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Como tinha umas carnes para aproveitar resolvi fazer este prato...
INGREDIENTES (4 pessoas):
- 200g de feijão verde, 300g de macarrão, 0.5 dl de azeite, 400g de carne picada, 100g de bacon, 1 cebola pequena picada, 3 dentes de alho picados, 100g de milho doce, 1/2 pimento verde, 1dl de vinho branco, 3 cs de polma de tomate, loureiro, sal e pimenta q.b.
PREPARAÇÃO (40 minutos):
- Coza o feijão verde em tiras;
- Leve também a massa a cozer em separado, escorra, adicione um fio de azeite e reserve ambos;
- Aqueça o azeite e frite nele a carne, deixe-a corar e junte-lhe o bacon cortado em cubos, a cebola e o alho;
- Depois destes últimos ficarem translúcidos, junte o milho e o pimento, cortados em cubinhos, ao refogado;
- Deixe o preparado anterior estufar um pouco em lume brando e regue-o com o vinho e o concentrado de tomate;
- Quando ferver, adicione o feijão verde;
- No final, rectifique os temperos da mistura e envolva-a na massa (adicione a folha de loureiro apenas no fim).
Esta é uma dourada com perfume..deliciosa!!!
INGREDIENTES (2 pessoas):
- 1 dourada, 1/2 colher de chá de sal, pimenta branca, folhas de oregãos, folhas de alecrim, louro, 2 dentes de alho, 10 colheres de sopa de azeite, 5 colheres de sopa de caldo de peixe, 10g de margarina, 1 tomate, pão ralado q.b.
PREPARAÇÃO (45 minutos):
- Comece por preparar o peixe e não se esqueça de no final fazer alguns golpes nas partes mais grossas;
- Encha a barriga do peixe com as ervas aromáticas, alhos, loureiro, pimenta e sal;
- Nos golpes, coloque um pouco de manteiga e pão ralado no seu interior;
- Aqueça o azeite numa frigideira e junte-lhe um pouco das ervas.
- Adicione o azeite ao peixe e leve ao forno previamente aquecido, durante 15 minutos;
- Em seguida, vá adicionando o caldo de peixe aos poucos e regando a dourada ocasionalmente;
- Acompanhe com batata cozida ou arroz.
Normalmente não gosto muito de fazer este bacalhau pelas batatas fritas, mas resolvi experimentar com batata palha de pacote e o resultado foi excelente, tornando-se mais rápido, mais barato e menos gorduroso.
INGREDIENTES (2 pessoas):
- 1 posta de bacalhau demolhado, 325g de batata palha, 1 cebola, 2 dentes de alho, azeite q.b., 1 folha de louro, 4 ovos, 1 ramo de salsa, sa, pimenta e azeitonas q.b..
PREPARAÇÃO (20 minutos):
- Escalde o bacalhau em água a ferver e de seguida, limpe-o de peles e espinhas, lasque-o e reserve;
- Pique e corte a cebola em meias luas finas, assim como os dentes de alho;
- Refogue-os no azeite, juntando também o louro;
- Acrescente em seguida o bacalhau desfiado, mexa e deixe estufar um pouco mas sem secar;
- Por fim, misture as batatas e os ovos batidos (temperados com sal e pimenta);
- Envolva muito bem e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até os ovos cozerem sem secar;
- Polvilhe com salsa picada e decore com azeitonas e sirva de imediato.
Fiquei fã deste género de pratos, pimentos ou até mesmo tomates recheados..são leves e práticos de preparar..mas também são muito úteis para aproveitar restos.
INGREDIENTES (4 pessoas):
- 4 pimentos (pequenos e redondos), 150g de linguiça ou de chouriço de carne (substituí metade da linguiça por carne que também tinha sobrado do almoço), puré de batata ou arroz (usei um pouco de arroz que sobrou do almoço), 50g de manteiga, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 c.s. de polpa de tomate, 100g de queijo, sal e pimenta q.b., 10g de queijo ralado.
PREPARAÇÃO (1h30):
- Na máquina de picar, pique finamente a linguiça ou a carne;
- Prepare o puré se fôr o caso;
- Entretanto, numa caçarola, leve ao lume a manteiga com a cebola e os dentes de alho picados, a polpa de tomate e deixe refogar sem alourar muito;
- Junte a linguiça picada, o puré ou arroz e o queijo, previamente cortado em pedacinhos, e mexa sobre o lume; retire, rectifique de sal e tempere com pimenta;
- Encha os pimentos com o preparado anterior, coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno e polvilhe-os com queijo ralado;
- Leve-os ao forno a 160graus, durante 1hora, depois retire-os e sirva-os de imediato.
FONTE: Tele culinária volume 42º
Gosto muito de vitela assada, no entanto por vezes a carne fica um pouco seca...no entanto com esta receita isso já não acontece! Para além da carne não ficar seca fica com um perfume maravilhoso! Recomendo...podem utilizar o preparado do assado até para outras carnes..
INGREDIENTES (6 pessoas):
- 2kg de vitela para assar, sal e pimenta q.b., 3 dentes de alho, 50g de colorau, 2 folhas de louro, 300g de cenouras, 2 chávenas almoçadeiras de vinho branco, 2 pimentos verdes, 2 tomates meios verdes, 1 pezinho de salsa, 4 cebolinhas, 1,5 kg de batatinhas, 2dl de azeite, 5 dl de óleo, 1 chouriço caseiro, manteiga q.b. e um caldo de carne.
PREPARAÇÃO (1h30):
- Corte a carne em cubos de tamanho regular e tempere-os, de véspera, com o colorau, o louro, as cebolas cortadas em quartos, os alhos, as cenouras, os pimentos e os tomates, tudo cortadinho;
- Junte a salsa, o chouriço e um pouco de manteiga, adicionando o vinho no final;
- No dia, coloque toda a marinada e a carne numa assadeira de barro, e acrescente uma chávena almoçadeira de caldo de carne; reserve caso o assado comece a ficar seco para ir regando;
- Lave as batatinhas e tempere-as com o óleo, o azeite, uma pitada de colorau e de louro, sal, pimenta e um pouco de caldo de carne;
- Coloque-as num tabuleiro e leve-as também a assar;
- Sirva acompanhado de uma salada e arroz branco.
FONTE: Teleculinária Volume 4
Para uma refeição ligeira de sábado à noite!! :)
INGREDIENTES (4 pessoas):
- 350g de camarão, 150g de delícias do mar, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 maçã, 1 ramo de salsa picada, 0.5dl de azeite, sumo de 1 limão, sal e pimenta q.b., crepes, salada (utilizei a salada gourmet do MP).
PREPARAÇÃO (35 minutos):
- Comece por preparar os crepes (no meu caso utilizei o preparado da Branca de Neve para crepes para ser mais rápido) e reserve;
- Coza os camarões em água temperada com sal e pimenta branca, retire e reserve;
- Pique grosseiramente as delícias do mar e o camarão;
- Adicione-lhes a cebola, os alhos, a maçã, a salsa, o azeite e o sumo de limão;
- Leve a saltear e se necessário rectifique os temperos;
- Disponha este preparado sobre as folhas de crepe e enrole-as;
- Sirva acompanhado da salada.
FONTE: 365 dias de Boa Mesa
Numa visita ao Continente, ao ir buscar os preparados de pão para a MFP, reparei numa farinha para fazer pão de milho na MFP marca Continente..resolvi experimentar pois a Branca de Neve não tem esta farinha...o resultado é excelente. Fiz a broa na MFP por isso não ficou estaladiça mas o miolo fica tal e qual como uma broinha de milho...
INGREDIENTES:
- 500g preparado de farinha para pão de milho Continente, 2 c.s. de óleo, 220ml de água e fermento q.b.
PREPARAÇÃO (1h40):
- Comece por colocar os ingredientes líquidos na cuba da máquina (amornei a água para acelerar o processo de levedura);
- Em seguida, adicione os ingredientes sólidos e programa a máquina para o Pão Rápido.
