| LIVRO DE RECEITAS

PHILIPS - MINHA COZINHA - UMA AJUDA PRECIOSA

Philips - Minha cozinha - uma ajuda preciosa

Não sei se já conhecem, mas recomendo a visita, tem imensas receitas para consultar!

INICIAÇÃO À PROVA DO VINHO

Fiquei maravilhada com esta experiência...a sugestão de amigos e o interesse pelo tema levou-nos a esta iniciação..

Aprende-se, prova-se, questiona-se, tudo isto num ambiente que só a baixa do Porto nos pode oferecer!

Aprendi imenso sobre o Vinho, como servir, como armazenar, como abrir uma garrafa :)

Provamos Verde, Branco, Tinto e Porto...tudo produto nacional!

Recomendo vivamente a visita ao espaço e a participação nos cursos!

Visitem O Devaneio dos Vinhos !!!!

TIPOS DE FARINHA

Ao ler esta informação no site dos produtos da Branca de Neve, lembrei-me logo de a partilhar aqui no blogue..acho que é muito útil, principalmente pelas sugestões e aplicações dos diferentes tipos de farinhas..

Tipo 45 - Farinha Flor
A farinha flor ou farinha de trigo tipo 45 é a mais refinada e branca. É considerada uma especialidade culinária, sendo especialmente adequada para a preparação de massas do tipo pão-de-ló ou tortas, uma vez que as tornam muito fofas.

Tipo 55 - Farinha Super-Fina
A farinha superfina ou farinha de trigo tipo 55 é das mais utilizadas nas preparações culinárias caseiras e é indicada para a confecção de bolos, tartes, pastéis, massas lêvedas, entre outras.

Tipo 65 - Farinha Fina
A farinha fina ou farinha de trigo tipo 65 é a mais utilizada na panificação e é indicada para a confecção de pão branco, podendo também ser utilizada na preparação de bolos, tartes ou pastéis.

Tipo 80 - Farinha Semi-integral
A farinha semi-integral ou as farinhas de trigo tipo 80 e 110 são utilizadas em panificação e indicadas para a confecção de pão semi-integral.

Tipo 150 - Farinha Integral
A farinha integral ou farinha de trigo tipo 150 é muito utilizada na panificação e na “cozinha saudável”. É cada vez mais frequente a sua utilização em bolos de fruta, bolachas, pastéis e outras confecções culinárias.

Farinha autolevedante
Às farinhas autolevedantes é adicionado fermento químico. São farinhas indicadas para a confecção de bolos e de massas leves e arejadas.

Fonte: Lusitana

BOLO MÁRMORE DE LARANJA

Adoro bolos secos...e prefiro sempre os clássicos!!!! Já não fazia algum tempo este bolo mas uma vez mais esqueci-me de duplicar a receita para ficar maior...Desta vez e inspirada numa receita do blog Ovo Estrelado resolvi adicionar a laranja à receita..verdade seja dita a laranja e o chocolate são daquelas combinações perfeitas...uma união em simbiose...daí ter-me parecido excelente a ideia de juntar a laranja neste bolo.
O efeito de marmoreado fica ao gosto de cada um...

INGREDIENTES:

200 g de farinha, 200 g de açúcar, 150 g de manteiga, 4 ovos, 6 c.s de chocolate em pó, raspa e sumo de 1 laranja e 1 colher de chá de fermento em pó.

PREPARAÇÃO (50 min):

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo;
Em seguida, juntar os ovos alternadamente com a farinha (previamente misturada com o fermento);
Dividir a massa em duas partes;
Numa das partes, adicionar o chocolate e na outra o sumo e a raspa da laranja;
Optei por colocar a massa de chocolate primeiro na forma (untada com manteiga e farinha) e depois a massa da laranja;
Vai a forno pré-aquecido durante 30 a 40 minutos.

BOLACHINHAS DELICIOSAS

Apresento-vos mais uma receita do livro "Sai Sempre Bem" da Branca de Neve...já andava debaixo d'olho destas bolachas algum tempo, mas ainda não tinha surgido a oportunidade de as preparar...É um pouco trabalhoso mas podem usar estas bolachinhas para servir num "chá das cinco"!!! :)

INGREDIENTES (cerca de 35 bolachas):

1 embalagem de Preparado para Pão-de-Ló Branca de Neve, 120 ml de óleo vegetal e 2 ovos.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

Pré-aquecer o forno a 170ºC;
Untar e forrar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal;
Bater o preparado com os ovos e o óleo;
Colocar pequenos montinhos de massa, afastados uns dos outros, sobre o tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 5 a 10 minutos;
Desenformar e deixar as bolachinhas arrefecerem sobre uma rede (senão partem).

PIZZA DE ATUM

Finalmente posso dizer que tenho a receita perfeita para massa de pizza...já tinha experimentado imensas mas até agora não tinha gostado realmente... Já não sei de que blog retirei esta receitas mas adorei!

INGREDIENTES (3 pessoas):

MASSA: 1/2 Chávena de água, 1/2 c.chá de sal, 1 c.s. de azeite, 1 alho picado, 1/2 c.s. açúcar, 1 1/2 chávena de farinha de trigo tipo 65, 1 c.chá de queijo ralado e 1/2 saqueta de fermento de padeiro.

MOLHO DE TOMATE: 1/2 cebola cortada em meias luas, 1 alho picado, polpa de tomate, 2 c.sobremesa de açúcar, oregãos, azeite e pimenta q.b.
RECHEIO: 1 lata de cogumelos laminados, 3 latas de atum, miolo de camarão e queijo ralado.

PREPARAÇÃO (1h30 + 30 min):

Para preparar a massa usei a minha MFP para que a massa fique bem amassada e leveda, e coloquei os ingredientes líquidos primeiro, seguidos dos sólidos; Utilizei o programa "Massa"
Para preparar o molho de tomate, preparei um refogado com a cebola, alho e o azeite;
Depois de a cebola alourar, adicionei o tomate e temperei com os restantes ingredientes;
Depois de esticada a massa, espalha-se o recheio e espalham-se os ingredientes do recheio.
Vai ao forno 20 minutos.