• moelas q.b cortadas em pedacinhos pequenos, tomate ralado, 3 c.s. de polpa de tomate, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picado, margarina vaqueiro para bifes, 1 folha de louro, 1c.café de piri.piri, 1 copo pequeno de vinho branco, sal q.b..

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1. Comece por cozer as moelas na panela de pressão com a folha de louro e água;
2. Uma vez terminada a cozedura, retire as moelas e reserve;
3. Prepare um estrugido com a cebola, os alhos e a margarina;
4. Adicione os tomates e o vinho e mexa bem;
5. Quando começar a ferver coloque as moelas que tinha reservado;
6. Deixe o molho apurar e pouco antes de terminar, adicione o piripiri e 1 a 2 colheres de sopa da margarina.
   
   Servi acompanhado com massa :)

 

 

BIFE COM COGUMELOS

Era suposto ser um prego no pão mas saiu algo bem diferente... o toque do vinagre balsâmico nos cogumelos é divinal!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 bifes da alcatra, 200g de cogumelos frescos fatiados, 3 alhos picados, azeite, sal, pimenta e vinagre balsâmico q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1.  Comece por colocar os bifes a grelhar, temperados com um pouco de sal e pimenta;
2. Quando os bifes estiverem quase prontos, comece a preparar os cogumelos;
3. Levo-as a refogar num tacho com os alhos e o azeite;
4. Adicione o vinagre a gosto e deixe refogar bem por forma a que a água que os cogumelos libertam desapareça.

FOLHADO DE QUEIJO DE CABRA COM MEL

Uma entrada diferente ou uma sobremesa especial...para mim é sempre óptimo!

INGREDIENTES (para 1 pessoa):

• massa folhada (usei da fresca), 2 fatias de queijo de cabra Saloio Palhais Chèvre e mel q.b.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1.  Corte uma parte da massa folhada por forma a seja possível colocar as fatias de queijo e cobrir;
2. Em seguida, distribua as fatias de queijo e feche com a massa folhada envolvente;
3. Leve ao forno e no momento de servir espalhe mel por cima.

BACALHAU COM BROA DO CHEFE HSP

Inspirada numa das receitas apresentadas pelo Chefe Henrique Sá Pessoa, na edição especial Sobras do programa Ingrediente Secreto, resolvi aproveitar as sobras de caldeirada de bacalhau que tinha da consoada de Reis..e devo dizer que adorei..fica muito bom!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1/4 de broa de milho, sobras de bacalhau cozido lascado, sobras de batata cozida, sobras de penca cozida, 1 cebola laminada, 6 dentes de alho picados, 1 folha de louro, salsa e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1.  Comece por cortar a broa em cubos, excluíndo a côdea;
2. Coloque no jarro liquidificador para triturar lentamente, juntamente com o azeite, a salsa e 3 dentes de alho, e reserve no final;
3. Leve ao lume a refogar o bacalhau, juntamente com a cebola e a folha de louro, regados com azeite, cerca de 2 minutos;
4. Leve igualmente a refogar a penca com os alho, as batatas cortadas em rodelas, os restantes alhos e azeite;
5. Numa forma, coloque no fundo a os legumes, seguidos do refogado de bacalhau e termine com a broa;
6. Leve ao forno a cerca de 180ºC o tempo suficiente para dourar.

PROMOÇÃO DA VAQUEIRO

A vaqueiro lançou  mais um promoção na sua página do facebook..deixo aqui as informações para quem quiser participar!!! ;)

Para que na hora de servir possa trinchar as suas carnes de forma fácil, temos para oferecer 9 conjuntos de trinchar Cutipol.
Para ganhar deverá enviar para vaqueiro@view.pt, até 27 de janeiro, uma receita com Vaqueiro Sabores juntamente com o talão comprovativo de compra de duas embalagens deste produto.
As 9 participações mais originais ganham!
Consulte o regulamento do passatempo aqui: http://goo.gl/w4O9o