MASSA PARA CREPES

Adoro crepes, principalmente os salgados, quando servidos como uma refeição ligeira. Acho que são uma boa forma de aproveitar sobras..

INGREDIENTES (20-25 crepes):

• 3 ovos, 150g de farinha, 3.5dl de leite, 1 c.s. de óleo, 1 c.s. de açúcar, 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Batem-se levemente os ovos com um garfo, e temperam-se com o sal e o açúcar;
2. Incorpora-se a farinha, continuando a bater com um garfo para não formar grumos, e adiciona-se o leite e o óleo;
3. Deixe a massa descansar, cerca de 15 minutos;
4. Utilize uma sertã anti aderente bem quente, se necessário coloque um pouco de spray de óleo da Espiga, antes de aquecer a sertã;
5. Utilize uma concha pequena para medida, e cubra bem o fundo da sertão e deixe cozer bem de ambos os lados.

PÃO INTEGRAL

Ainda me faltam experimentar algumas farinhas, mas tinha alguma curiosidade em relação a esta. Aproveitei a oportunidade do prémio da e-mercearia e aqui está o resultado...uma das minhas preferidas, sem dúvida!

INGREDIENTES (pão de 500g):

• 1 embalagem de 500g de farinha pão integral da Branca de Neve, fermento e água.

PREPARAÇÃO (2h50):

1. Tal como habitualmente, utilizei a MFP, assim, comece por colocar primeiro a água na cuba;
2. Adicione, em seguida, a farinha e o fermento;
3. Utilizei o programa "Pão Integral" da minha máquina.

ESPARGUETE À CARBONARA HSP

Depois de umas merecidas férias nada como regressar aos cozinhados! Aprecio muito este prato e tinha que experimentar a receita do Chefe Henrique...
É extremamente prática para o dia-a-dia e muito saborosa!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 200g de esparguete, 10 fatias de bacon, 6 cogumelos laminados, 2 dentes de alho, 150 ml de natas, 3 ovos, 1 cubo de manteiga, sal e azeite Espiga q.b.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Coloque uma panela com água e sal a ferver;
2. Quando a água começar a ferver, junte o esparguete;
3. Escorra a massa e adicione um fio de azeite para não colar;
4. Retire a gordura do bacon, corte-o em tiras e lamine seis cogumelos;
5. Coloque as natas numa taça, adicione três ovos e incorpe bem;
6. Coloque uma frigideira larga com azeite ao lume e frite o bacon com o alho;
7. Quando o bacon estiver a estalar, adicione os cogumelos laminados e um cubo de manteiga para ficarem dourados;
8. Envolva a massa com o preparado da frigideira, adicione um cubo de manteiga e refogue um pouco;
9. Baixe o lume e acrescente duas conchas do preparado de natas e ovos, misturando bem, com a ajuda de uma colher e deixe engrossar;
10. Retire o alho e sirva com parmesão ralado por cima.

e-mercearia

Estive fora do país e não tinha tido ainda tempo para aqui colocar o que encomendei com o meu vale de desconto, na e-mercearia...
A iniciativa e o conceito são interessantes...não comparei os preços dos produtos na e-mercearia com os de outras superfícies comerciais, mas aproveitei para experimentar alguns produtos que ainda não tinha experimentado!

PIZZA PITA DE COGUMELOS

Na outra semana, tinha feito pão pita shoarma, e sobraram-me uns pãezinhos...resolvi reaproveitar e fazer uma pizza!

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 2 pães pitta, 1/2 lata de cogumelos laminados, queijo ralado q.b., azeite q.b., alho em pó, oregãos e sal.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por preparar o molho para a base da pizza, misturando o alho em pó, os oregãos e o azeite;
2. Deixe repousar um pouco para libertar e misturar melhor os aromas;
3. Pincele o pão pitta com o preparado anterior;
4. Espalhe os cogumelos e cubra com queijo ralado;
5. Pincele novamente com o preparado de azeite e leve ao forno bem quente.

CANJA DE CENOURA

Adoro canja...sabe sempre muito bem..principalmente depois daqueles fins-de-semana ou dias de excesso!
Esta canja, é uma versão mais leve muita boa para o verão!

INGREDIENTES (5 pessoas):

• 1 cenoura raspada, massinhas de canja, 1 caldo knorr de galinha, 1 ovo cozido, 1 raminho de salsa.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Coloque num tacho o caldo knorr com água, e leve ao lume até ferver;
2. Entretanto, raspe a cenoura e adicione ao caldo logo que este comece a ferver, assim como o ovo;
3. Deixe cozinhar e adicione de seguida as massinhas e a salsa;
4. Deixe cozer a massa, no final pique o ovo cozido e adicione à canja.

TARTE DE FRANGO

Ora...e o que é que acontecem aos restos de qualquer coisa cá em casa?!?!? São reaproveitados para novas refeições!!!! Esta receita é um exemplo disso mesmo....

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 embalagem de massa folhada fresca, 1 1/2 chávena de chá de sobras de frango churrasco, 200ml de natas, 1 ovo, 1/4 de cebola, 2 dentes de alho, 2 c.s. de azeite, 1 c.s. de margarina, pimenta e noz moscada, tomates cherry e azeitonas para decorar.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por desossar e retirar a pele da carne do frango, partindo-o em tiras;
2. Em seguida, faça um refogado loirinho com a cebola e as gorduras e aí deita a carne do frango, deixando-se refogar um pouco;
3. Colocar a massa na forma, e pica-se toda no fundo com um garfo;
4. Aí, colocar o frango refogado com o molho;
5. Bater o ovo e adicionar as natas ao ovo, temperando com a pimenta e a noz moscada (não precisa de sal, uma vez que o frango churrasco já está temperado);
6. Adicionar o preparado ao frango e decorar com os tomates cherry e as azeitonas;
7. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20-25 minutos.

DICA: Se não tiver frango suficiente, pode ainda adicionar um pouco de cogumelos e ovo cozido ao preparado, para lhe dar mais algum "corpo". Eu adicionei um ovo no final para ficar escalfado no próprio preparado.

Adaptado de: "O pequeno tesouro das cozinheiras"