CHEESECAKE DE CHOCOLATE

 Nunca experimentei fazer um cheesecake e quando vi a simplicidade desta receita resolvi que tinha que experimentar...fiz algumas adaptações..

INGREDIENTES:

• Uma base de massa quebrada ou folhada
• 300g de queijo tipo Philadelphia
• 2 ovos
• 50g de açúcar
• 50g de cacau em pó

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Começar por aquecer o forno a 180.ºC. Preparar a tarteira, estendendo a massa (com o papel vegetal) e picando-a, para respirar durante a cozedura. Reservar.
2. Em seguida, separar as gemas das claras. Bater muito bem as gemas com o açúcar. Acrescentar todos os restantes ingredientes, com excepção das claras, e voltar a bater.
3. Bater as claras em castelo firme e misturar no creme reservado, sem bater e envolvendo com uma colher delicadamente e debaixo para cima.
4. Colocar o recheio sobre a massa  e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até estar cozida.
5. Retirar, desenformar e servir fria.

Fonte: Blog As Receitas lá de casa

ARROZ DE CENOURA

Normalmente não preparo assim o arroz de cenoura mas quando vi a receita não resisti a experimentar...

INGREDIENTES (4 Pessoas):

• 1 dl de azeite, 2 dentes de alho, 1/2 cebola, 150 g de cenoura, 200 g de arroz, água e sal q.b.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Coloque um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola picada e a cenoura, previamente descascada e ralada;
2. Junte o arroz e deixe fritar um pouco;
3. Regue o preparado anterior com a água a ferver e tempera-o com sal;
4. Reduza o lume e deixe o arroz cozer, durante cerca de 12 minutos;
5. Retire do lume e sirva em seguida.

 

FONTE: Colecção mini livros: "Grandes Receitas Arroz"

FILETES DE PESCADA NO FORNO

Normalmente gosto dos filetes panados ou então estufados em molho de tomate mas resolvi fazer no forno para variar um pouco...

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 4 filetes, 1/2 cebola, 1 dente de alho picado, queijo ralado, maionese, sumo de 1/2 limão, sal e pimenta q.b., azeite q.b.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Comece por temperar os filetes uma hora antes, com sal, sumo de limão e os alhos picados;
2. Corte a cebola em meias luas e junte os alhos que usou para temperar os filetes e leve ao lume com azeite até ficar transparente;
3. Numa forma, coloque o azeite e a cebola no fundo, espalhando bem;
4. Em seguida, coloque os filetes e parte um deles para repartir por cima dos restantes;
5. Entre os filetes coloque um pouco de pimenta;
6. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 minutos;
7. Retire e espalhe um pouco de maionese e polvilhe com o queijo ralado a gosto;
8. Leve novamente ao forno para dourar.

BIFINHOS DE FRANGO NO FORNO

Deixo uma forma rápida de preparar uns bifinhos de frango muito saborosos...

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 3 bifes de frango, 1/2 limão, 1/2 pacote de natas, queijo ralado, sal e pimenta q.b., azeite e 1/2 caldo knorr de alho e salsa.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Comece por temperar os bifinhos, cerca de uma hora antes de os cozinhar;
2. Para isso, use o sumo do limão, sal, a pimenta e com um almofariz, amasse o caldo com um fio de azeite e barre os bifes;
3. Coloque, depois, os bifes numa forma e em cada um deles, polvilhe com queijo ralado e regue com as natas;
4. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

BOLINHOS DE ARROZ

Para não variar, tinha um pouco de arroz que tinha sobrado de um almoço..como não se deita fora nada aqui em casa resolvi fazer estes bolinhos. Podem servir como entradas mas também como prato principal..

INGREDIENTES (para 8 bolinhos):

• 1 ovo, 1/2 cebola picada, salsa picada, 1 dente de alho pequeno picado, 8 colheres de sopa bem cheias de arroz cozido, pimenta e sal q.b., 2 c.s. de farinha, óleo para fritar.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Como usei restos de arroz de cenoura, só tive que mexer bem o arroz para o separar;
2. Em seguida, adiciona-se a cebola, o dente de alho e a salsa picada;
3. À parte, bate-se o ovo e tempera-se com o sal e a pimenta;
4. Adiciona-se o ovo ao preparado de arroz e mexe-se bem;
5. Por fim, adiciona-se a farinha, mexe-se bem e fazem-se bolinhos com ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo bem quente.

CREME DE ERVILHAS

Tinha umas ervilhas a mais no frigorífico e como não gosto de comer ervilhas sem acompanhamento lembrei-me que dariam uma sopa deliciosa!

INGREDIENTES (5 pessoas):

• 150g de ervilhas, 1/2 cebola, 1 dente de alho, azeite e sal q.b., 1 cenoura e 3 batatas pequenas, água.

PREPARAÇÃO (45 minutos):

1. Comece por cortar em meias luas a cebola e picar o dente de alho;
2. Regue a gosto com azeite e leve ao lume até a cebola ficar transparente;
3. Em seguida, adicione os restantes com as batatas e a cenoura descascadas e cortadas às rodelas;
4. Envolva bem todos os legumes e adicione água;
5. Deixe cozer e no final passe com a varinha mágica.

ROLINHOS DE FIAMBRE COM DELICIAS

Simples e rápida...uma óptima alternativa para aproveitar restos de arroz ou aquele fiambre que já não está tão fresquinho para sandes!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 175g de arroz, sal q.b., 6 delicias do mar, 3 fatias de fiambre não finas (usei fiambre de peru do mini preço), maionese q.b., 1 ovo cozido, queijo ralado e pimento para enfeitar.

PREPARAÇÃO (1h):

1. Leve a cozer o arroz em bastante água temperada com sal; escorra-o, lave-o em água corrente e escorra-o de novo muito bem (usei sobras de arroz);
2. Entretanto, se as fatias de fiambre forem grandes, corte-as ao meio e enrole uma delicia do mar em cada metade;
3. Unte o fundo de um tabuleiro com um pouco de maionese e espalhe nele o arroz;
4. Sobre o arroz, coloque os rolinhos de fiambre recheados com as delicias do mar;
5. Em volta, coloque o ovo cozido, previamente picado;
6. Cubra tudo com maionese e queijo ralado e decore com o pimento cortado às rodelas;
7. Leve a aquecer bem e a alourar cerca de 15 minutos, em forno a 180 graus.

FONTE: Teleculinária Volume 40