FRANGO À ZÉ DO PICO

Esta é uma boa receita se quiserem aproveitar restos de frango cozido, assado ou churrasco!

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 500g de batatas, 1 dente de alho, 1 chávena almoçadeira de maionese, 100g de chourição, restos de frango, 1/2 pimento, sal q.b.

DURAÇÃO: 40 minutos

PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas, corte-as em cubos, coza-as em água temperada com sal e depois escorra-as; Esborrache muito bem, os dentes de alho e misture-os bem na maionese;
2. Escolha a carne do frango e desfie-a ou corte-a em cubos; Misture-a com as batatas, o chourição cortado em tirinhas e um pouco da maionese; Disponha num pirex ou tabuleiro;
3. Alise por cima com a restante maionese e decore com rodelas de pimentos; Leve ao forno até alourar bem e sirva.

 Adaptado de Teleculinária

ESPETADAS DE LULAS

Gosto muito de lulas, principalmente se forem grelhadas, servidas com um pouco de azeite!

INGREDIENTES (para 3 pessoas): 

• 12 tomates cherry, 3 lulas, 1/2 cebola, bacon q.b, miolo de camarão, alho picado, sumo de limão, pimenta e sal q.b., azeite q.b, batatas cozidas.

DURAÇÃO: 50 minutos

PREPARAÇÃO:

1. Se for o caso, comece por arranjar as lulas, partindo os tentáculos e retirando a tripa; corte a lula em porções por forma a que as possa dobrar em pequenas partes e colocar no espeto;
2. Para cada espetada, reserve 2 tomates cherry, um para o inicio e outro para o final da espetada;
3. Coloque cada um dos ingredientes pela ordem que preferir, terminando com o tomate cherry;
4. Tempere as espetadas com sumo de limão, alho picado, sal e pimenta q.b.
5. Leve a grelhar, durante cerca de 20 minutos;
6. No momento de servir, regue com azeite quente e alho picado; acompanhe com batata cozida.

TARTE DE BACON COM COGUMELOS

No Verão estas tartes são uma óptima refeição em combinação com uma salada!!!

INGREDIENTES:

• 1 rolo de massa folhada, 250g de bacon em pedaços, 1 lata de cogumelos laminados, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, azeite q.b., 2 dl de natas, 1 ovo, noz-moscada, pimenta e sal q.b.

DURAÇÃO: 1 hora

PREPARAÇÃO:

1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os pedaços de bacon e deixe cozinhar até ficar douradinho;
2. Junte a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
3. Adicione, então, os cogumelos escorridos, misture, deixe cozinhar mais 5 minutos, retire e deixe arrefecer;
4. Ligue o forno a 180ºC.
5. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo;
6. Numa tigela misture as natas com o ovo, tempere com sal, pimenta e com uma pitada de noz-moscada;
7. Espalhe a mistura do bacon no fundo da tarteira, regue com o preparado das natas e leve ao forno durante 35 minutos;
8. Desenforme e sirva morna ou fria.

Adaptado das Receitas Lidl

SARDINHAS NO FORNO

Adoro estas sardinhas no forno, são muito saborosas..são uma forma de aproveitar sardinhas mais pequenas, que não são tão boas para assar na brasa!

INGREDIENTES:

• 1 kg de sardinhas médias, 250g de espinafres, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 ovo, 250g de requeijão, 2 c.s. de salsa picada, 30g de pão ralado, 4 c.s de azeite, noz moscada ralada, sal e pimenta q.b.

DURAÇÃO: 60 minutos

PREPARAÇÃO:

1. Limpe cuidadosamente as sardinhas e retire-lhes as cabeças; Depois de bem lavadas, abra-as pela barriga, mas sem separar completamente os filetes; seguidamente, parta a espinha da sardinha na zona da cauda e retire-a; enxague as sardinhas em papel de cozinha e tempere-as com sal e pimenta;
2. Lave muito bem os espinafres, cortando os caules. Tempere-os com sal e coloque-os a cozer, com um pouco de água, cerca de 3 minutos em lume bem forte. Depois de cozidos, escorra-os muito bem e corte-os finamente;
3. Coloque uma colher de azeite numa frigideira anti-aderente e deixe aquecer em lume brando; junte a cebola e deixe-a alourar, mexendo sempre;
4. Adicione o alho à cebola e deixe cozer mais um pouco;
5. Entretanto, numa tigela grande, bata o ovo e junte-lhe o requeijão, esmagando-o com a ajuda de um garfo; misture os espinafres, a salsa, o alho e a cebola alourados e metade do pão ralado;
6. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, mexendo muito bem;
7. Aqueça o forno a 230ºC;
8. Com um pouco do azeite restante, unte um tabuleiro grande e disponha metade das sardinhas numa camada única. Abra cada uma delas, barre-as com o recheio preparado anteriormente e cubra cada uma com outra sardinha;
9. Regue as sardinhas com o resto do azeite, polvilhe com pão ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos;
10. Sirva no mesmo tabuleiro em que foi ao forno.

PESCADA NO TACHO

Esta receita é um adaptação de uma receita da Knorr. A receita original é com bacalhau, mas acho que se adapta a qualquer peixe!!

INGREDIENTES:

• 2 cebolas, 1 dentes de alho, 1dl de azeite, 1 folha de louro, 1 lata pequena de tomate pelado, 2 postas de pescada, sal, pimenta e salsa q.b.

DURAÇÃO: 40 minutos

PREPARAÇÃO:

1. Depois de lavar e descascar, corte a cebola às rodelas e pique o alho;
2. Leve ao lume num tacho com azeite e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente;
3. Junte o tomate cortado grosseiramente, o louro, tempere de sal e pimenta;
4. Quando ferver, adicione as postas de pescada, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando;
5. Acompanhe com puré de batata.

PESCADA NO FORNO

Uma óptima forma de se preparar pescada...

INGREDIENTES:

• 2 lombos de pescada Pescanova, sal, pimenta, sumo de limão, azeite q.b., 1/2 chávena de pão fresco esfarelado, 1 dente de alho picado, 1/4 de cebola picada, 1 colher de sopa de salsa picada.

PREPARAÇÃO:

1. Limpe, lave e enxugue a pescada e tempre-a depois com sal, pimenta, sumo de limão e o azeite;
2. Numa tigela, misture o pão com a cebola, os alhos e a salsa;
3. Num tabuleiro pequeno, deite metade do azeite e, por cima, coloque a pescada;
4. Regue-a com o restante azeite e polvilhe-a com a mistura de pão;
5. Leve ao forno e vá regando, de vez em quando, com o próprio molho;
6. Quando estiver pronto, sirva a pescada com puré e broculos.

PATÊ DE ATUM

Aqui fica a minha receita de patê...bem fresquinho e com umas tostas...é uma óptima entrada!

INGREDIENTES:

• 1 lata grande de atum, 6 delicias do mar, 1 ovo cozido, 1/2 cebola, maionese q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Pique em pedaços bem pequenos a cebola e corte as delicias aos pedaços;
2. Misture tudo e adicione o atum desfeito e o ovo também partido aos pedaços;
3. Adicione maionese q.b. e rale tudo com a varinha mágica; dependendo da consistência que mais agradar para patê, adicionasse mais ou menos maionese.