SALADA DE FEIJÃO FRADE COM ATUM

Adoro feijão frade com atum...e esta salada pode ser servida quente, de Inverno, ou fria, no Verão... É igualmente saborosa! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 100g de feijão frade demolhado, 1 batata grande cortada em cubos, 1/4 cebola picada, 1 lata de atum, salsa picada, azeite, vinagre e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por colocar o feijão frade demolho;
2.  Quando o feijão estiver bem demolhado, colocar num tacho com água e deixar cozer;
3. Quando estiver praticamente cozido, adiciona-se a batata;
4. Uma vez terminada a cozedura de ambos, adiciona-se o atum desfiado e mexe-se bem com a cebola e a salsa picada;
5. Tempere com azeite e vinagre e sirva ainda quente.

NOTA: Para os mais gulosos, esta salada pode ainda ser acompanhada de um ovo cozido.

MINI TARTE DE FRUTOS-DO-MAR

Os recheios e os tamanhos variam, mas as tartes/quiches são sempre uma boa ideia para uma refeição rápida, leve e económica.

A inspiração para esta tarte veio da edição especial da "Mulher Moderna na Cozinha", Tartes & Quiches..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• mexilhões, delicias do mar, miolo de camarão, pimenta, 1/4 limão, 50g de alho francês, massa folhada fresca, 1 ovo, 100 ml de natas de soja, 15g de queijo ralado, 1 c.sobremesa de creme de marisco em pó, pimento verde cortado em  tiras, 1/4 cebola picada e 1 dente de alho,sal,pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1.  Comece por cozer o marisco (excepto as delicias do mar) em água abundante temperada com sal, pimenta, o sumo de limão, o alho francês e o pimento verde;
2. Depois de cozido, escorra e reserve;
3. Entretanto, pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite ;
4. Junte o preparado que reservou e as delicias do mar cortadas em pedaços;
5. Deixe saltear e reserve;
6. Forre as tarteiras com a massa e pique com um garfo;
7. Misture as natas com o ovo, o creme de marisco em pó e o queijo ralado;
8. Cubra a tarteira com o recheio (mistura do preparado de natas e marisco) e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.

ARROZ DE TOMATE COM ERVILHAS

Um clássico da nossa gastronomia, o arroz de tomate.. seja simples, com feijão, ou até mesmo grelos ou repolho, é dos meus preferidos!

Tinha uns restinhos de ervilhas para aproveitar, que adicionei ao arroz...

INGREDIENTES (2 pessoas):

•  1/2 tomate ralado, cebola q.b. picada, ervilhas q.b., arroz, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1.  Comece por preparar um refogado com a cebola e o azeite;
2. Quando estiver lourinho, adicionar o tomate e mexer bem;
3. Depois de ferver, adicionar água e as ervilhas;
4. Quando começar a ferver, novamente, adicionar o arroz e rectificar o tempero de sal (atenção que o arroz de tomate tem tendência para ficar naturalmente apurado!).

LIVRO CURSO DE COZINHA DO CHEFE HSP

Mais um miminho para a minha colecção! :) Partilho-vos um presente de Natal que adorei...

As receitas estão organizadas por complexidade na sua preparação...e a primeira parte do livro fala do mundo da culinária em geral, para os menos experientes ou simplesmente para aqueles que se iniciam nestas andanças... 

MASSA VEGETARIANA

Mais um pratinho rápido e ligeiro, óptimo para compensar as desgraças das festas! :)

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 1/2 lata de cogumelos laminados, ervilhas q.b., 1/4 cebola picada, 1 c.s. de polpa de tomate, azeite e sal q.b., massa a gosto.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1.  Comece por preparar um refogado com a cebola e o azeite;
2. Quando estiver a ganhar cor, adicione os legumes e mexa;
3. Em seguida, adicione a polpa de tomate e regue com água;
4. Tempere com sal;
5. Logo que comece a ferver, adicionar a massa e deixar cozer.

HAMBÚRGUER COM QUEIJO DE CABRA

Mais uma variante à confecção de hambúrgueres...esta estava guardada já algum tempo, porque as fotos foram ainda tiradas com o telemóvel...

A combinação é divinal!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• margarina vaqueiro, 2 hambúrgueres, queijo de cabra q.b, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (15minutos):

1.  Comece por temperar os hambúrgueres com sal e pimenta e deixe repousar;
2. Coloque um pouco de margarina num grelhador de fogão e leve ao lume;
3. Adicione os hambúrgueres e deixe grelhar;
4. No final, depois de cozinhados, espalhe o queijo de cabra por cima do hambúrguer antes de servir.

SERRADURA

Simples e super prático de se fazer..um dos clássicos doces da cozinha portuguesa..deve servir-se bem fresco!

INGREDIENTES (8 pessoas):

• 2 pacotes de bolacha maria, 1/2 lata de leite condensado magro, 250 ml de natas.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1.  Comece por picar a bolacha maria bem fininha (eu adicionei 2 pacotes porque gosto da serradura mais "grossa");
2. Bata as natas em castelo;
3. Junte todos os ingredientes, mexa bem e leve ao frigorífico até servir.