TARTE DE FRANGO

Ora...e o que é que acontecem aos restos de qualquer coisa cá em casa?!?!? São reaproveitados para novas refeições!!!! Esta receita é um exemplo disso mesmo....

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 embalagem de massa folhada fresca, 1 1/2 chávena de chá de sobras de frango churrasco, 200ml de natas, 1 ovo, 1/4 de cebola, 2 dentes de alho, 2 c.s. de azeite, 1 c.s. de margarina, pimenta e noz moscada, tomates cherry e azeitonas para decorar.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por desossar e retirar a pele da carne do frango, partindo-o em tiras;
2. Em seguida, faça um refogado loirinho com a cebola e as gorduras e aí deita a carne do frango, deixando-se refogar um pouco;
3. Colocar a massa na forma, e pica-se toda no fundo com um garfo;
4. Aí, colocar o frango refogado com o molho;
5. Bater o ovo e adicionar as natas ao ovo, temperando com a pimenta e a noz moscada (não precisa de sal, uma vez que o frango churrasco já está temperado);
6. Adicionar o preparado ao frango e decorar com os tomates cherry e as azeitonas;
7. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20-25 minutos.

DICA: Se não tiver frango suficiente, pode ainda adicionar um pouco de cogumelos e ovo cozido ao preparado, para lhe dar mais algum "corpo". Eu adicionei um ovo no final para ficar escalfado no próprio preparado.

Adaptado de: "O pequeno tesouro das cozinheiras"

TOSTAS DOCES

Normalmente quando há restos de pão já com um ou dois dias, gosto sempre de fazer umas tostinhas para acompanhar com manteiga ou queijo....ora esta semana tinha uns restos de bolo teixeira...e vai daí resolvi fazer umas tostas doces..

INGREDIENTES:

• Restos de bolo teixeira

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Corte em fatias os restos do bolo que utilizar para as tostas;
2. Leve ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 5 minutos;
3. Vire-as para tostarem do outro lado durante cerca de 5 minutos;
4. Sirva frio se pretender ter a tosta rija, senão sirva acabadas de sair do forno.

OVOS MEXIDOS À HSP

O programa de hoje do HSP foi excelente, ou não fosse eu uma viciada em ovos!...Resolvi experimentar a sugestão do HSP para os ovos mexidos...não gostei do sabor, sou um pouco esquisita no que diz respeito ao sabor dos ovos mexidos, mas o pormenor das natas dá uma cremosidade única aos ovos...

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 2 ovos, margarina q.b., 2 c.s. de natas, 1 fio de azeite, sal e pimenta q.b.

 PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Mexer os ovos com ajuda de um garfo;
2. Temperar com um pouco de pimenta;
3. Colocar numa frigideira um fio de azeite e um pouco de manteiga;
4. Adicionar os ovos e mexer;
5. Quando os ovos já estiverem a ficar cozidos, adicionar as natas e um pouco mais de manteiga;
6. Levar novamente ao lume para cozer.

CROQUETES DE ARROZ E BACON

Já aqui apresentei outra receita de bolinhos de arroz, esta é uma variante...mas com um sabor mais intenso e uma textura diferente...uma excelente alternativa para variar e aproveitar sobras de arroz...podem ser servidos como entrada ou como prato principal...

INGREDIENTES (6 pessoas):

• 100g de bacon, 1 cebola, 2 dentes de alho, 20g de manteiga, 2dl de leite, 2dl de água, 1 c.s. de salsa picada, 2 c.s. de pão ralado, 2 ovos, 200g de arroz cozido (restos), sal, pimenta, óleo.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Pique o bacon, a cebola e os dentes de alhos e refogue-os na manteiga;
2. Verta o leite e a água no refogado anterior, polvilhando com a salsa;
3. Tempere com sal e pimenta e, assim que levantar fervura, junte-lhe arroz, mexendo de vez em quando;
4. Quando o liquido da cozedura do arroz tiver evaporado, retire o preparado do lume, deixando arrefecer um pouco, e adicione o pão ralado e as gemas, mexendo bem;
5. Molde croquetes com o preparado já frio e passe por pão ralado;
6. Leve a fritar em óleo bem quente.

 Fonte: Grandes receitas Arroz 3ª edição

BACALHAU COM BROA

Já há muito tempo que não fazia este bacalhau...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 postas de bacalhau, miolo de broa q.b., 1 copo de vinho branco, 5 c.s. de azeite, 1 c. sobremesa de banha, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 c. sobremesa de colorau, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (50 minutos):

1. Depois de demolhar muito bem o bacalhau, escorra-o e coloque-o no centro de um prato de ir ao forno;
2. Regue com meio copo de vinho branco, junte 2 c.s. de azeite, a folha de louro e tempere com pimenta;
3. Deixe marinar  cerca de 30 minutos;
4. Leve ao forno quente até alourar;
5. Entretanto, amasse o miolo de broa com o resto do vinho, a banha, os alhos picados, a cebola picada, o colorau e o restante azeite;
6. Tempere com sal e pimenta e espalhe sobre as postas de bacalhau;
7. Leve outra vez ao forno até alourar bem a crosta;
8. Sirva com, puré ou batatinhas assadas.

BATATINHA CORADA

Tinha umas batatinhas assadas no forno com casca que tinham sobrado e decidi aproveitar para o jantar...

INGREDIENTES:

• batatas assadas com casca, azeite, sal, pimenta e alho em pó

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Cortar as batatas em rodelas;
2. Alourar as batatas numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite;
3. Temperar com sal, pimenta e alho a gosto.

TAPA DE COGUMELOS

Num belo domingo à noite, tinha alguma fome para jantar mas não a suficiente para comer uma refeição substancial, resolvi assim, fazer uma tapa de cogumelos...

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 1 fatia de pão (de preferência já com alguns dias), 1/2 lata de cogumelos laminados (não tinha frescos), alho em pé, azeite q.b., sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Comece por torrar o pão e depois de torrada, regue com um fiozinho de azeite a gosto;
2. Salteie os cogumelos em azeite, alho e tempere com sal e pimenta a gosto;
3. Sirva os cogumelos directamente por cima do pão e se preferir, polvilhe com salsa picada.