LIVRO CURSO DE COZINHA DO CHEFE HSP

Mais um miminho para a minha colecção! :) Partilho-vos um presente de Natal que adorei...

As receitas estão organizadas por complexidade na sua preparação...e a primeira parte do livro fala do mundo da culinária em geral, para os menos experientes ou simplesmente para aqueles que se iniciam nestas andanças... 

MASSA VEGETARIANA

Mais um pratinho rápido e ligeiro, óptimo para compensar as desgraças das festas! :)

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 1/2 lata de cogumelos laminados, ervilhas q.b., 1/4 cebola picada, 1 c.s. de polpa de tomate, azeite e sal q.b., massa a gosto.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1.  Comece por preparar um refogado com a cebola e o azeite;
2. Quando estiver a ganhar cor, adicione os legumes e mexa;
3. Em seguida, adicione a polpa de tomate e regue com água;
4. Tempere com sal;
5. Logo que comece a ferver, adicionar a massa e deixar cozer.

HAMBÚRGUER COM QUEIJO DE CABRA

Mais uma variante à confecção de hambúrgueres...esta estava guardada já algum tempo, porque as fotos foram ainda tiradas com o telemóvel...

A combinação é divinal!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• margarina vaqueiro, 2 hambúrgueres, queijo de cabra q.b, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (15minutos):

1.  Comece por temperar os hambúrgueres com sal e pimenta e deixe repousar;
2. Coloque um pouco de margarina num grelhador de fogão e leve ao lume;
3. Adicione os hambúrgueres e deixe grelhar;
4. No final, depois de cozinhados, espalhe o queijo de cabra por cima do hambúrguer antes de servir.

SERRADURA

Simples e super prático de se fazer..um dos clássicos doces da cozinha portuguesa..deve servir-se bem fresco!

INGREDIENTES (8 pessoas):

• 2 pacotes de bolacha maria, 1/2 lata de leite condensado magro, 250 ml de natas.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1.  Comece por picar a bolacha maria bem fininha (eu adicionei 2 pacotes porque gosto da serradura mais "grossa");
2. Bata as natas em castelo;
3. Junte todos os ingredientes, mexa bem e leve ao frigorífico até servir.

CATAPLANA DE PEIXE VERMELHO

Mais um receita preparada com as margarinas da vaqueiro.... tal como disse no último post, tentei confeccionar pratos cujos ingredientes sejam diferentes dos recomendados para utilização das margarinas e avaliar assim o seu impacto!

Tenho utilizado cada vez mais a cataplana na preparação de pratos de peixe..é verdade que ainda não me aventurei pelas carnes mas quero aprimorar-me na preparação dos peixes..Utilizar a cataplana na cozinha é uma forma extremamente saudável de cozinhar, já que os ingredientes são cozinhados a vapor.

Por mais estranho que possa parecer, para esta cataplana utilizei a vaqueiro ideal para porco, porque tem alho, louro, pimentão e alecrim, que são óptimos para preparar um peixinho..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 postas de peixe vermelho grande, 10 tomates cherry, 1/2 cebola laminada, 3 dentes de alho laminados, hortelã, 1/2 pimento verde fatiado, vaqueiro ideal para porco, 2 c.s de polpa de tomate, pimenta e colorau q.b., vinho branco q.b.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1.  No fundo da cataplana coloque a cebola, o pimento e os alhos;
2. Em seguida, disponha as postas de peixe por cima;
3. Espalhe os tomates à volta do peixe e aromatize com os raminhos de hortelã;
4. Tempere com a pimenta, colorau e espalhe várias nozes da margarina e a polpa de tomate;
5. Regue com o vinho branco e leve ao lume.

HAMBÚRGUER VAQUEIRO

Ainda não tinha tido tempo para partilhar as receitas que preparei com o miminho que a Vaqueiro me enviou..

Esta foi a primeira experiência...e ficou fantástica! Utilizei a vaqueiro ideal para bifes na preparação do hambúrguer.. desta vez, tentei utilizar as margarinas noutros ingredientes que não os recomendados e avaliar assim o resultado..

A Vaqueiro ideal para Bifes tem Alho e 3 pimentas, o que é óptimo para temperar o hambúrguer..nem sequer foi preciso adicionar sal..

 INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 hambúrgueres, margarina vaqueiro ideal para bifes e salada para acompanhar.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1.  Comece por pré-aquecer o grelhador onde irá grelhar os hambúrgueres;
2. Em seguida coloque a vaqueiro ideal para bifes a gosto, seguido dos hambúrgueres;
3. Sirva logo de seguida acompanhado de uma salada.

OFERTA BRANCA DE NEVE

No passado domingo fomos às compras ao Continente.. Como sempre, estava a escolher quais as farinhas para MFP da Branca de Neve é que iria trazer.. como trouxe duas embalagens a "Branca de Neve" ofereceu-nos um dos panos que já aqui tinha divulgado..

Muito Obrigado, Branca de Neve!